一道又一道的料理,传达出烹调者的心血,
亦打破语言的隔膜,共享食物的美好,重拾简洁的生活……
走,一起到台湾休闲农场去,
尝,台湾好滋味。

寻香觅食 台湾好滋味 舌尖上的农家菜

寻香觅食 台湾好滋味 舌尖上的农家菜

Text&photos: 嘉雯
Special Thanks to:台湾休闲农业发展协会、蘋果旅游、APPLE 101

寻香觅食 台湾好滋味

舌尖上的农家菜

味蕾,是一种魔术,
一种人类天生的本能,
把人带离城市的烦困,抽离内心的不定,
觅,腹中之味。

一道又一道的料理,传达出烹调者的心血,
亦打破语言的隔膜,共享食物的美好,重拾简洁的生活……
走,一起到台湾休闲农场去,
尝,台湾好滋味。

香草入肴 清新味蕾

花露休闲农场

人说花露休闲农场有三宝,第一宝,体验制作芳香精油调和香水;第二宝,鲜泡花草香享受能量DIY;而这次我体验到的,就是第三宝,草香花香美佳肴。花露休闲农场的餐饮,从园区的香草甚至是玫瑰花,一花一草都能成为餐桌上的佳肴,让香草来诱惑味蕾,让乡野美食于舌尖上飞舞。

除了香草美食,在花露休闲农场内也设有香草能量花园及花香精油博物馆,园区也提供达人解说,带领游客进入花花草草的世界,这边的薄荷嗅了可以提神,那边的香草则带有玫瑰的香气,让人体验小小香草的奥妙。导览完后还能参观客家文化精油故事馆,深入了解提炼精油的过程及历史,最后还可以从芸芸精油产品中把最适合自己的精油买回家。偷偷告诉大家,曾到过花露休闲农场的同行友人一次过扫了6瓶洗发水,还有其他香味的肥皂和精油回国囤货,那大家就知道以后来到花露,首先下手的产品是什么了吧?

“香草鸡”。想必是加了香草的缘故,花露休闲农场的香草鸡皮嫩而不腻,肉质滑而不柴,盘底的鸡汁更是精华,伴着饭吃让人听不了口。

“香草鸡”。想必是加了香草的缘故,花露休闲农场的香草鸡皮嫩而不腻,肉质滑而不柴,盘底的鸡汁更是精华,伴着饭吃让人听不了口。

花露休闲农场无所不用其极,在“养生沙拉蔬果餐”内除了各式蔬果,更以鲜花入馔,叫人怎能受得了它的诱惑?

花露休闲农场无所不用其极,在“养生沙拉蔬果餐”内除了各式蔬果,更以鲜花入馔,叫人怎能受得了它的诱惑?

Info:
花露休闲农场
地址:苗栗县卓兰镇西坪里西坪43-3号
网站:www.flowerhome.com.tw
电话:+886-04-25891589
*备注:提供住宿及用餐

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位于台湾苗栗的花露休闲农场内有香草能量花园及花香精油博物馆,带你走入一个能量的芳香世界。

位于台湾苗栗的花露休闲农场内有香草能量花园及花香精油博物馆,带你走入一个能量的芳香世界。

花露农场内有一大片的薰衣草园,园主还贴心在园中准备了椅子供游客合照,来到这里还不拍照等什么?!

花露农场内有一大片的薰衣草园,园主还贴心在园中准备了椅子供游客合照,来到这里还不拍照等什么?!

 

 

 

 

 

山海上的好滋味

垦丁石牛溪休闲农场

垦丁石牛溪休闲农场是台湾距离海洋最近的山海农场,也是全台湾最南端的一座农场,农场内规划出3个主题馆:小巧而温暖的小木屋区、意式风格的托斯卡尼及法式漫步酒庄。托斯卡尼位于农场大草原旁,依山靠拢,身处这里仿佛置身在女诗人梅耶斯笔下的《托斯卡尼艳阳下》,享受意大利人的慵懒和悠闲。

喜欢法国红酒的农场主人,更打造了漫步酒庄,希望能籍由这个空间让访客在品尝红酒的同时,也能亲近红酒的文化,感受来自法国的生活品味。

这里的落山风很大,故除了早餐,户外烧烤之外,农场也不方便提供其他餐饮。今天的晚餐,我们就到附近的恒春农场,吃他们著名的瓮窑鸡。上座的烤鸡并不是一般装盘,而是以立着的姿势,更附上一对手套让人对它“任人鱼肉”。咦,那不就是令人垂涎欲滴的肉汁吗?啊…还管什么减肥瘦身?我统统都不管了,来吧,开动!

小木屋是这里很受欢迎的客房类型,适合一家大小或与一班好友入住,到了晚上更是观星的好地方。

小木屋是这里很受欢迎的客房类型,适合一家大小或与一班好友入住,到了晚上更是观星的好地方。

垦丁石牛溪休闲农场内规划了三个主题馆,特色在于广达一万多坪的草皮,更有垦丁的大尖山、小尖山为景致,任由你在草皮上漫步,心旷神怡。

垦丁石牛溪休闲农场内规划了三个主题馆,特色在于广达一万多坪的草皮,更有垦丁的大尖山、小尖山为景致,任由你在草皮上漫步,心旷神怡。

喜欢法国红酒的农场主人,打造了漫步酒庄。

喜欢法国红酒的农场主人,打造了漫步酒庄。

亲近羊咩咩事你多久以来都不曾做过的事呢?

亲近羊咩咩事你多久以来都不曾做过的事呢?

准备好手套让客人亲身体验手撕鸡的乐趣,瓮窑鸡肉刚出炉热辣辣的感觉从手心传到口复中,滋味倍增。

准备好手套让客人亲身体验手撕鸡的乐趣,瓮窑鸡肉刚出炉热辣辣的感觉从手心传到口复中,滋味倍增。

info:
垦丁石牛溪休闲农场
地址:屏东县恒春镇垦丁路石牛巷1-1号
网站:www.ktnature.com
电话:+886-08-8861281
*备注:提供住宿及用餐

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托斯卡尼的向日葵客房外有一小客厅,有着大大的熊熊公仔坐正,入住这里别忘了趁阳光洒落时与熊熊来张合照吧!

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羊咩咩区也是留影的好地方,想要与羊群来张大合照?拿起新鲜牧草就行咯!

羊咩咩区也是留影的好地方,想要与羊群来张大合照?拿起新鲜牧草就行咯!

 

 

 

 

 

 

不时不食 创意料理

福湾庄园

“天赐一口田,悠然傍水湾”。在福湾,处处可体现到这一句话背后的意义。福湾庄园位于屏东东港,是个采用绿色环保概念,将传统鱼塭经过填土、整地、造路等生态工法所构造出来的庄园。

在这里用餐,使用的是无菜单国际料理。身为福湾庄园执行长的许华仁老师,本身毕业于国立高雄餐饮大学餐旅管理硕士第一名,他料理的宗旨,在于天赐什么材料,就煮怎样的料理。故在每个下午,他人总会出现在在东港寻觅新鲜渔获,当晚就烹成桌上佳肴,让人吃得道地,吃得开胃。

福湾庄园

福湾庄园

肉粿是屏东道地的小吃,切成厚长条的粿,佐以切片香肠、三层肉、虾猴,再加入虱目鱼骨羹汤,套用一句同伴的说词,那是来自大海的味道。

肉粿是屏东道地的小吃,切成厚长条的粿,佐以切片香肠、三层肉、虾猴,再加入虱目鱼骨羹汤,套用一句同伴的说词,那是来自大海的味道。

刺身御盛合,内容有着南方黑鲔鱼生鱼片、柠油章鱼、酱卤秋刀、鲔鱼鱼心还有香槟鱼卵,不时不吃。

刺身御盛合,内容有着南方黑鲔鱼生鱼片、柠油章鱼、酱卤秋刀、鲔鱼鱼心还有香槟鱼卵,不时不吃。

将当季生产的牛番茄去皮后,加入莫扎里拉芝士、黄甜椒条,吃到底部更有浓缩的balsamico香醋,惊喜连连。

将当季生产的牛番茄去皮后,加入莫扎里拉芝士、黄甜椒条,吃到底部更有浓缩的balsamico香醋,惊喜连连。

丰盛得令人哗然的黄金野蚵干贝丸锅以鲔鱼、旗鱼及大量蔬果熬煮而成的黄金汤,再加入自制的招牌手打干贝丸、鲜虾、肉片、螃蟹,别忘了涮鲔鱼肚片,几乎整个海洋都被我们吃紧肚子里了!

丰盛得令人哗然的黄金野蚵干贝丸锅以鲔鱼、旗鱼及大量蔬果熬煮而成的黄金汤,再加入自制的招牌手打干贝丸、鲜虾、肉片、螃蟹,别忘了涮鲔鱼肚片,几乎整个海洋都被我们吃紧肚子里了!

info:
福湾庄园
地址:屏东县东港镇大鹏路100号
网站:www.fuwan.com.tw
电话:+886-8-8320888 (餐饮服务) /+886-8-8320111 (订房专线)
*备注:提供住宿及用餐

 

 

 

 

 

 

生机饮食 乐得清淡

薰之园香草休闲农场

位于屏东的薰之园香草休闲农场为了让现代人感受身、心、灵上的休闲,在屏东里港河堤畔旁,以香草及花卉,打造出了一个宁静纾压的自然空间,多元化的经营模式,让生活在城市中的高压人群,得以认识、接触香草花卉的机会,并规划出农村旅游、户外教学,供游客深度旅游,达到身心灵的放松。

在薰之园,园内的餐点由人称“二姐”的吴淑娟主理,都是优先选择在地有机栽培的食材,不仅环保减碳,也帮助在地农民。搭配上美味养生的饮食概念,积极推广健康生机饮食,时时更新菜单以保持新鲜感,让每一位来到薰之园的客人都能感到宾至如归的诚意。

薰之园香草休闲农场

薰之园香草休闲农场

咖喱野菇炖饭是薰之园其中一份十分受欢迎的素食料理,野菇和饭粒在日式咖喱酱汁下,形成一道香郁滋味。

咖喱野菇炖饭是薰之园其中一份十分受欢迎的素食料理,野菇和饭粒在日式咖喱酱汁下,形成一道香郁滋味。

媒体忙于拍照。

媒体忙于拍照。

花、草、木、石、水是薰之园休闲农场的灵魂,无华的生态设施,让前来的客人,身与心都能得到放松及休息。

花、草、木、石、水是薰之园休闲农场的灵魂,无华的生态设施,让前来的客人,身与心都能得到放松及休息。

info:
薰之园香草休闲农场
地址:905屏东县里港乡过江村126号
网站:www.ptherb.tw
电话:+886-08-7722077
*备注:仅提供餐饮

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 薰之园有着一幕景观水墙,气势宏伟的水墙自高处上流下,配上五彩的走灯效果,有如倾泻中的五彩瀑布,所产生的负离子更是让人精神为之一震,也是每个人必定逗留摄影之地。


薰之园有着一幕景观水墙,气势宏伟的水墙自高处上流下,配上五彩的走灯效果,有如倾泻中的五彩瀑布,所产生的负离子更是让人精神为之一震,也是每个人必定逗留摄影之地。

 

 

 

 

 

采自大自然的原味

仙湖休闲农场

52公顷的独立山头,每当风吹云起时因四周的云海而形如湖中小岛,惬意浪漫,这地方,就是仙湖休闲农场。

仙湖休闲农场位于台南,在这座山头,你可以赏景,可以体验农作,可以来杯仙湖咖啡,或在依山而建的小木屋,单纯地享受大自然的洗礼。令人意想不到的是,在这座山顶上的花树下,竟建有一座无边际戏水池,孩子们可尽情戏水、奔跑,与小动物们相见欢。

在仙湖,四季皆是水果成熟时。在炎炎夏天,除了当季新鲜荔枝外,桂圆(龙眼)更是仙湖的第一主打,农场内更有自家的传统烘培土窯,烘培出来的桂圆干因使用龙眼木柴烧,色泽更深,肉感扎实,单独品尝或加入日常料理中,风味更甚。

仙湖休闲农场

仙湖休闲农场

野菜涮涮锅主要以农场内的野菜为主,口感清新。

野菜涮涮锅主要以农场内的野菜为主,口感清新。

迎春双卷类似越南春卷的做法,蔬菜内陷饱满,一口一块好满足。

迎春双卷类似越南春卷的做法,蔬菜内陷饱满,一口一块好满足。

左手秋刀香,秋刀鱼与笋的组合。

左手秋刀香,秋刀鱼与笋的组合。

info:
仙湖休闲农场
地址:台南市东山区南势里贺老寮一邻6-2号
网站:www.senwho.com
电话:+886-06-6863635
*备注:提供住宿及用餐

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花树下的无边际戏水池,能带来无敌水中倒影,用来做面子书照片够有型。

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农村飨宴 浓浓人情味

大坑休闲农场

对于大坑休闲农场,想必《好玩》的读者必定不会陌生,它可是《好玩》逢台湾之旅必到的休闲农场呀!由美女主厨Ruby掌柜的农村飨宴,长长的菜单中满满都是野菜宴、碳烤乌骨全鸡、迷迭香香肠、树珍珠蒸蛋、麻竹笋鸡汤等大马人很少接触到的台湾佳肴,佐以农场的人情味,叫人怎能不爱上大坑呢?

大坑休闲农场

大坑休闲农场

大坑农场是一家三代同堂的温馨农场,农场使用入菜的新鲜食材更是蔡阿公、蔡阿嬷亲手栽种饲养。

大坑农场是一家三代同堂的温馨农场,农场使用入菜的新鲜食材更是蔡阿公、蔡阿嬷亲手栽种饲养。

以多种不知名野菜熬成粥,带着爆香后的油葱香气和野菇的甜香,痊愈了一天的疲劳。

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迷迭香与香肠的搭配是如何?我只能告诉你两个字,好吃!

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散发着金黄色泽及令人无法抗拒的香气的番薯,在大坑与樱花虾和多元素芝士做配对,展现了台湾人对美食的创意。

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info:
大坑休闲农场
地址:台南县新化镇大坑里82号
网站:www.idakeng.com.tw
电话:+886-06-5941555
*备注:提供住宿及用餐

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在大坑有着许多私密的拍照景点,在香草区附近就能发掘到许多拍照绝佳地。

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享受肥滋滋的美味

台南鸭庄休闲农场

以可爱“鸭子”为主题的台南鸭庄休闲农场,是个由祖传三代养鸭人家所经营的体验农场,饲养各种鸭只和其他观赏小动物,主要从事农业体验教学及户外教学,是个了解“鸭生态”的最佳场所。因这里的产品如咸蛋、皮蛋、三味蛋等都是自家生产,天然健康,每当游览巴士一到,产品就必定被扫光,一箱箱的往车子里送,是这里最好的伴手礼。

这里的鸭肉肉质结实,富有弹性更不带腥味。

这里的鸭肉肉质结实,富有弹性更不带腥味。

台南鸭庄休闲农场
地址:台南市官田区渡头里三块厝178-1号
网址:www.duckfarm.com.tw
电话:+886-06-6901101
*备注:仅提供餐饮

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台南鸭庄划分了一区做“鸭游泳比赛”,鸭子们冲锋陷阵的英姿怎能不让它在镜头下展现?

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鲜美古早荔枝鸡

古早鸡休闲农场

古早鸡休闲农场为一荔枝观光休闲农园,由田妈妈杨黄美春主理,最初从养鸡场起家,她家的土鸡是饲养在荔枝树下吃荔枝长大,故肉质滑嫩结实,与荔枝创作出荔枝鸡汤,将原本吃了容易上火的荔枝,在经过煲煮之后褪去热性,成为凉补的汤水。

身为荔枝达人,古早鸡这里的荔枝产品还包括荔枝香肠、荔枝醋、荔枝干、荔枝酥饼等,而获得世界面包大赛第一名的吴宝春师傅,在比赛时就是使用古早鸡的荔枝赢得比赛呢。

美春妈妈是古早鸡休闲农场的灵魂人物。

美春妈妈是古早鸡休闲农场的灵魂人物。

简单的煎蛋却是大家的最爱。

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鸡油面线出乎意料的不油腻,并带着油葱的香味。

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古早鸡的荔枝干可称得上台湾之光。

古早鸡的荔枝干可称得上台湾之光。

打响名号的荔枝鸡汤。

打响名号的荔枝鸡汤。

info:
古早鸡休闲农场
地址:彰化县芬园乡彰南路五段451巷36号
网站:www.16168.com.tw
电话:+886-049-2524362
*备注:提供住宿及用餐

 

 

 

 

 

走进落羽松林尝美食

菁芳园休闲农场

菁芳园休闲农场原本经营兰花种植培育,位于田尾乡间的僻静幽巷内,自2001年转型为休闲农业时,开始进行种树规划,在2007年开始营运时,围绕着园区的近百棵落羽松已经成型,以水栽种的落羽松是少数在秋冬季节转黄落叶的杉科植物,在冬季变成黄褐色的小枝与落叶一同落下时,就宛如从天上飘洒而下的羽毛,故得名。

菁芳园休闲农场
地址:522彰化县田尾乡打廉村张厝巷73号
网站:www.green.com.tw
电话:+886-4-8223535
*备注:仅提供餐饮

 

 

 

 

 

同场加映
满口鮮甜海味

蛤仔辉特产中心

蛤仔辉特产中心是家专门贩售台西特产及海口风味小吃的店家,利用自家养殖的文蛤、虱目鱼、咸水虾及鲜蚵,配合老板娘的巧手,研制出风味十足的海味小吃。

来到蛤仔辉,首先要品尝的就是最热门的蛤仔汤包。在小巧的汤包内,以文蛤汤汁、蛤肉、猪肉和蔬菜组合成的内陷,将大海的味道锁在薄韧的面皮内,被网友封为“天下第一鲜”!来到这里也不能错过只有这里才找到的蛋包蚵仔,外形类似蛋包饭的它,薄嫩的蛋包内蚵仔满溢,加上甜辣酱让人赞不绝口。

蛤仔辉特产中心

蛤仔辉特产中心

新鲜蛤仔,蛤仔辉特产中心的招牌。

新鲜蛤仔,蛤仔辉特产中心的招牌。

熟醉虾。

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蛤仔汤包。

蛤仔汤包。

以虱目鱼肉浆打成的虱目鱼香肠,还能吃到黑胡椒的味道呢。

以虱目鱼肉浆打成的虱目鱼香肠,还能吃到黑胡椒的味道呢。

info:
蛤仔辉特产中心
地址:云林县台西乡五港路428号
电话:+886-05-698-4911
*备注:仅提供餐饮

《2014第二届马来西亚就是爱农场寻宝团》

已成为大马媒体界年度盛事的《马来西亚就是爱农场寻宝团》,由台湾休闲农业发展协会、马来西亚苹果旅游以及蘋果101再次联办《2014第二届马来西亚就是爱农场寻宝团》,共获18家来自报章、杂志、电台、电子媒体及电子杂志的媒体参与。

是次也一改媒体团的作风,在为期8天7夜的行程中,除了传统的采访模式,一众媒体更亲身参与寻宝游戏,以轻松好玩的方式,发掘更多台湾休闲农场的乐趣!在共5场的寻宝比赛中,18位媒体被分成3队,分别在垦丁石牛溪休闲农场、福湾休闲农场、屏东薰之园、大坑休闲农场及台南鸭庄休闲农场展开刺激对决,使出浑身法术争夺冠军殊荣!
在经过一连串的体力与智力消耗后,最终由一路领先的绿队和后来反超的红队获得双冠军,表现平稳的黄队排名第二,皆大欢喜!

2014第二届马来西亚就是爱农场寻宝团

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《好玩》记者杨嘉雯的绿队与红队成为双冠军。

《好玩》记者杨嘉雯的绿队与红队成为双冠军。

图文提供:《好玩》

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