swiss cheese

芝士,也称奶酪。瑞士奶酪在全球可是赫赫有名的。芝士在瑞士产量丰盛,许多山区、城市和村庄都会生产独具特色的芝士奶酪。总的来说,它是瑞士的灵魂美食,在德语圈地区的口感较硬,而法语圈地区的芝士较为柔软。

 

在阿尔卑斯山区,原汁原味的新鲜牛奶会被放在木火上的”Chessi”(巨大的奶酪罐)中进行处理,多数都以现代化设施进行加工,但在高山区的奶酪都是纯手工制作。

较著名的瑞士芝士主要有四种:艾蒙塔尔奶酪(Emmentaler),表层有许多奶酪发酵过程中由碳酸形成的气孔,未切分的的艾蒙塔尔就像一个巨大车轮,重约能达90公斤!瑞士人说它“和面包一样百食不厌”;格里耶奶酪(Gruvere)据说富有阿尔卑斯山香草的味道,醇厚的奶香但略有咸味,可烹制也可干食;阿彭策尔奶酪(AppenZeller),加入了苹果酒和白葡萄酒,带有一种迷人酒香;斯勃里恩兹(Sbrinz)则是瑞士最古老的一种干酪,主要市场以意大利为主,可做成粉末状撒在菜肴上,也可切称薄片制作三明治。

最著名且普遍的传统吃法,便是奶酪火锅(Fondue)和奶酪板烧(Raclette)了。两道美食都是将奶酪加热溶化,配用法国面包沾着吃。这样的吃法在冬天食用可是幸福的享受哦!! — 瑞士

无以“轮”比的巨轮芝士!

无以“轮”比的巨轮芝士!

 

芝士仓库,要多久才能吃完呢?

芝士仓库,要多久才能吃完呢?

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Moon 作者

Moon - 带着颗装满一堆好奇的心,拖着行李去实践每一次的旅遊梦;即便是同样地方,但经历会告诉我不一样的事。虽时而勇敢时而胆小,但为想要解开好奇谜底,所以与蘋果101一步一脚印,勇往前进。 眼看得多,心感受得多!