食韩追味 慢慢游

食韩追味慢慢游 文+图:陈艾琳 特别鸣谢:韩国观光公社(Korea Tourism Organization Malaysia, KTO) 说起韩国料理,韩式拌饭、韩定食、五花肉、参鸡汤、冷面、海鲜料理等,各种你爱的菜色与味道就一个接一个冒入脑海里,构成了一个又一个的旅游亮点,进而 成为专属你的韩国旅游路线,值得细细品尝、慢慢游走。 美食1 猪肉汤饭清淡不油腻 猪肉汤饭是韩国东南部庆尚道地区的乡土料理,是釜山周边一带的人们最常也最爱吃的韩国料理。 这道料理是将米饭和各个部位的猪肉一起熬制而成的肉汤料理,口味清淡不油腻! 一般上韩国人会在汤里加上韭菜泡着吃,如果不吃辣,可以加上虾酱或是盐来调整咸淡;如果嗜辣的话,则可以将汤上的辣椒酱搅拌均匀,汤头 也就会稍有辣味。 传统的韩国猪肉汤饭,是连同米饭、泡菜等各种配菜,还有酒水一起享用,它被认为具有滋补作用,特别是有助于产后恢复。 美食2 腌制生蟹入口即化味难忘 坦白说,腌制生蟹的盘子刚端上来的时候,卖相确实让人暗暗倒吸了一口气……但是,凡事都要尝试嘛,不可以貌取人之余,是否也不该以相取食? 这道韩国腌制螃蟹菜肴,是用酱油或者辣椒酱腌制而成的新鲜生螃蟹,它们通常都是带有卵的雌蟹。 放心,鼓起勇气举筷一尝之后,你会重新认识它! 腌制后的螃蟹肉质就像果冻般入口即化,先咸鲜、后回甘。 至于好不好吃嘛,口味是很个人的,但可以确定的是它绝对是别有风味的,喜欢它的人将会一口接一口哦! 美食3 海菠萝拌饭风味独特超级赞 韩式拌饭扬名四海,它的色香味俱佳可说是人尽皆知。 据说,海菠萝拌饭是一道源自全罗北道的全州地区,将米饭和各种配料倒在一起,加上特制酱料,加以搅拌之后再享用的餐食。 韩式拌饭中,海菠萝是主要食材之一,也是一种特色美食,主要产自韩国东海。 它外壳坚硬,却因为有着鲜亮的颜色和小菠萝般的独特外貌,而得其名。 一碗米饭为主角,配以蔬菜、蛋白质食材和辣酱,把海菠萝拌入饭里,则增添了独特的风味和口感,打造出融合又美味的韩式拌饭,赞哦! 美食4 牡蛎套餐咸而鲜美不停嘴 牡蛎爱好者们看过来! 庆尚南道统营市的牡蛎套餐是你必不可错过的! 韩国生蚝产量排名全球前列,其中七成以上来自统营市。 统营市三面环海、风景秀丽,牡蛎新鲜又好吃,是因为统营海水的清澈干净是关键所在! 据说,牡蛎是因其咸而鲜美的滋味,还有丝滑的口感而赢得人心,进而使它们成为海鲜爱好者的至爱。 这里的餐厅提供着各种牡蛎料理,煎炒烹炸都各有美味,保证让人赞不绝口。 新鲜的牡蛎一般是生吃或者烤着吃,同时配搭上各种传统的韩国配菜,如:泡菜、腌菜、酱汁和米饭等。 美食5 韩定食韩国料理的精髓 在韩国,想要浅尝当年朝鲜皇帝的奢华,不妨来一次韩定食! 这样既可以体验大韩民族的餐桌礼仪,也能体验韩国料理的精髓所在。 传统的韩国定食(或称全餐)通常由米饭、汤和众多配菜一起供应,展示着各种口味和配料,也提供了均衡且文化素养丰富的用餐体验。 对了,韩定食通常会在特殊场合或者在传统的韩国餐厅里享用。 一般认为,全罗南道康津郡是韩定食的发源之地哦! 美食6 鸭汤 好味出乎意料 在普遍印象里,鸭肉一般极其少出现在韩国料理上,但不得不说,光州的鸭汤好味得出乎意料! 这种用鸭子制成的传统韩国汤,配料丰富。鸭肉经过清酒、胡椒、蒜腌制后放入锅中,再加入生姜和韩药材、大块的马铃薯、萝卜、胡萝卜与洋葱一起炖煮,制成美味营养的汤。其特色是浓稠香甜的口感,由于放了很多紫苏粉(或者芝麻粉),汤才会显得格外粘稠。香浓爽口的感觉深受人们喜爱。 个人推荐:加入大量的水芹菜一起煮,让菜味中和了鸭肉的腥味,整体得味道会更佳,柔和而不腻。 美食7 淡水泥鳅鱼汤 乡土料理分四种 […]