蔡瀾对于旅游的要求:“吃得好、住得好,就是最美好的旅行了。”
李桑对于旅游的定义:“人只要离开熟悉的环境,就会发现惊喜。”
旅途中的快乐,看似很简单,但背后,除了人生经验的累积,还要看你抱着怎样的人生态度。
态度对了,很多快乐,就会变得很理所当然了……

李所當瀾快乐

报导:叶凤玲
图:练国伟、张文辉、受访者提供

蔡澜认为,旅行是心情的放逐。

蔡澜认为,旅行是心情的放逐。

蔡瀾对于旅游的要求:“吃得好、住得好,就是最美好的旅行了。”
李桑对于旅游的定义:“人只要离开熟悉的环境,就会发现惊喜。”
旅途中的快乐,看似很简单,但背后,除了人生经验的累积,还要看你抱着怎样的人生态度。
态度对了,很多快乐,就会变得很理所当然了……

香港食家兼作家蔡澜、苹果旅游集团董事经理拿督斯里李益辉太平绅士(简称李桑),一个在香港,一个在马来西亚,却像现代游牧族,不停跑世界、看世界。旅游往往意味着奇遇、巧合和不寻常的机缘,两人正因为热忱旅游,钟情日本而“李所当澜”结缘……

好酒店絕非飯泛之輩

蔡澜和李桑曾经在日本念书,对日本可谓是老马识途。世界如此大,能牵动他们情感的地方,甚至重游几遍,到底那是怎样的一个地方呢?

蔡澜和李桑去过好几次北海道,来来去去,始终有一幅风景藏在心底。

“第一次接触鹤雅集团是在北海道的阿寒湖酒店,没想到在那么偏僻的地方竟然建了一座美丽的酒店!从踏入酒店开始就让客人试喝茶和酒,又送东西,让我印象很深刻。后来还专程试住该集团在札幌的酒店,一试果然不错。”

蔡澜评价的“不错”,包括一碗早餐的白饭。 “他们的白饭是一个人一个铁锅去蒸米,这个铁锅是法国制造,然后选最好的米在这铁锅蒸,单单只是早餐的白饭要求就这么高了。”

李桑则对同是鹤雅集团在北海道的另一家“水之”温泉酒店赞不绝口。 “这家酒店地点很特别,它是建在北海道见水度最透彻的支苟湖的湖边,冬天会结冰,很漂亮。”

李桑说,好酒店、美食是他每次带领旅行团的特点之一,这家酒店也列在名单之中:“酒店的怀石料理虽然没有什么大名堂,但是每一道出来的菜都是顶呱呱,味道、新鲜度和摆设十分讲究。”

刚被联合国教科文组织列入世界文化遗产的日本料理,一直被李桑挂在嘴边赞赏:“北海道和肉只有小小的两三片,但是一送进嘴里,马上会觉得’怎么会有这么好吃的牛肉’的惊喜!”

桌上摆的是李桑和蔡澜两年前第一次见面时的合照。北海道除了风景美,土产亦丰富,也是两人首选它为景点的原因之一。

桌上摆的是李桑和蔡澜两年前第一次见面时的合照。北海道除了风景美,土产亦丰富,也是两人首选它为景点的原因之一。

友善国度 处处有惊喜

在旅行这条路上,两人做梦、追梦,玩遍天下、吃遍天下,两人心目中最美的风景,意属何处呢?

蔡澜和李桑并没有给出一个明确的答案。每一次旅行,他们站在异国看风景和人情,就像是生命的其中一个场景,在彼处永远有一个场景等待。然而,因为诸多因缘,两人都对日本有一种情怀。

“从日本念完书回马来西亚的这17年里,我到日本个人旅行有四十多次,日本吸引我的是它处处都是惊喜。可能因为熟悉日语的关系,每次去都会给我超乎期待的惊喜。”

李桑说,作为一个旅游景点,日本对游客而言也是一个友善的国家。 “比如311事件,日本是先救外国人再救本地人,这种先安外再抚内的普遍心态,让你即使在日本碰到问题,也不会有难解决的困境。”

许多人都是捧着旅游书按图索骥,专找旅游名胜然后“嚓”几下,这种旅游方式不是李桑的杯中茶。他喜欢的不是什么大风景,而是日本人在言行举止之间自然流露的舒适自在:“就好像舒服的泡温泉之际,旁边有一位Obasan笑逐颜开的递一条毛巾或水桶给你。”恬静的陶醉,才有足够的灵性发现精神的愉悦。

蔡澜则认为,旅行是心情的放逐,“所以喜欢旅行的人去到哪里都会发现漂亮的地方。”他说,以前在拍电影的时候,去到任何地方,当地人都会介绍当地最好的地方。

“以前在日本念书时候生活清苦,要半工读,弟弟来日本念书也是我一手一脚帮忙,那时候没有办法去享受。直至后来和邵逸夫做事,也因此而认识电影公司的老板,这些老板请我去的都是最好的,所以我都知道最好是在哪里。”

不只是日本,马来西亚、新加坡、印尼、柬埔寨等东南亚国家,蔡澜也很熟悉。去过这么多地方,他的要求很简单:“吃得好、住得好就是最美好的旅行了。”

李桑行入日本北海道白茫茫的银色世界,心情分外写意。

李桑行入日本北海道白茫茫的银色世界,心情分外写意。

旅行是一种生活态度

每个人旅行的目的会随着年龄而改变。周游列国持续这么多年,大风景、小风情走多、看多了,现在对他们而言,旅行是一程一个意义。

蔡澜认为,旅行的意义寓于过程,人生不同的阶段会有不同的旅行方法。 “我鼓励年轻人背包旅行,吃一点苦不要紧,当初我也是一边工作一边抽空背包旅行,拼命的节省,买一两个番薯回去在炉上煨一煨,这样又是一餐了,同样价钱的番薯要选重的,可以吃饱一点。”

享受不一定是消费,前者有心灵的充实和精神的愉悦。他说,背包旅行去到哪里都有志同道合,一起聊天、分享,苦减半,乐更多,吃煨番薯也是乐趣。

“到了人生现在这个阶段,叫我回去背包旅行,不必了,因为我已经过了。”

走访了七十多个国家,连一般人遥望的南极也都去了三次,李桑表示,旅行的包容性很强,不只是可以舒舒服服的往返,有时候旅行也可以是生命意义的实现。

“去年十月刚去了曾经是我终极旅行目标的西伯利亚铁路,今年六月预计会带领十个人去北极点,去的人都是为了要圆梦。”

对李桑而言,旅行绝对不只是看和玩,它是一种以在地的眼光解读旅行经验的生活态度,可能还隐涵着旅人的某种特殊情感,比如一​​个曾经有的、现在仍有的梦想。

“去了容易简单的地方之后,接下来我想尝试更多主题性旅游,包括之前去过的南极和北极。当我探索完毕梦想之地以后,希望也能感染其他人,追寻自己的梦想之旅。”

一个人 寂寞也是好的

旅行方式诸多,一个人旅行和带领一大班人旅行,两者的玩乐和体验形式皆不同,也都有各自的乐趣。

人数的多寡不会影响旅游的乐趣,因为旅游本身就打破了生活常规,带来偶然性和可能性。蔡澜的旅游美食团始于2000年,那时他和演员李嘉欣到北海道拍摄节目,节目播放之后不少朋友提议也要跟着去,自此他便开始带领旅游美食团。

“一大团人要做很多很多功夫,尤其是新的旅游景点,之前要先去勘查多次,然后机票、订位子、酒店、在哪里休息等,是比较繁复的事情。但是,大班人嘻嘻哈哈很热闹,各种不同的新朋友都给我很多意见。”

“三五知己去旅行去到哪里更是没有问题,不必事前做好准备,也比较容易变通,而且兴趣集中,比如这三五知己是特别爱喝酒的,每个人带最好的酒分享。”

蔡澜最近刚从希腊、波兰一个人旅行回来。他说:“一个人会有很多寂寞,这种寂寞也是满好的,能让你思考。”过去忙得来不及快乐和悲伤,在一个人的旅途中梳理一番,往往像云间溢出来的一丝光线,照亮日渐模糊的情绪反应。

无论是一个人或是带领旅行团,对经营旅游公司的李桑而言,旅游是一场接一场快乐的移动。他说:“人只要离开熟悉的环境,就会发现惊喜,所以一个人或是一班人旅行,都有乐趣,不会闷。”

李桑习惯了嘈切错杂的日子,而去年和蔡澜的首次合作带团,是他旅游日记里重要的一页。

“18年前我在日本念大学,就有香港人说我讲话和笑声很像蔡澜,哈!他一直是我崇拜的人,两年前在出版社朋友的介绍之下,我和蔡澜第一次见面,后来在一次的私人晚餐聚会上,无意间聊起带团的计划,他也很有兴趣,双方一拍即合。”

吃好住好 景点贵精不贵多

旅行的时候,旅伴很重要。好朋友、好家人并不一定是好旅伴;带领不同背景和性格的旅伴一起旅行,如何能让大伙儿和乐融融,尽兴而同,往往是一门经验学问。

能一起行动代表有一定共同点。蔡澜说,共同点已经赢了一大半:“我们的共同点就是要吃得好、住得好。这么多年的经验,大家也知道跟我没有错,所以没有太大的投诉。反而我觉得他们好像不好意思跟我讲话,我说不要紧,可以尽量提意见。”

“有共同点就不会出现什么大问题,喜欢的话就是回头客,慢慢的变成一个大的联系网,这个网令到我不必花大钱打广告,一个电邮发出去大家都知道有这样的美食旅行团,很​​快就满额了。我也可以把花在广告的钱,尽量的回馈给大家。”

李桑则表示,马来西亚人的需求和文化跟别人不一样,开始时大家想花最少的钱去更多的地方;随着观念的改变和市场的成熟,慢慢的出现一批不同要求的人。

“这些人不要跑很多地方,目的也很鲜明,往往只去一个地方。现在,认识这种旅行方法的人越来越多,也让旅行公司的服务方向往更多化的发展。”

他说,能和蔡澜一起带​​团是很大的荣幸:“蔡澜以自己的兴趣为主,听香港旅行社说过钱是请不动他的。之前也有马来西亚人想和他合作,但我想我们最后能合作不是因为金钱的关系,而是对旅行有近似的理念。”

李所當瀾的快乐(一)

李所當瀾的快乐(一)

李所當瀾的快乐(二)

李所當瀾的快乐(二)

李所當瀾的快乐(三)

李所當瀾的快乐(三)

刊登于2014年1月6日《中国报》副刊

延伸阅读:

1)《李所當瀾 • Day 1》
2)《李所當瀾 • Day 2》
3)《李所當瀾 • Day 3》
4)《李所當瀾 • Day 4》
5)《李所當瀾 • Day 5》(完结篇)
6)《李所當瀾的快乐》
7)《镜头外的蔡澜:对答精简如禅语》
8)《两个日本通.一个大马团:豪游北海道 李所当澜》


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