何谓美食悠？一定要点（菜）到浪费为足！用嘴巴品偿，用牙齿轻咬，用心灵吞併！悠游在山堆般的美食间，你的舌头直通大脑味觉中枢，从一个高峰跳到另一个高峰……“李”所当“澜”的快乐。
美妙人生，从食招来
有些故事，令人听后回味再三，想继续听下去，“李”所当“澜”的美味故事正是如此，一站接一站，是食物的乡愁，是美味的冒险，令人开始了，就不想结束……
当李桑（拿督斯裡李益辉）遇到蔡澜，一个马来西亚旅游达人，苹果旅游创办人；一个华人世界美食达人，香港着名写作人。
两个“凑”男人会拼出怎样的版图？嗯，想到都余音绕樑，着实有趣。
后来发现，有趣，来自住好睡好吃饱饱。 说的是“李”所当“澜”延续篇，故事还没结束，第一站去年于十二月游日本北海道，同事明标全程参与，第二站台湾（横跨台北到新竹到南投到台南到屏东到高雄再到台北；统称台湾风味美食悠），小弟有幸随团採访，第三站预定在村上春树完成《挪威的森林》的意大利，预计秋天（十月）起程。
说真的，坐在飞往台湾的机上，我心裡除了牵绊着MH370，就是如何撰写你现在阅读的这篇文章。
最后，我想到美食之余，可以注入从吃看人生百态的杂谈，算是给这篇文章上多一层漆，呈现另一幕色彩，另一瓢色泽。
是的，就定位为“美”妙人生，从“食”招来吧。 你可以一边咬苹果一边阅读，走吧！
李桑（ 后排左起） 和蔡瀾， 撮合了這次的珍貴台灣美食風味悠。
本团团友在涵碧楼留下美丽的一刻。
不太甜 不太咸 不太油 不太辣 不太酸 不太苦
恰恰好不超过
独特又可口的糕点。
鲜甜的水果少不了。
充满营养的蔬菜。
香喷喷的鸡肉，你也來一块吧！
在台湾，这一道蟳极受<欢迎。
开胃菜
蔡澜食话实说
1. 绍兴酒加酸梅？起初我也不太习惯，不好喝，后来慢慢爱上这种调配。
2. 菜脯蛋？我的评语就一个字：Good！
3. 台湾人做内臟自有一套，这已经是一种文化，别的地方肉比内臟贵，但台湾是内臟比肉贵。
4. 炒幼米粉？这是台湾人考验未来或已经是媳妇的一道坎。
5 . 当我说“成绩不错”的意思是，这一桌人很会吃，我习惯叫很多很多菜肴。
6. 有一次我跟三个女性朋友一起吃饭，同样叫很多菜餚，她们说这样会不会糟蹋食物？来世会不会没饭吃？我答她们说：“你有没有想过我们的前世是饿死的？”
7. 你跟我同桌吃饭一定要浪费，不浪费，我会点（菜）到浪费为止。
8. 有一次我去泰国，他们準备了一头烧乳猪，每个人只分到一小片，第天我告诉他们，给每一个人準备一头烧乳猪。
9. 最近我的马来西亚朋友跟我联络时，都会谈到这裡发生了很多负面的事，我都回应他们一句话：猫山王（榴莲）一样很好吃。什么意思？你们自己去想吧，画公仔不必画出肠。
10. 日本人不会享受金枪鱼的内臟，他们多数把内臟丢掉，或者一次出海一年后才回家，内臟已经腐臭，但台湾人把金枪鱼的内臟当宝，现捕现煮，不留明天。
蔡瀾（左起）、本报特派姚泰利和李桑，难得在本次美食团结缘。
蔡澜对菜单要求非常严谨，分量要足，材料要实，食物要鮮，烹煮要佳。
不太涩 不太软 不太硬 不太生 不太熟
道尽台湾好风味
如果要我总结全程收“镬”，我选用“恰到好处”这四个字。
没错，不太甜不太咸不太油不太辣不太酸不太苦不太涩不太软不太硬不太生不太熟，样样都拿捏到刚刚好，舒坦，轻松，自在，对味又对位的放进嘴裡，就这样征服了我的味蕾，就这样俘虏了我的舌尖，就这样激起了我的肾上腺。
在厨房裡如何做到恰到好处？ 蔡澜没教，李桑没说，我在这里滥竽充数再送你两个字：用心。（很抽象吧？不妨 试试，然后再约我大快朵颐，我不介意的。）
很久没有写这样的文章，终于也写完了，于是决定请自己吃一粒苹果。（铭记蔡澜说的， 人， 要适当的奖励自己嘛。）
一道螃蟹，充滿“诱惑”。
活生生的鲜虾，倒入备好材料的热水，马上就可以吃了。
台湾人愛吃内脏，已经是一种文化。
新鲜的魚配饭，胃口大开。
倪匡赞不绝口的扣肉。
明日
蔡澜主张，不要亏待自己，适时搞赏自己，更好的方法，尝尽天下美食。参加蔡澜的风味美食悠，吃吧吃吧，回去才減肥！
图文提供： 《中国报》
此报道特别刊登在：21.4.2014（星期一）《中国报 – 心.副刊》
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