香港,被誉为亚洲美食之都,尤以粤菜和点心闻名于世,被誉为亚洲美食之都,美食的代名词。

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香港,被誉为亚洲美食之都,尤以粤菜和点心闻名于世。
英殖民时代,香港作为与西方世界接轨的大都会,引进无数西方精致美食,让这个城市结合了中西文化,创造出让人炫目的独特美食文化。香港,从来都是美食的代名词。

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较早前,《好玩旅游月刊》获得香港首屈一指的餐饮集团—香港美心集团邀请,奔赴香港,品味香江饮食文化魅力所在。短短几天的行程,不敢说尝尽香港饮食之精华,但却也对香港饮食文化的兴盛感到惊异。无论是源远流长的中式佳肴,抑或是远洋而来的西方美食,追求完美的香港人总是能够在平凡中创造新意,或许只有在如此挑剔的味蕾,才能让美食找到最好的归宿。接下来,且让我带领大家,走一趟香港美食之旅,让你惊讶于香港的美食文化。
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关于香港美心集团

香港美心集团于1956年创立,至今已发展成具规模的餐饮集团,在香港、中国、越南拥有超过840间分店。集团业务范畴广泛,包括中菜、亚洲菜、西菜、快餐、西饼、咖啡店、日式连锁餐饮及机构食堂等。集团同时提供一系列优质美味的应节食品,包括销量冠军的香港美心月饼。集团亦为国际知名品牌星巴克、元气寿司、一风堂拉面的经营者。另集团于1980年在中国成立首家中外合资企业,现于内地11个主要城市的机场由合资公司提供航空食品服务。

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美心皇宮早餐 一盅两件

当我们提起香港美食,率先进入脑海中的,必然是点心。
点心,以精致小巧的造型、千变万化的款式,“点”中不少老饕的“心”意,成为香港最具代表性、也是最受欢迎的美食之一。点心单上几十种大、中、小点,蒸煎炸煮炒一应俱全;包、饺、卷、片、糕、饼、盒及酥,种类过百……
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香港人上酒楼“饮茶”,喝茶吃点心,不止是填满肚子那么简单。一份报纸、一壶茶,几样点心,已经是香港人生活的一部分:公公婆婆晨练后的早茶、上班族的商务午茶、太太们的休闲下午茶、还有夜猫子的夜茶……每个生活习惯不同的香港人,都会找到他们喝茶的时间。如果一个星期内没喝过茶,总是觉得好像缺了那么一点点。所以你一定要把饮茶尝点心加入香港的美味旅程中,来个“一盅两件”,感受香港最地道的饮食文化!
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「大会堂美心皇宫」以精致点心搭配传统厨艺,深受许多香港人士喜爱。这里的装修富丽堂皇,适合宴客。美心皇宫一向以优质的粤式点心及特色菜肴而驰名,每天均供应过百款的经典粤式点心及美馔,为顾客提供一个殿堂级享受。
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大会堂美心皇宫 City Hall Maxim’s Palace
地址:香港中区大会堂低座2楼
电话:+852 2521 1303
营业时间:星期一至六 11am–3pm & 6pm-11pm;星期日9am-3pm & 5.30pm-11.30pm
网站:www.maximschinese.com.hk

美中• 鸭子 深得烧中三昧

烧味是中国粤菜中的一种烧烤食品,源于广东,并流行于香港、澳门和华南地区,更流传至台湾和南洋。
对香港人来说,烧味的重要性,相等于日常饮食中的米饭,几乎不能缺少。凡事过大日子,烧味必定是桌上佳肴。三五好友相聚,到餐馆点几份烧味,配上几瓶啤酒,快活过神仙。在众多烧味中,叉烧和烧肉最为普及;烧鸭和烧鹅则深得香港人的欢心。其中,烧鸭以其美味兼价格廉宜深受欢迎。
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烧鸭的做法很讲究,把填满调味料的鸭子,挂进炭炉里用木炭高温烧烤出来。现代城市对于炭炉要求苛刻,许多餐馆纷纷转为电炉,依然能够保持其原味。烧鸭以皮脆有光泽,皮汁多而不带腥味为上品,通常配以酱汁食用。
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「美中•鸭子」坐落于香港尖沙咀闹市,以欧陆风格装潢吸引年轻顾客,为香港新一代食客带来别树一格的北京填鸭新体验。餐厅当眼处设半开放式的烤鸭炉和片鸭展示区,一边欣赏大厨烤鸭和片鸭的精湛功夫,一边品尝烤鸭的美味,享受多重感官体验。
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招牌菜“北京填鸭”由大厨选用上等北京嫩鸭,肉质滑嫩而油腻感轻,在健康与美食中取得微妙平衡。其他菜式如一系列鸭子主题菜式,多款经典京淮名菜,京淮风创新菜肴,及别出心裁的三层下午茶套餐及甜品,定能为食客带来别具京淮风味的革新味觉体验。
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美中•鸭子
地址:香港九龙尖沙咀海港城港威商场3阶3319号舖
电话 :+852 2347 6898
营业时间:星期一至日及公共假期11:30am-4pm;6pm-10:30pm
网站:www.maximschinese.com.hk

连续五年米其林一星食府 正宗粤菜名家

粤菜,即广东地方风味菜,有着悠久的历史,以特有的菜式和韵味,独树一帜,中国汉族八大菜系之一,发源于岭南,在国内外享有盛誉。粤菜的主要性格为:取之自然,烹之自由,食之自在!粤菜广义上来说由广州菜(亦称广府菜)、潮州菜(亦称“潮汕菜”)、东江菜(属客家菜)组成,以广州菜作为代表。
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那么,粤菜的特色是什么?怎么才称得上是粤菜?
香港美心集团旗下米其林一星食府—「翠玉轩」助理总主厨蔡伟平告诉我们,粤菜重视食材的原汁原味,在不破坏食材本身味道的情况下,将食材的美味散发出来。其中,爆炒是粤菜最常使用的手法,火候要足,“锅气”要够。

「翠玉轩」自2009年起连续五年勇夺国际饮食评鉴权威“米其林一星食府”的美誉。将原石琢成翡翠,除依赖千锤百炼的巧手,过程更不容丝毫杂质。
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「翠玉轩」一直贯彻美心粤菜的宗旨,菜肴不加味精,食油方面更用上含丰富维他命E兼全无胆固醇的米糠油,创出营、味、美俱备的珍馐美馔。
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翠玉轩
地址 :香港中环交易广场二期4楼
电话 :+852 2525 1163
营业时间:星期一至日及公共假期11am-3pm & 6pm-11pm
网站: www.maximschinese.com.hk

续…
图文提供 – 《好玩》

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