如果你想来一场可以好好休息充电的旅行,那么珀斯实在是适合彻底放松的地方──原因,在于它一切来得“刚刚好”。

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Perth珀斯 我喜欢的。

撰文:黄瀚铭
《食尚》推出的《探索珀斯》旅游别册,为你网罗了珀斯所有好吃好玩的地方。由于篇幅有限,无法尽情分享杂志团队的旅游心得与感想。《食尚》特别在此“加料”,让《探索珀斯》的作者黄瀚铭,告诉你他最欣赏珀斯的什么。

喜欢 珀斯一切来得“刚刚好”
如果你想来一场可以好好休息充电的旅行,那么珀斯实在是适合彻底放松的地方──原因,在于它一切来得“刚刚好”。

这座城市的规模,不大不小刚刚好。你不必做太多功课,就能掌握好交通、道路方向,要迷路也不容易。澳洲毕竟是先进国家,经济发达,因此公共交通和基础建设都很完善。在珀斯市中心,有免费的CATS巴士穿行。CATS分为黄、红、蓝、绿四条线路,巴士地图标明得非常清晰,每个巴士亭子也会播报下一趟巴士几点几分抵达。

从珀斯市中心又有数条铁路呈辐射状分布,火车班次很频繁,远一些的地方如港口城市费里曼特尔(Fremantle),也能轻易抵达。到了费里曼特尔,又有免费的CATS巴士在市中心穿行。西澳努力推广旅游业,每个大一些的市镇都有游客中心,资料齐全,地图、旅游资讯任你免费索取。,在珀斯这样一个先进的城市旅行,真的不会有压力,一切可以随遇而安,抓一张地图就能轻松上路。

有很多人问,珀斯不会无聊吗?就因为珀斯一切“刚刚好”,行程安排变得很简单。到纽约或东京这种大都市旅行,目迷五色,深怕自己错过了什么,很容易把自己搞得很累。珀斯也许没那么丰富的景点,但好玩好吃的地方也不少,不至于无聊。在珀斯一个星期玩下来,每一天都慢悠悠,逛一逛,停下来喝杯咖啡,跟着当地人的生活节奏吃喝玩乐。因为步调慢下来了,反而可以好好享受旅程。

 

喜欢 珀斯多元的饮食文化
这一次到珀斯,吃了不少好东西。老实说,澳洲的餐厅,都有一定水准。除了珀斯,我还到过悉尼、墨尔本和Adelaide,每一座澳洲城市的餐厅,水准都相当平均,踩中地雷机会偏低。而珀斯这座城市,虽然不太为国际旅客熟悉,但是移民来自全球各地,因此食物的选择非常多元。加上澳洲人又善用这个优势,撷取了欧、亚饮食文化的优点,并将之融合,创造出富有澳洲特色的料理,在澳洲用餐,实在是一大享受。

要说最令我难以忘怀的澳洲食物,我的推荐可能会出乎很多人的意料──烧猪肉。在澳洲的菜单上,这道菜一般就叫pork belly,每家餐厅的做法都有不同,但本质上,就是华人爱吃的烧猪肉。

不管是在费里曼特尔的The Mantle和Bread in Common,珀斯的Kitsch,或是Swan Valley的The Vines Cafe & Bar吃到的烧肉,滋味都是那么美妙,外皮香脆爽口,肉质鲜嫩多汁,肥瘦肉分布均匀又不油腻,令人再也顾不上体重问题,一再严重犯罪。想不到,华人的烧肉,竟然在澳洲发扬光大啊。
the mantle午餐 (8)

Pork Belly

the vines cafe (2)

 

喜欢 珀斯的饮食哲学
这世上像澳洲人那么重视健康饮食与环保的国家,还真不多。仔细观察珀斯,会发现许多珀斯餐厅的宣传,都会强调他们采用的是当地食材(local produce)、有机食材,或是提倡人道饲养、可持续性饮食等等。

强调采用当地食材,最重要是可以减少碳足迹,还有确保食材保持最新鲜状态,营养流失最少。我猜想,这种概念能在澳洲如此盛行,也因为澳洲人对本土出产的食物,有种自信和骄傲。主打海鲜的餐厅,会骄傲地说他们的鱼都是当天捕获的barramundi(金目鲈)、snapper(红绸鱼)、rainbow trout(彩虹鳟鱼),这些鱼盛产于澳洲海域,在珀斯这样的沿海城市,价格很便宜。

反观马来西亚,进口的总是最好的,进口海鲜价格比本地海鲜贵上许多倍,但再贵都还是抢手得很。

cottesloe beach hotel晚餐 (4)

cottesloe beach hotel晚餐 (2)

shadow wine bar 午餐 (9)

 

喜欢 珀斯的独立小店
在我国各大城市,小型杂货店在霸级超市不断挤压下,就快消失殆尽。而在澳洲的各大城市,却一般还保有上百年历史的传统市集,譬如费里曼特尔的Fremantle Markets,或墨尔本的Queen Victoria Market。里头都是一家家独立的小档口,售卖着当地出产的蔬果、肉类、饼干、乳酪等,还有各式各样的生活百货。除了这些大型市集,在珀斯也不难发现主打素食、民族食材或有机食材等等的小超市。这些小“杂货店”定位清晰,而且布置装潢颇有特色,因此找到了生存空间。

我很喜欢在Northbridge发现的一家“杂货店”,里头的陈设充满复古情调。咖哩粉、胡椒粒等,用麻袋装着,各式各样的豆子,则装在铁皮盒子里,等顾客自己拿了后称重量算钱。这家小型超市,当然也是推崇当地食材的了。这种让顾客称重量后再算钱的做法,当然不只是为复古而复古,而是为了减少货品过度包装造成的浪费。

另外,珀斯也几乎看不到麦当劳或星巴克这些连锁企业。我们唯一一次看到麦当劳,是在Crown Perth赌场里。澳洲人和欧洲人一样重视健康,而且培养出高尚的味蕾,因此成功地拒绝了称霸全球的快餐文化,令麦当劳、肯德基、汉堡王在澳洲没有立足之地。甚至连喝一杯咖啡,澳洲也很注重品味的独特性,对星巴克这些大型连锁品牌不屑一顾。

大概也因为如此,一家家本土设计师或手作产品,在珀斯依然有生存空间。

oh hey wa & PERTH CBD (34)

 

喜欢 珀斯悠闲的节奏
珀斯是教人一见钟情的城市。除了CBD商圈,珀斯其他地方高楼不多,天空湛蓝,处处有绿意,整座城市干净、整洁、明亮、宽敞。虽说是澳洲第四大城市,人口有200万左右,但面积高达6400多平方公里,人口密度很低,完全不像一般城市那么拥挤。初抵达澳洲的旅客一般会有个小苦恼,澳洲商店太早关门了,晚上不知道要干嘛。那其实是澳洲人重视生活的表现,工作时间只到五点,下班之后的时间留给家人。

但是别担心,珀斯还是有夜生活的地方。在CBD和Northbridge,餐厅、酒吧、咖啡馆都开得很晚,只要习惯了澳洲人的生活方式,逛街购物安排在白天,晚上就学学澳洲人,慢慢地吃一顿晚饭,找家酒馆小酌一番,你会发现,其实这样悠闲地旅行,更有意思。

有空的话,再去珀斯市内的Kings Park公园走一走,你更会欣赏珀斯人悠闲度日的方式。能够带上红酒、三文治,和朋友们在草地上聊天,无所事事地度过一整天,不也是很棒的一件事吗?
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喜欢 费里曼特尔的艺术氛围
准确来说,费里曼特尔是一座港口城市。这里几乎不见高楼,没有熙攘人群,而且悠闲散漫,感觉上更像一个度假小镇。喜欢阳光与海滩的人,会喜欢费里曼特尔。这里比澳洲其他地区受到更多阳光照射,终年阳光充沛。卡布奇诺街上,富有澳洲特色的殖民时期建筑,被改建成酒吧和咖啡馆,栉比鳞次,懂得把步调放缓的人,不会介意在这个小镇消磨个几天。

但我更喜欢的,是费里曼特尔毫不张扬却无所不在的艺术氛围。费里曼特尔有个地方叫MANY 6160,本来是一座百货公司,后来百货公司迁走了,剩下一栋空置的大楼。在当地政府协助下,城里的艺术家用极便宜的价格,把大楼租下来。从此这座大楼就成了艺术家们的根据地。这些艺术家里头,有人设计服装、有人制作绢版T恤,有人制作舞台布景、有人设计皮制品配件,也有人制作冲浪板,楼上是他们的工作室,楼下则有多个摊位售卖他们的手作品。

这个地方的居民热爱艺术,这个地方的政府也懂得艺术的价值并加以大力扶持,难怪,艺术在这个小镇展现出蓬勃的生命力。

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喜欢 珀斯尊重历史
对于祖先们留下的种种古迹,澳洲人是非常珍惜的。在珀斯的CBD,各个殖民时期留下的建筑,譬如旧法院、市政局、卫斯理教堂等等,依然屹立市中心,完好如初,和比邻的摩登高楼和谐并存。

距离珀斯大约半个小时车程的费里曼特尔,更是活生生的历史小镇。这个地方是西澳最早殖民开垦的地区,留下了大量的历史古迹,也获得完善保存。其中参观费里曼特尔监狱,更是个令人感动的意外收穫。澳洲人经常被人嘲笑是罪犯的后代。但是走过了一趟费里曼特尔监狱,在讲解员风趣又富含知识量的讲解下,你会理解,在那个时代,所谓罪犯并非什么丢脸的事。那是一段令人心酸的历史,有着太多的无奈,太多的悲剧,欧洲本土社会动荡,多少人贫病交迫,偷一条面包都可能被判终生监禁。英国监狱爆满了,便拼命把“罪犯”输出到其他地方。被流放在当时,可是比被判绞刑还要残酷的刑罚。这些被流放的罪犯,最终却为澳洲的建设,做出了不可磨灭的贡献。

所以,当讲解员透露自己身上,也留着“罪犯”的血,是被流放的罪犯的后代时,你会理解,为何他脸上会流露自豪的神采。

喜欢 珀斯选择多
西澳有许多不同到方式可以玩。若喜欢吃吃喝喝,珀斯本身已经有许多景点让你玩个够,而且,所有景点几乎都集中在CBD和Northbridge,吃喝玩乐,逛街逛博物馆,都很方便。

风情迷人的港口城市费里曼特尔,从CBD开车往南。半个小时就到。而往北走的话,生产葡萄酒的天鹅谷,也很值得一游。一面欣赏景色优美的葡萄园和酒庄,一面沿路品酒买酒,别有一番情趣。

至于好动,热爱冒险的旅客,西澳更是一座探险乐园。西澳有许多自然奇迹,如世界最大的独石山奥古斯特山、儒艮和海豚聚居的鲨鱼湾世界遗产地区、数千座石灰岩在沙漠里冲天而起的尖峰石阵、布满壮观红色峡谷的卡瑞吉尼国家公园等等。不过,这些地方都需要开车多个小时,而且许多景点需要经过淼无人烟的沙漠,旅游前务必做好充分准备。

珀斯,就是如此选择丰富,精彩纷陈的地方,让不同喜好的旅客,都能带回自己专属的美好回忆。

图文提供:《食尚》

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