饮食本来就是个人喜好,以下不分先后是圣地的旅途上较常见到,也是我较喜爱的食物:

我们在 耶路撒冷 吃了什么?(七)

圣地的餐饮风味,与犹太人的流散背景有关。当这些犹太人几经波折而重返家园,也带回了他们个人曾经在世界各地生活时的文化与饮食习惯,形成了如今非常多元化的风味。

当然,饮食本来就是个人喜好,以下不分先后是旅途上较常见到,也是我较喜爱的食物:

1) Knafeh 糕点面团
Sarah是圣地旅游通,甫抵达的那一个午后,她兴致勃勃在大马士革城买了一份Knafeh,非常鼓励我们第一次来一定要试试这种道地糕点。看着小贩从一个巨大的锡盘上切出一份时拉出起司长丝……肚子其实咕噜了一声;然而,中东国家糕点向来以极甜闻名,怕是自己不习惯哪!

但,我相信还是要有愿意尝试的心态,对陌生人事物至少先试一次,再下结论会比较公平。

岂不知,这一口下去真的是有想像之外的惊喜,确实是色香味俱全的糕点,但没有那种甜到发腻的假设,外面裹着浓厚起司和香酥脆皮,再洒上糖霜和开心果碎片,内里还有糖浆,吃一口心情也变好了。

Knafeh 糕点面团


2) 各类豆子 – 你就是我的唯一
当地有许多贩卖豆子和土耳其软糖的零食店,有些豆子叫得出名字,有些则不。男店主看起来酷酷的,一问一答不多说,却大方示意欢迎我们先试吃,再决定要不要买。

这是胡桃,由于加了蜜糖才烘焙而变得深楬色,外表看起来有点让人疑惑是不是某种可以吃的昆虫,事实我拈起一颗放入口中嚼咬以后……我心中的第一名就是它,没有之一。

佐以蜜糖烘焙的胡桃


3) 胡桃雪糕 – 在耶路撒冷发现真爱
在这里,我对胡桃的热爱燃烧到一个最高的沸点,在死海饭厅用餐后,再用了马币16令吉左右买了一个胡桃雪糕,说实话是蛮好吃的,而且不知怎地一吃就吃了半小时,创下我吃雪糕速度的一个里程碑。

4) 彼得鱼 – 是体验也是感念
加利利海有彼得鱼(彼得是渔夫,此鱼因而得名),事实上它就是我们大家都熟悉的鱼,大马人叫它“非洲鱼”,台湾人叫它吴郭鱼。一般在加利利海附近的早晨餐厅都有这道菜,店家们一般的做法只是炸了再烤,虽然没有太让人惊艳,但冲着它的名气,还是要算在必吃名单里。

5)Maqluba – 上下颠倒大锅饭
这道是偏中东风的手抓饭,在约旦、迪拜、新疆都能找到类似的手抓饭,唯材料可以选用羊、牛、鸡肉,配合着马铃薯、萝卜、豆子一起在大锅里煮。

手抓饭色泽鲜艳,色香味俱鲜美,熟透以后要两个大男人把大锅倒转以便倒出内容,再用大汤匙把全部饭和馅搅拌均匀。其阿位伯原名是“Maqluba”,然而从大锅子倒饭的动作也蛮有趣的,因此也俗称”Up Side Down Rice”;据说是首次欢迎客人前来的迎宾佳肴之一。



6) 水蜜桃 – 谢谢你(们)陪我看日出~
这里的水果不仅种类繁多,何止是丰腴?简直是丰盛!我偏爱的水果之一就是桃子,每天几乎都会吃上一颗!在耶路撒冷醒来的第一个早上,四颗桃子陪我看加利利海的日出,之后就……嗯。

7) 橄榄 – 吃了也能领受生命吗?
橄榄树被当地人视为“生命之树”,无论是炒菜、腌菜还是橄榄油,在餐厅一定会看到它的踪影。黑、青两色都是腌橄榄,青色的偏咸,我轻咬一口却好像吃了一口盐巴似的。

8) 椰枣 – 新鲜与风干皆好味儿~
椰枣对大马人来说一点也不陌生,特别是临近伊斯兰斋戒月时,市场摊位上满是干椰枣。然而,你吃过新鲜的椰枣果吗?

我们在耶利哥(Jericho)城第一次见到长在树上的熟成的深橙黄色椰枣果,咬一口,嗯,果肉肥厚、清甜可口。


9) 石榴 – 最亲民的玛瑙宝石
石榴当然不是什么陌生果子,但这里的石榴真的是特别大一颗,一般都超出一个男性的手掌大小!

有人说吃石榴很麻烦,需要不停的吐籽,因此选择不吃;但相信没有人不会喜欢它红彤彤的外形,兼且切开后更像是玛瑙般的晶莹。还有,它味道酸甜可口,营养却十分的丰富,绝对是养生食疗上的宝食。

10) 口袋面包 – 比主角(正餐)还要抢戏!
中东传统口袋面包(Pita Bread)真是深得我心!佐沾着任何的汤,我都能够吃得津津有味;有时吃完之后继续添汤添Pita,吃着吃着……主菜呈上以前我就饱了。

11) 无花果树叶 – 亚当夏娃的当年……
亚当与夏娃吃了分别善恶树的果子,便“知道”自己赤身露体,接着他们所作的第一件事是拿无花果树的叶子来遮羞……没错,就是这叶子!在圣地市场算是蛮常见的,也是居民们的日常饮食之一。

腌菜算是当地常见的家庭菜,各种各式,任君选择所爱!

12) 各色软糖 – 希望你快乐的时候居多
大马士革城门内的市场里,隔几步就会看到一家软糖店铺,各种缤纷色彩的糖果展示着,用“泉涌”以形容一点也不为过! ……我看了看,牙齿牙肉没来由的发麻;只是好奇,当地人是不是都大都是快乐的居多?

13) 芥菜种 – 我将很多颗心捧在手里
《圣经》所说的芥菜种(原文为SINAPI),乃是“芥 子菜(mustard)”,就是用来制造“芥末酱”的原料;这种芥子菜的种子和无花果的子一样小。在圣地,它可长成一棵高过人的大树,甚至到八尺、十尺也不足为奇!

每说到一件事情的微小时,当时的犹太有一句谚语便说“一粒芥菜种”,等于华人说的“芝麻绿豆”意思一样。而耶稣基督在〈马太福音〉里面以芥菜种比喻信心的微小,但微小的信心是可以长大的,甚至有一天可以把大山移开!我们不怕信心小,最怕没有信心!

耶稣说:“因为你们的信心太小了。我实在告诉你们,只要你们的信心像一粒芥菜种,就是对这山说:“从这里移到那里”,它也必移开。没有什么是你们不能作的。” ——(太十三:17:20)

“天国好像一粒芥菜种,有人拿去种在田里。这原是百种里最小的,等到长起来,却比各样的菜都大,且成了树,天上的飞鸟来宿在它的枝上。”——(太十三:31~32)

特别鸣谢:

点我:10 天7夜 耶路撒冷圣经之旅+约旦之旅行程

待续……

延伸阅读:
i) 《耶路撒冷(Jerusalem) ‧ 回家(一)》
ii) 《祂有五饼二鱼,你饿吗? ‧ 耶路撒冷(二)》
iii) 《迦拿 → 约旦河 → 死海 ‧ 耶路撒冷(三)》
iv) 《橄榄山 → 伯利恒 ‧ 耶路撒冷(四)》
v) 《耶路撒冷古城 → 锡安山 ‧ 耶路撒冷(五)》


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