说到韩国美食,首当其冲的就是无人不晓的泡菜(Kimchi)。又辣又爽口的泡菜,韩国人几乎每餐都少不了它。所以,来到韩国,怎能错过亲手制作泡菜的体验呢?Apple101记者薇婷在韩国首尔为你分享亲手制作泡菜过程!

说到韩国美食,首当其冲的当然是无人不晓的泡菜(Kimchi)。韩国人每一顿反离不开的并不是饭,而是微酸偏辣的各式各样的韩国泡菜。很多韩国人都懂得韩国泡菜的制作方法。。韩国民间还这样形容泡菜:“日常生活上,韩国男人可以没有妻子,但不可没有泡菜!”,显见他们对泡菜的钟爱程度。所以,来到韩国,怎能错过亲手制作泡菜的体验呢?

腌制成熟的泡菜每克含有一亿个左右的乳酸菌,乳酸菌不仅对肠道有好处,还能给泡菜带来抗菌性。因此,泡菜被选为世界上最有营养的食品之一。

这一次,我们来到了韩国首尔的宗家泡菜体验馆(Chongga Kimchi World),大家穿起围裙,戴上手套,当半天的“韩国人”,自制泡菜,也来个辣炒年糕!

韩国泡菜制作材料:

主要材料:
1)大白菜
2)白萝卜

配料:
1)辣椒粉
2)葱
3)姜泥
4)蒜泥
5)糖
6)盐等等

大白菜用盐腌渍后,再均匀抹上特制辣椒酱,就是泡菜啦!

抹上辣椒酱后,将之裹成一团,弄成球状。

最后,将球形的泡菜装入罐子里,就可带回家食用啦!

泡菜制作完毕之后,接下来就是辣炒年糕啦!韩国年糕与我们所熟悉的农历新年年糕并不一样,食用的方式也截然不同,所以知道这一次我们有机会制作韩国辣炒年糕的时候,真是兴奋极啦!
韩国辣炒年糕制作材料:

‧ 年糕
‧ 洋葱
‧ 萝卜
‧ 白菜
‧ 葱
‧ 洋葱
‧ 韩式辣椒酱等等

先烧热油锅,将红萝卜和葱翻炒一下,接着年糕就可以下锅了。硬邦邦的年糕,需耐心地地将之慢慢炒熟。、;

再炒多一会儿,就可以放入酱料咯!

关键的一刻,放入酱料爆炒。

加入酱料后,再放入少许的开水搅和。

上菜!自己亲手制作,当然是mas-issneun(맛있는 / 好吃)!!

宗家泡菜(Chongga Kimchi World)。

待续……

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Wei Tin 作者

蘋果101旅游记者。酷爱休闲式旅游,用万花筒般的眼睛看世界,将踏足的旅游景点、心境历程呈现于字里行间。