这些传承几十年，甚至一世纪的老宅，不是让人缅怀、不得其入或是被供奉在那里的神圣古迹，而是真的可以呼吸、买东西、吃东西，甚至住在里头，体验老屋曾有过的气派荣景。
爱上 ‧ 台南悠悠时光中的人文风情（上）
文+图：富其
特别鸣谢：台湾财团法人资讯工业策进会
走在台南，每天像是穿梭在时光隧道似的，舆数不清的历史古迹打交道。区区数步之遥，便有一间百年古刹。这些传承几十年，甚至一世纪的老宅，不是让人缅怀、不得其入或是被供奉在那里的神圣古迹，而是真的可以呼吸、买东西、吃东西，甚至住在里头，体验老屋曾有过的气派荣景。
没有讲究效率的速食连锁店，没有台北快节奏的拥挤喧哗，台南人靠的是一份“态度”来营生，知足但坚持过自己的生活。这里的小店经营非常有个性，只按照自己的步调经营，只要觉得温饱，开心就好。也许是这份属性，才能让台南小店开得好，不索然无味，吸引着人。
台南不只有老房子和历史，老手艺是不可或缺的配角。 50多年坚持以手工打造不易生锈的舀水容器的蔡东宪，因为手打敲桶的工作辛苦，孩子都不愿继承，加上现代塑胶取代的冲击，生意已不如以前，但老师傅坚持老店不歇业，希望保留传统技艺。（一）
台南不只有老房子和历史，老手艺是不可或缺的配角。 50多年坚持以手工打造不易生锈的舀水容器的蔡东宪，因为手打敲桶的工作辛苦，孩子都不愿继承，加上现代塑胶取代的冲击，生意已不如以前，但老师傅坚持老店不歇业，希望保留传统技艺。（五）
舀水的杓子和浇水的亚铅金属容器。
用具有红砖头刻成的“蟹蟹” （谢谢！）
古早味不是台南人的噱头，而是那份固执、专注成为世代相传的精神才是最珍贵的。（一）
古早味不是台南人的噱头，而是那份固执、专注成为世代相传的精神才是最珍贵的。（二）
100多年历史的古井药房。（一）
100多年历史的古井药房。（二）
200多年历史还刻着药名的药柜。
色泽古朴而耐用的锡制药罐。
以建筑蓝图为发想，将建筑外墙漆成蓝色，接着以白色勾勒出家具，再搭配真实的椅子，是一个集合2D和3D的公共艺术。
一条街也能是美术馆。在艺术家的巧手改造下，海安路的老屋的旧墙成了台南最迷人的城市表情。（一）
一条街也能是美术馆。在艺术家的巧手改造下，海安路的老屋的旧墙成了台南最迷人的城市表情。（二）
40年历史的复古糖果柜。
1935年创立的进兴舆糖果店，是台南最大的批发商。
怀旧的小玩意，让人勾起了童玩记忆。
佳佳西市场旅店 ‧ 用创意抚慰旅人
漫步台南、看古迹，小吃，都无法真正体会到台南文化的精髓，一定要住进老房子，方知他们的文化底蕴何在。佳佳西市场不只是一间供旅人落脚安歇，也是结合艺术舆台南生活体验的文化旅店。
在这里，从每一间房名，就可看出台南在地文化主题，像是以红线缠绕装饰的“织女线房“，诉说着台南市拜月老庙的故事，取材自中药店的“准山药房“，内部摆设是古时候磨药的器具、台南市古迹五条港、以及反映西市场曾是布庄的”红娘布房“，都能体验老一辈的生活秽迹。
其实，佳佳西所在的西市场位置本身就深具历史背景，建于明治38年（1905年）的西市场已有百年，曾是台南当地富裕的指标。据说佳佳西原是宣告歇业的老旅馆，经由名设计师刘国沧的接手，30年历史的老旅店重新装扮，变成集创意舆文化一体的设计旅店。
灵感取自中药店的“准山药房“。
古时候的药具。
旅店以“树屋“ 为概念。
除了台南在地文化，佳佳西也向大胆创新的导演取材，如曾以流浪汉为概念、或是母亲子宫的，都是天马星空的点子。（一）
除了台南在地文化，佳佳西也向大胆创新的导演取材，如曾以流浪汉为概念、或是母亲子宫的，都是天马星空的点子。（二）
旅店用的茶具都很别致。
佳佳西旅店的总经理陈国安。
透过旧家具，看到老一辈台南人的生活心态。图为从台南老一辈的嫁妆箱改成的装饰品，可说是即能延伸老台南的故事。
为金马奖蔡明亮导演量身订做的房间。（一）
为金马奖蔡明亮导演量身订做的房间。（二）
为金马奖蔡明亮导演量身订做的房间。（三）
连浴缸都是依据蔡导的身高设计的。
小南天 ‧ 最懂女人心
穿过狭小的巷弄惊喜，小南天是间以女性为优先的旅店。原为114年历史的老历，在改建之前，曾是一栋充满情色观感的旅店，经过岁月悠悠，情色旅店改建为现今保护女性的旅店，据说男性宾客若要入住只有在女性朋友携带下，创造出女性专属的舒适空间。停滞的时光画面，别有一番平风喜乐的生活意境。
由于设计以女性为主，所以小南天处处可见花卉的可爱设计，甚至以炭笔绘有荷兰、郑成功时期、清朝及日治时代之七大名花，搭配以女性特质为规划之硬体设施，如为女性准备的美容小工具、Bra洗衣袋、瑜珈室等，深受女性旅客的欢迎。
一楼、二楼的磨石阶梯还能看到老历原本的风貌。
舒服的交谊厅。
随处可见的可爱设计。
为女性规划设计的瑜珈冥想室。（一）
为女性规划设计的瑜珈冥想室。（二）
简单的客房设计，没有太华丽的设备，但有炭笔绘成的花卉点缀，住起格外舒适温馨。
一绪二咖啡馆 ‧ 轻食松饼好味道
年近半百的洋房，有着44年历史，是台湾战后本土培养的第一批建筑师梁瑞庭所设计。过去曾有不少人高价想买，都遭屋主拒绝。为了打动屋主，高国源写了一份企划书，请朋友绘制了设计草图，屋主终于愿意将荒废八、九年的老屋租借给高国源。
店名取名为Café一绪二，中文汉字是“一起”的意思，是高国源当初怀着舆顾客共同分享的意愿。由于老屋荒废已久，高国源花了很大功夫，从毁坏严重的地板选出尚且可以使用的木材，再请老师傅磨过重新拼贴，历经7个月慢工细活的改造工程，才恢复老屋昔日的部份风貌。
松饼配上自制的新鲜草莓、蓝莓、蔓越梅酱，吃几块都不腻。（一）
松饼配上自制的新鲜草莓、蓝莓、蔓越梅酱，吃几块都不腻。（二）
光是摆盘就很吸引人。
原本从事科技的高国源，厌倦日复一日的机械生活，毅然辞掉台北高职，回到台南实现咖啡店梦想。
连置放卡片都别有心裁。
一绪二咖啡馆改造前／后。（一）
一绪二咖啡馆改造前／后。（二）
待续……
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