李桑与蔡澜组成的{李所当澜}品牌,再度跨海越洋横行日本!
蔡澜在日本大阪逛“黑门”市场时,被香港的读者一眼认出,要求合照时,当时李桑就在身旁。香港读者竟然问蔡澜说:”他是不是您的儿子呢?”
从这张照片看来,就如团员们也认同的,确实是有许多神似之处呢……


李所当澜 ‧ 品味新泻【第5年第5站】

旅游界里的超级搭档;
李桑+蔡澜的【李所当澜】第5站,
悠游到了“新泻”!
吃喝玩乐,浮光掠影是皮相,
风花雪月,酒足饭饱之余,
话题的延伸意境和意趣;
一饮一啄,摇曳生姿,
风趣横生!
加上旅游职人李桑的分享,
哪怕只是8天7晚的行程,
大家从中对日本文化积极面和消极面的独特思考,
就值得我们细细咀嚼好多年……

“醉”在新泻
旅游界的超级搭档,
李桑+蔡澜的【李所当澜】
从2013年开始,
每年只限一场,
已经悠游走到第5年的第5站了!
这一趟,
绝对是突破。
地点是日本的新泻!
也是李桑在日本47个县里,
极少数还没留下足迹的地方噢!

新泻原来是最少游客去的。越未被开发,越保留住传统,到达之后,所见所闻所吃,都是第一流的东西,风景人文美食,让人陶醉!如果想深入观察日本的人文地理,新泻县是最佳选择。

路途遥远吗?一点也不,我们大队从东京车站乘坐新干线,约莫两小时便到达。新泻在地理上又长又窄,从南到北也有一段距离,但我们有两位日本旅行职人做出安排,绝对放心。

“想到新泻,想到好米”蔡澜说:“好米有好水才种得出,有了好米和好水,自然有好的清酒,日本最好喝的酒,也来自新泻!

嘿嘿,我还没去,就已经有一种微醺的陶醉感。

想着和蔡先生及李桑泡汤谈日本,顺便将他的才情,连同浮生闲情,一并斟酌。人生几何啊?

许多人都认为,李桑与蔡澜越来越有“兄弟脸”,你们说呢?


最绝无仅有甲鱼店锅茶屋
于新干线下站的第一站,恰好就是肚子饿的时间。巴士直奔新泻市内一条布满酒吧的花街,“锅茶屋”夹在中间,是间有300年历史的艺伎屋。

日本的艺伎除了京都之外,还有山形县;但是论到传统保留得最好,歌舞伎最正宗的,要属新泻。

想吃一顿很正宗的山瑞锅,极难;野生的甲鱼本身已很难寻获,加上置身在300年的艺伎屋内,四周景色绝美之下享用,更是锦上添花。

更何况,“锅茶屋”只接受预约及只招待贵宾,为此一行,亦值。不吃甲鱼的,还可以选择改吃鸭!

置身在300年的“锅茶屋”内享用一顿很正宗的山瑞锅,值了!

绝无仅有的甲鱼店:“锅茶屋”


最好寿司店龙寿司
蔡澜先生说:大家以为新泻是产菜的地方,只是山中野味好吃;其实新泻的海岸线很长,各种海鲜都是野生的,尤其是来自佐渡这小岛的海产“龙寿司”的老板佐藤是一个味觉艺术家,对食材的要求极高,海胆一定用特别木盒(四方形,比一般木盒大一倍)盛装的云丹中之极品,他说:“客人会欣赏,我们当然要拿最好的出来。”

后来,日本人也知道有这么一家寿司店,传媒陆续而来。乡下地方,乡下老板,也不会乱加价,去过吃过,没有一个人反对蔡先生的意见。口味这种事,很难用笔墨形容,还是亲自去尝试一下吧!单单为了这顿寿司走一趟,已是值得。

蔡先生续说:“我相信香港人已经把日本最好寿司店吃遍,也将它们引进香港,但我保证,大家还是没有吃过全日本最好的这家 ‘龙寿司’,我说日本最好,也就是全世界最好的了。”

店内也有平民化的“丼”品的海鲜盖饭,真是笔者此生吃过最好吃的“丼”!

我们到“龙寿司”时,除了电视台,观光局长官和市长也来了,这个很一般很休闲静寂的住宅区,突然间就好不热闹起来。甲鱼的,还可以选择改吃鸭!

“龙寿司”的老板佐藤(右)是一个味觉艺术家。

“最”在新泻
大家以为新泻是产菜的地方,
只是山中野味好吃,
其实新泻的海岸线很长,
各种海鲜都是野生的,
此外,
新泻还有最了不得的筷子,
最棒的清酒等等……

蔡先生说,新潟出好米,好米煮好粥!


最了不得的筷子圆直
新泻古时被大雪封闭,应运而生的匠人也特别多,像给武士铸剑的,专做铜器的等等。我们这次特意安排到一家专门做筷子的,叫“圆直”,创办于1939年年。当今掌柜已经是第四代传人,大伙看着匠人专注制作纯手工筷子,一举一动都让人肃然起敬!

制成的精美筷子,可以用一生一世,材料是木材中钻石级的“蛇木蛇纹”。蔡澜先生在现场发现了一支蛇木手杖,即刻买下,我偷偷去看了价钱,哇塞,价值约3万2000令吉!

我问蔡生,值得吗得到的回答是:“!当然啊,难得一见呀难得啊”

原本,我以为自己可能唯一买得起的是筷子,赶快去看看价格吧,最便宜的,上千令吉到上万令吉不等……

嗯,没事没事,看看也开心,难得难得啊!

生肖属蛇的蔡先生是手杖收藏家,家里私藏200多把手杖。手上这把是“新欢”,蛇造型的头部可以把雪茄放在蛇嘴内,独特又实用。

最棒的清酒八海山
离开“龙寿司”不久,我们浩浩荡荡的前去参观早已耳闻的日本清酒“八海山”酿制厂。这近百年历史的酒厂,如今建得比法国酒厂更见摩登漂亮,建筑四周像是有仙气般的环绕。

处在整个自然环境之中,我们看见独特的酿酒过程;一般日本清酒只能贮存一年,但八海山酿制厂却利用了雪山的冷度,收藏了三年之后才推出市面,非常好喝。

为了庆祝2020年日本办的奥运,八海山也酿了一种用米做的发泡酒,是米中香槟。但一般烧酎都是用玉米或番薯做的,八海山用米酿的叫“万万”和“宜有千万”,久藏于木桶中,浓厚得很,酒精度数极高,喜欢威士忌的人会爱喝。

为了2020东京奥林匹克,9家日本清酒制造厂在2016年组成“气泡清酒协会(Awa Sake Kyokai)”,以特别研发新的代表性日本清酒,作为在盛典的敬酒环节上饮用!拥有近百年酿酒历史,并且获得蔡澜点名称佳的“八海山酿造厂”就是其中之一员!


最经典对话:“他日归西,天上相见,你依然是我契弟!”
晚宴中,李桑打趣蔡澜先生:“你没有小孩,若有一日归西,庞大的资产怎么办”

蔡先生答:“无论归谁,他日天上相见,你依然是我契弟”

*注明:广东话“契弟”,含有调侃意味

本该结为父子,却因蔡先生对李桑的尊重,坚持改称兄弟。如今,结义2周年的“难兄难弟”出游途中偶有抬杠,逗笑团友。

笔者在此分享,一乐也!

会席料理中的重点:你肯定不能错过的螃蟹简单清蒸,就是好滋味!

艺术品般的美食,吃出精致,吃出好味!


最贴心的无障碍空间旅馆“华凤”
至于新泻的旅馆,蔡澜选择了最适合大家的“华凤”,二十多年前他入住的时候还是一片大稻田之中矗立的一家高楼,现在已建有新座,叫“越之里别邸“。

【李所当澜】当然是选了新楼之中最高档次的,不仅每间房都有一流的私家温泉,还另外有一位私人特助,可以替你冲泡咖啡茶什么的,高级得很。

走吧,大家去新泻吧!

难得的旅游界的超级搭档:李桑 + 蔡澜的【李所当澜】,团友们穿上日式浴衣拍个团体照!

连续5次参加【李所当澜】的李氏夫妇,风雨无改,铁粉是也!

全女宾:在日本皇居二重桥旁。

黑部峡谷的四季应时,值得观赏的地方很多。我们搭乘开放式连廊的森林小火车,在触手可及的近距离,一边亲眼欣赏只有在秋季的黑部峡谷才看得到的美景,一边朝峡谷深处缓缓前进。

李所当澜 ‧ 品味新泻【第5年第5站】(一)

李所当澜 ‧ 品味新泻【第5年第5站】(二)

李所当澜 ‧ 品味新泻【第5年第5站】(三)

刊登于2018年1月31日《中国报》 – 大玩家 之 好吃好玩

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Louis 作者

22年媒体人,2010年,再增添蘋果人身分,人生自此有旅调味。 旅程中, 我体会:“所求若甚微、所获必甚丰!” 我学会:“我身本无乡、心安是归处!”