日本的新年习俗 （下篇）

这一期要与大家分享的是日本人过年时的饮食料理，还有大家不会感到陌生的“忘年会‧新年会”。

日本的新年习俗 （下篇）

上一篇提到日本人过新年的习俗与我们的不同之处，这一期要与大家分享的是日本人过年时的饮食料理，还有大家不会感到陌生的“忘年会‧新年会”。

新年的早上，日本人都会聚在客厅互道恭喜。一起喝加有香料的酒（屠苏），和特别调理的年糕杂菜汤（杂煮）方，以及吃各式各样的年菜（御节料理）。

◆御节料理

正月吃的年菜。在习惯上，正月初一到初三，各家各户都不开伙作饭，只吃一些事前做好的熟食。其中一个是“煮里豆”，意思是勤奋工作；另外是“青鱼”，里思是吃了之后能够有多子多孙。还有“年糕”象征的好运。海带昆布卷表示吉祥喜悦。近年来，许多日本百货公司都有贩卖这些料理组成的组合。

◆过年荞麦面

除夕时，日本人全家也会全家围在一起吃团圆的过年面条。用荞麦制成的面条，又细又长意味著长寿。古代的日本商人有吃荞麦面的习惯，他们相信吃后再去收债的话，会比较收齐。然而，最近只有在过年时才吃的习惯，他们把这叫作“年越荞麦面”，即年终吃到新的一年，希望新的一年也会丰衣足食的意思。

◆忘年会新年会

各个机构团体为了送旧迎新都会在年终举行“忘年会”，在年初举行“新年会”。忘年会原意是同事们为了忘却过去一年里的辛苦或烦恼而举行的宴会。新年会就是迎接新的一年的到来而举行的宴会。

2012年12月21日《南洋商报》副刊

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