趁冬至,与其出外享用汤圆,不如与家人边研究食谱,边动手做汤圆,从中增进感情,体验一家人和乐融融的幸福气息!这里,苹果101特别搜集最受大家喜爱的汤圆食谱,赶快来动手做做看吧!

A)姜汤汤圆

材料:糯米粉、白砂糖、姜1片、班兰叶(Pandan leave) 3片 、色素、温水(可依个人喜欢而定)。
面团做法:
1)将适量的温水边倒入糯米粉,边不停揉搓。勿一次性将水倒入,视面团干湿度增减。
2)搓成粉团后,滴入少许色素,继续揉搓至颜色均匀。 搓毕,分出
等份搓圆备用。

糖水煮法:
1)将水煮滚,然后倒入白砂糖。可边倒入,边试其甜度。
2)放入班兰叶,煮约20分钟。
3)将搓圆的粉团放入煮沸的清水中煮到浮起,捞起过冷水,然后加入已煮好的糖水中。

*注:i) 可将煮好的汤圆沥干,放入冰箱。第二天,取出并放入油中炸至金黄色即可。可粘点白糖配吃。
ii) 将煮好的汤圆沥干,撒上花生粉及适量的白砂糖,摇至均匀。

传统又美味的姜汤汤圆。

B)咸汤圆

材料:糯米粉500克、猪瘦肉200克、虾米30克、莴笋150克、大葱30克、酱油15克、盐5克、胡椒粉7克、白砂糖10克

做法:
1)糯米粉加入冷水后,揉成面团,从中取出200克面团放入3杯热水中,高火2分钟后捞出,放入原来揉好的面团中,再用力揉搓,使其产生黏性后,将其分成40份。
2)虾米泡软剁碎,与干大葱15克、肉糜(猪肉剁泥)、酱油15克、精盐5克、胡椒粉2克、白糖10克拌匀,摔打成肉馅。
3)一张皮包入半大匙内肉馅,揉搓成咸汤圆。
4)取10个汤圆(其余冷冻,需要时再煮),放入热高汤中,并加入莴苣、腌芥末叶、干大葱15克及精盐、味精、胡椒粉、高汤、冷水,以高火6分钟后视汤开后即可(冷冻的汤圆,煮时多加1分钟)。

别有一番风味的咸汤圆。

C)芋头汤圆

材料:芋头550克、糯米粉150克、黄糖150克、水1.25公升
做法:
1)芋头去皮,洗干净,切丁后备用。
2)糯米粉与适量的水混均,揉成柔面团后再搓成小圆球。
3)煮滚150克1.25公升水,加入芋头,煮至软,加入黄糖后焖至糖溶解。
4)加入圆球面团,煮至其浮在表面上,即可盛起享用。

*注:可将芋头改为番薯。

芋头爱好者不可错过的芋头汤圆。

D)红豆汤圆

材料:糯米粉、红豆、水、橘子皮、冰糖/椰糖

红豆汤煮法:
1)將红豆及橘子皮放下去煮1個30分鐘。
2)然後加入椰糖/冰糖,煮30分鐘,熄火備用。
3)将适量的温水边倒入糯米粉,边不停揉搓。勿一次性将水倒入,视面团干湿度增减。
4)搓成粉团后,滴入少许色素,继续揉搓至颜色均匀。 搓毕,分出
等份搓圆备用。
5)盛一碗紅豆湯,加入糯米團,就變成美味的紅豆湯圓了。

卖相诱人的红豆汤圆。

E)绿豆爽芝麻汤圆

材料 A:糯米粉150克、澄面粉1大匙、
材料B :糖2大匙、温水3/4杯、班兰叶汁适量(或青色素)
材料C :油1大匙 (后放)
馅料 :黑芝麻粉6大匙、花生酱2大匙、幼糖2大匙、油1/2大匙
糖水材料: 绿豆片200克(浸水3小时)
勾芡 :风车粉/番薯粉3大匙、水1/2杯

做法:
1)把材料A加入材料B,搓成粉团后,加入油,搓至不粘手备用。
2)拌匀馅料,放入冰箱冷藏30分钟取出,分出等分搓圆备用。
3)绿豆片浸水3小时后,过滤水份,隔水蒸25分钟备用。
4)煮滚材料D,加入绿豆片煮滚,勾芡即成。

汤圆做法:
1)取适量粉团,包入适量的馅料搓圆,放入煮沸的水中煮到浮起,捞起锅冷水,加入已煮好的绿豆爽糖水中享用。

散发着浓农豆香的绿豆爽芝麻汤圆。


全球超过80000家酒店,Apple101助您轻松订房,出行无忧,绝对优惠价。入住期间付款,多数客房可免费取消!


Wei Tin 作者

蘋果101旅游记者。酷爱休闲式旅游,用万花筒般的眼睛看世界,将踏足的旅游景点、心境历程呈现于字里行间。