韩国美食好吃、好看又好玩！

没到过万里长城，等于没到过中国；没吃过泡菜（Kimchi），就等于没到过韩国。在韩国，无论早餐、中餐、或晚餐，都可以看到泡菜的影子。除了泡菜这具代表性的韩国美食外，当然也少不了红澄澄的辣炒年糕以及独特的石锅拌饭。

泡菜篇（Kimchi）

出发到韩国前，心情特别兴奋，因为终于可以品尝正宗的韩国泡菜咯！清晨一飞抵韩国首尔，就已开始不断嘀咕时间过得真慢，午餐时间怎么还没到，左盼右盼的泡菜什么时候可以尝到……

好不容易挨到了午餐时间，主菜是人参鸡汤。但是，对泡菜的渴望程度已陷入疯狂状态的我，眼光狠扫桌上的泡菜。主菜一端上，大家便开动啦！不是动筷，而是先动手拍照。完成拍照任务，就已迫不及待地从缸中舀出一碟泡菜，尽情享用。辣中带点酸的泡菜，脆脆的，口感极佳，非常开胃，让人一口接着一口吃，停不下来。

素有“韩国国食”之称的泡菜，到底是如何制成的呢？大家一起来看看吧！

体验自制泡菜乐

享用泡菜之余，不妨也给自己一个机会自制泡菜，到宗家泡菜体验馆（Chongga Kimchi World）当一日的韩国人，学习做泡菜。宗家泡菜体验馆是韩国最有名的泡菜品牌“宗家府”所经营的韩食文化体验馆。这里为外国游客提供了亲手制作泡菜、炒年糕等传统韩食的机会。

制作泡菜前，先将白菜用盐来腌一下。盐能使硬梆梆的白菜变得柔软。经过一定的腌渍时间后，用清水清洗。

腌了盐的白菜，比一般白菜来得柔软。

要开始动手咯！

开始前，先戴上手套。

最后，将萝卜条、大葱、蒜蓉、姜末、海鲜酱、辣椒粉、盐等均匀地涂抹到腌好的白菜上即可。

戴上手套后，慢慢将白菜一片片拨开，然后抹上酱料。

将酱料涂均匀后，把整棵白菜压紧包起来，这样能保持酱料不渗出，全都保存在白菜里。

将制好的泡菜装进罐子里，准备带回家享用咯！

泡菜：世界五大健康食品

泡菜不仅仅是韩国人每日不可缺的辛辣美食，亦代表了韩国的传统文化。此外，更以其修复及回复青春的神奇功效而著称。腌制成熟的泡菜每克含有一亿个左右的乳酸菌，乳酸菌不仅对肠道有好处，还能给泡菜带来抗菌性，因而被美国《健康杂志》评选为世界五大健康食品。

韩国人民热爱米饭，餐餐都有米饭。令人疑惑的是，为何韩国女性依然能保持苗条的身段？当中的秘诀就是泡菜啦！科学研究显示，泡菜富含营养，有助于维持理想体重、促进新陈代谢和帮助韩国女性减少赘肉积聚。米饭配上泡菜，好吃之余，又不会发胖，真好啊！

此外，泡菜亦帮助韩国女士维持健康透皙的肌肤和无瑕的容颜。泡菜的丰富营养含量和抗氧化剂，不但能滋养肌肤、还能促进体内循环、改善肤泽，保护肌肤免受紫外线侵害。

如果想拥有韩国女性的完美体态—苗条的身段和无瑕的娇颜，那么，泡菜可能就是最佳选择了！

辣炒年糕篇（Tteokbokki）

辣炒年糕是韩国一个非常普遍的小吃，尤其是冬季的街道，四处尽是售卖辣炒年糕的食摊。年糕甜中带辣入口香甜爽滑，松软有嚼劲，在寒冷的街道上，来一份热乎乎的辣炒年糕来暖胃，即使是站着吃都觉得很幸福！

条状的年糕主要成分为糯米粉，拌炒的酱料则以辣椒油和辣椒酱为主。宗家泡菜体验馆除了提供制作泡菜课程外，也可以在这里体验辣炒年糕的乐趣哦！

体验辣炒年糕

辣炒年糕材料：年糕+蒜+豆腐皮+萝卜丝+酱料。

将蒜、萝卜丝以及豆腐皮炒热后，才将年糕放入。

“你的烹饪技术有待加强。”

拌炒约10分钟后，可准备倒入酱料。

加入酱料后，再倒点水搅拌就行了。

将年糕滚煮至细软，就大功告成了。

完成啦！

香喷喷的辣炒年糕，配上韩国马格利酒（米酒），不到3分钟，就吃完了！

宗家泡菜体验馆（Chongga Kimchi World）资讯：
地点：首尔市锺路区庆云洞89-4云岘宫SK HUB 1楼
课程时间：9am-5pm

石锅拌饭篇（Bibimbap）

有别于一般的石锅拌饭，这一次尝试的石锅拌饭略为不同，它不是以石锅煮成，只要把各类蔬菜切成丝状，然后将之倒入米饭中，加入酱料拌和，就这样，简单、健康又美味的菜肴就上桌啦！

位于韩国江原道山谷中的静江园,也是一处执着传统料理的地方。静江园系韩国贵族之后赵静江女士所建，这一畦山谷是她家的属地。十多年前，赵女士在这里建造一幢韩式风格的旅舍，用最传统的韩国定食来招待旅人，所有蔬菜皆是从自家菜园及附近山林中采摘,家传的泡菜缸就立在园子里。值得一提的是，这里曾是韩剧《食客》的拍摄地点噢！

关于石锅拌饭的由来，有这么一个说法。以前的务农生活困苦，夫妻为了一家大小的糊口，每天都得在田园里忙着耕田，无暇照料小孩三餐。于是，出外耕田前，携带一些米饭，待午餐时间到了，便就地采摘自家种植的野菜，切成丝状后倒入米饭里，再淋上酱料搅和，就这样过了一餐。自此后，石锅拌饭就这样被“发扬光大”了。