在台湾的菁芩休闲农场,颠覆对番石榴的印象。在这里,它的名字叫做芭乐。彩色芭乐,是菁芩休闲农场之行的最大发现。

台湾休闲农场
采收幸福滋味(下篇)

菁芩休闲农场
彩色芭乐的所在

地址:彰化县田中镇兴工路509号

印象中的番石榴,几乎都长同一个样子,绿皮白肉的,分得再细一点,也不过是有种籽或没有种籽之分。但是,在台湾的菁芩休闲农场,却颠覆对番石榴的印象。在这里,它的名字叫做芭乐。彩色芭乐,是菁芩休闲农场之行的最大发现。

芭乐是菁芩休闲农场的主角,这里是全台湾培植最多芭乐品种的休闲农场。一眼望去,绿油油的芭乐果树,枝桠间结着累累的果实。如果你到这里来,一定要请农场主人,郑俊达和王蕙原夫妇为你介绍热闹的芭乐家族。园里种有十一种芭乐哦。凭着经验,夫妻俩单看芭乐的外表形状、叶子和香味,就能轻易地辨识芭乐的品种。

“拥有紫色的外皮和果肉,果实成熟后,入口稍软,带有芋头香味的,叫作紫芋芭乐;红色果肉,果肉外围绕着白圈的,叫做西瓜芭乐;外表椭圆形,长得像柠檬般鲜黄色的,叫做黄金芭乐;绿皮的珍珠芭乐,是台湾最常见的品种;帝王和珍珠长得相似,在最初培植时,农民希望培植帝王芭乐来取代珍珠芭乐。但后来农民发现,珍珠芭乐比帝王芭乐较容易种植,只需要定期施肥,就有好结果收成。水晶芭乐的外形有菱角,果肉丰厚细致,口感香脆含水分高,在夏天结的果实特别甜,但是入冬以后,果肉的甜度会减少。”说着说着。王蕙原已经把桌上的不同品种的芭乐切好,摆成让人惊叹的五彩缤纷芭乐彩虹拼盘。

菁芩休闲农场的一切都与芭乐有关,无农药,无化学肥料养地,日夜照顾园里的芭乐树,甚至养了一只狗,名字也叫做芭乐。由此可见,郑俊达和王蕙原热爱芭乐的程度,可见一斑。他们俩个花了三年的时间,研究制作芭乐的原汁果冻,后来再成功研发阳光芭乐果干。这里还有一道颇具特色的芭乐玄米茶,它以芭乐小果、一芯二叶的嫩芽,加上玄米制成。入口含有芭乐果香以及玄米的清香。以不同品种的芭乐,纯手工制成的芭乐果酱,带着西瓜芭乐的红,紫芋芭乐的紫,水晶芭乐的绿,并排在案上,成了一道五彩缤纷的风景,一如王蕙原脸上绽放的笑容。

菁芩休闲农场的芭乐家族。

彩虹芭乐鲜果拼盘

仁和鲍鱼养殖场
追溯台湾鲍鱼的源头

地址:台湾新北市贡寮区仁和路100号4F之3

说起鲍鱼,最先想到的是价格不菲的鲍鱼罐头。但是,这一次不是鲍鱼罐头,而是直接追溯台湾新鲜鲍鱼的源头—- 位于台湾新北市贡寮区海岸的仁和鲍鱼养殖场。

仁和鲍鱼养殖场依着海岸建设养殖场,紧紧靠着太平洋。秋季,太平洋的怒涛一波一波打在养殖场的池边,激起白色浪花,使海水充满氧气,再灌入养殖场的池里。池里的鲍鱼,躲在池底的石板块之间,承受着浪花冲击,而需要时时为生存奋斗。池底那一片片的石板,作为鲍鱼的庇护,是雇用潜水夫潜下池底排列的成果。平均年龄50岁的潜水夫是鲍鱼养殖场的主要人力资源,负责清洗、整理和采收鲍鱼。

这里是欣赏东北角海景的绝佳之处,听着无边际的太平洋泛起的浪潮声,感受空气中饱满丰富的负离子;清澈的池里,低头便可以看见躲在石块缝之间的鲍鱼踪迹。老板领着我们在数个养殖池之间的石板来回,讲解养殖鲍鱼的自然生态。鲍鱼吃什么呢?原来,鲍鱼是素食者,只吃海带和海藻。采收后的鲍鱼,先要经历两天的吐沙。

原是药剂系第五年博士生的第三代传人吴鸿铭,从年迈父母手中接过仁和鲍鱼养殖场,传承的不单是第三代的重任,更是父亲一生的事业。

“养殖鲍鱼,拥有太多的未知数,包括台风,我不知道自己可以支撑到什么时候。父亲每天都会到这里来,协助喂养鲍鱼。只要他开心,我就觉得这一切的辛苦都不算是什么。”

太平洋岸边的上午,阳光炎热地发烫。老板早已在池边的寮旁架起烤炉,把已吐沙干净的新鲜鲍鱼放在烤炉上。这鲍鱼直径大约十公分,可是每斤十二颗的十二头鲍哦!在太平洋的岸边,捧着大名鼎鼎的福隆便当,配搭现烤的新鲜鲍鱼,站在艳阳下品尝着专属东北角的独特滋味。如果你来了,可不要错过下水,亲手采收鲍鱼的机会。

养殖池边的现烤鲍鱼。

吴鸿铭老板的鲍鱼养殖生态解说。


刊登于2019年2月/3月《旅游玩家》


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