英式下午茶:High Tea 还是Low Tea? (下篇) 

英式下午茶点心应该怎么吃才不会错     正式的下午茶点心,一般被垒成「三层架」(Three-Tier Petit Four Stand)的形式:  第一层(底层)咸食、放置各种口味的三明治。  第二层(中层)甜食、是英式司康饼。  第三层(上层)甜食、则是蛋糕和水果塔(没有固定)。    三层架点心,应从下往上、由咸至甜、由淡到浓的品尝。  下午茶的精髓在于选择的 “茶” 四种最常见的品种:  阿萨姆红茶 Assam 、大吉岭茶 Darjeeling 、伯爵茶 Earl Grey 、玫瑰茶 Rose tea。  以产地与风味来区分,原味茶部份以大吉岭、阿萨姆、伯爵茶最受欢迎。此外,玫瑰优雅香气的风味茶,则非常受女士们的青睐。  英式下午茶,有着什么样的魔力如此迷幻着英国人的胃口?  如果是未曾品尝过英式下午茶的人,当三层架的点心送上桌时,马上就能体会到英式下午茶的精致和贵族气息。品尝之后,则更能体会,是什么样的美味让人停不下口。     如果你也计划前往伦敦旅游,在午后逛完伦敦的街道,然后顺着品尝道地的正宗英式下午茶享受片刻。 


英式下午茶:High Tea 还是Low Tea? (上篇) 

『当时钟敲响四下时,世上的一切瞬间为茶而停。 』–英国民谣  即使有天大的事,也得等候英国人喝完下午茶之后再谈了,这就是歌词要表达的意思。下午茶,对英国人是一件非常重要的事情,可以为了喝下午茶放下一切事物,享受一杯浓郁的红茶和精致的点心,因此成了英国人在下午最重要的时光。      英式下午茶的由来   英国人一天只吃两顿饭,两餐之间,经历着饥肠辘辘的漫长等待;一位英国贝德芙公爵夫人安娜女士,每到下午时刻就意兴阑珊、百无聊赖,肚子饿了就请女仆准备面包、奶油及茶来填饱肚子。后来,她开始邀请闺蜜们一同享受这轻松惬意的午后时光,渐渐地这种举动逐渐风靡,其他的名媛贵妇们也学起了这个聚会方式。     喝英式的下午茶,消耗至少一小时,但往往由于环境优雅,常常逗留两三个小时才尽兴而归。英国上流社会的绅士名媛就开始盛行喝下午茶,在没有Twitter和Facebook的时代,喝下午茶在当时最重要的功能是让上流社会的人联络感情、交换信息。一直到今天,形成了「英式下午茶」的文化。    英式下午茶:High Tea 还是Low Tea?  High tea:  在过去,工人阶级会在工作之间为了补充体力而点一份High Tea,并且坐在较「高」的桌椅上进行故而得名,方便快吃快走,所以叫「High tea」。     Low Tea:  表面上看起来确有一股穷酸气息让人常常误会。但实际上,因为是坐在「矮」桌椅上享用的,按照传统的上流社会的下午茶则是称「low afternoon tea」,简称「low tea」 。     所以「Low」与「High」,是完全与字面意思相反的道理。如果下次闺蜜约出去下午茶要说,我们去「Low Tea」吧!千万不要再说错了~