相信不少去过台湾的旅人，都会有重游故地的念头。宝岛浓厚的文化气息、暖暖的人情味、精心细致的创意，都让人念兹在兹，回味无穷。然而，要真正走入台湾、认识台湾，不能不知道当地的农村文化。
报导、摄影：林慧欣
相信不少去过台湾的旅人，都会有重游故地的念头。宝岛浓厚的文化气息、暖暖的人情味、精心细致的创意，都让人念兹在兹，回味无穷。然而，要真正走入台湾、认识台湾，不能不知道当地的农村文化。台湾以农业起家，农村是台湾人生命的根，这里孕育了天性淳厚、热情的民族。
对于一些奉行享乐主义与消费文化的现代都市人来说，对农村或许存有贫瘠、落后、单调的刻板印象，而对之却步。以提供优质旅游服务为品牌的休闲农场，可以成为初步认识农村魅力的一道桥樑，让我们发现，农村不止有泥土草皮蔬果家禽，农村可以很时尚、很多元、很精彩。
4月的春天，马来西亚蘋果101与台湾休闲农业发展协会，举办「2014第二届马来西亚就是爱农场寻宝团」特邀各家媒体，从北到南，游走半个台湾，细赏一朵朵遍开在田野间的奇葩。
屏东薰之园休闲农场
香草农场芬芳传奇
有句话说：「台湾最美的风景是人」，在这里真正地验证到了。行走于形形色色的休闲农场间，绿意盎然，田园风光无限明媚，但走到最后，留在脑海中最深刻的印象，却是农场主人们的故事。听着他们叙述自己打造田园梦的理念与努力，只想到了两个字──传奇。
位于屏东的薰之园，是一个白手起家，从无到有，把烂泥地变黄金地的传奇故事。2002年，台湾正式加入世界贸易组织（WTO），被指将对台湾农业造成伤害。那边厢，白米炸弹客杨儒门以17颗炸弹表达对WTO的强烈抗议；这边厢，一位青年回家创业，开启了他的农业小革命。创办人吴文平原本是个摄影师，在异乡漂流数载后，心里念着父母，便毅然辞职回乡创办休闲农场。连一块农地也没有的他，向河堤畔的地主租借农地，开始种香草。但那里容易淹水，香草难以生存，这一构思使他被当地人嘲笑为「傻子」。
信念创造了奇迹，12年后的今天，薰之园已是一家芬芳满园的香草农场。穿过雅緻的庭院，走入餐厅，可愜意享用一顿由英姿颯爽的美女主厨「二姐」用心配制的料理。傍晚时分，骑脚踏车到河堤公园，欣赏日落美景。夜晚来临时，景观水墙闪耀着炫目的七彩灯光，空中花园景观区瀰漫着浪漫的情调，成为不少人求婚的场所。
薰之园維持生态平衡与多元化，渐渐吸引蝴蝶、小鸟等佳客來访，构成一道又一道亮丽的自然风景。
薰之园最大的价值在于人文与在地关怀。对於薰之园，吴文平有3个理想，即打造精致农业、让年轻人回乡就业，以及拨出一部分的盈利，帮助在地的弱势群体。农场里的香草园充作生态教学用途，开放参观并供採摘。吴文平说，他希望透过教育下一代，来保护这块土地。农场内设立了一个生态区，吸引各种昆虫及动物前来入住，创造人与自然的和谐相处。当中最有趣的是一个喷水池，在酷热的天气裡，不时有鸟儿飞来沐浴。
大坑休闲农场
山坡上的温馨家园
位于台南的大坑休闲农场，有一个温暖的故事。时代变迁，农业社会渐渐转型为工商业社会，农家子弟离乡背井，出走城市的现象并不罕见。在大坑，却出现三代同堂经营共同经营农场事业的现象，构成一段佳话。
在这一个家族合力经营的事业中，一家人七口各司其职。蔡爸是把农场转型成休闲农场的推手，蔡妈擅长烹饪，3位打扮时髦的美丽女儿则在行销、管理、饮食料理等方面各有所长，人称「传奇三姐妹」；蔡家爷爷、奶奶老当益壮，亲手下田耕种蔬果，採收之后便烹饪成新鲜的佳肴招待客人。在这里品尝女主人亲自烹饪的餐点，可以感受到，农家和旅人之间，不是商家与消费人的关系，而是包含着主人招待客人的真诚与热情。
大坑休闲农场的蔡家阿公阿嬤淳樸敦厚，笑容可掬，是台湾典型草根农民。
由于大坑休闲农场的民宿建在山坡上，住客在白天可以直接从透明的玻璃窗看到绿色的树林景观，犹如一副壁画，幸运的话，还可以看到小动物的出没。沿着山路走上最高处的景观台，遥望四方风景。在半山处，户外活动爱好者可乘坐高空滑车，或走一走绳索吊桥。若想要享受一段闲情逸致的时光，可走到咖啡吧，点上一杯由蔡家女儿亲手冲泡的咖啡慢慢品尝。
大坑农长的民宿依山而建，从玻璃窗望出去，可以近距离看到綠意盎然的森林和一些小动物的出沒。
大茉莉农庄
报纸屋绿意盎然
在薰之园的不远处，有一家叫做大茉莉农庄。这家农场的主人身份比较奇特，他在加拿大出生，在纽西兰长大，却在台湾找到真爱，最后落脚于屏东，他叫约翰。
这位台湾女婿擅长木工及建筑，农庄内的建筑物都是由他亲手建设。风趣幽默的约翰，肢体语言丰富，妙语如珠，常逗得访客开怀大笑。大茉莉农庄湖色优美，风景如画，能与亲爱之人在此赏景，吹著凉风，促膝长谈，划筏游湖，人生更是夫复何求。约翰与台湾籍妻子雪莉居住在这小天地，简直就像武侠小说中退出江湖，隐居于山林的神仙眷侣。
不过，这对夫妇最终却也没当成绝跡江湖的神鵰侠侣，因为约翰独创的报纸屋令大茉莉农庄一举成名。把报纸捣烂，加入水泥和水，放入模子里，里面放入一个保特瓶，便可制成轻巧的砖头。用这些「报纸砖」砌成的房子，除了符合废物利用的环保概念，也十分稳固。
大茉莉农庄主人約翰展示他制作「报纸砖」的搅拌工具。
約翰独创「报纸屋」，以报纸、水泥、保特瓶和水制成轻巧的砖头，再砌成房子，环保又有创意。
大茉莉农庄现在办着社区教育，让孩童们参与报纸屋的建造。这是一个适合一家大小共享亲子时光的地方，若有空来此一游，除了参观报纸屋及欣赏湖色，也可尝一尝雪莉擅长的窑烤批萨及手工面包。
福湾庄园-度假村式奢华享受
垦丁石牛溪-欧式风格引人入胜
相较于一般农家风味的农场，位于屏东的福湾庄园，是一家渡假村式的休闲农场，为旅客提供更奢华的休闲享受。庄园内设立了各类不同主题的套房，让顾客凭各种不同的要求选择。
福湾庄园提供户外婚礼场地，浪漫满园。
在建造过程中，福湾注入了环保理念，如用废弃轮胎建鱼塘，建设绿色建筑物，并就地取材，以大自然的木料、石头当建材，减碳且亲近自然。园内有香草小园可随摘，也有鱼塘供垂钓之乐。
福湾庄园注重綠色建筑概念，许多建材就地取材，如图中的桌椅取自在地的石头，環环保又別出心裁，与大自然融为一体。
福湾庄园由父子三人合理经营，由父亲从荒废的鱼塭开始拓荒创业，始成现在的规模。两名儿子各学有所长，辅助父亲，一位擅长建筑，一位擅长餐饮。值得一提的是，少东有硕士学历，学习餐旅管理，并以第一名的优秀成绩毕业。他擅长创意料理，带来与味蕾上的惊喜，并使得福湾提供专业的餐饮服务。
位于垦丁的石牛溪休闲农场，则以3种不同风格的建筑物为主要特色。田园风的林间木屋，价格平民化不失舒适，前方不远处就是一片宽阔的天然草原；托斯卡尼庄园，参照意大利托斯卡尼的房屋而建，洋溢著欧式风情；而最奢华的漫步酒庄，以红酒为主题，再现法国的浪漫情调。
垦丁石牛溪休闲农场的田园风小木屋，周边环绕绿油油的花草树木，舒适愜意。
石牛溪休闲农场最大的特色是一片广阔的草原，可供放风箏、露营等活动，适合亲子活动或三两好友相聚。
传统农场转型多元化经营
休闲农业是近年来逐渐在台湾兴起的一种产业。其源起于自由贸易开放外国农产品入口，对台湾农业造成冲击。为了照顾农民的生计，非营利组织台湾休闲农业发展协会宣告成立，鼓励传统农场转型成休闲农场，朝向多元化发展，以优质的旅游服务、农产品等为卖点，开拓农民的收入来源，另一方面也带领农场走出「靠天吃饭」的局限，让农业得以永续经营。
要获得休闲农场的认证，相关农场必须在各方面达到国际化的水准，达到品质保证，让旅客获得宾至如归的感觉，如符合卫生条件、优质的餐饮服务、住宿等。目前，台湾休闲农业发展协会旗下共有两三百个会员。
大自然 心的灵药
农村回归家怀抱
农村生活，有一种简单而温暖的幸福。浓浓的人情味，让旅者感觉到家的归宿；亲近大自然，万物的奥秘与生命飞扬的力量让人动情。让人不禁在想，能唤起人性真善美的，或许不是道德教育或宗教那一套教条式的训诫，而是人与人、与大地万物作亲密接触后，流露自内心的真实情感。
相较之下，在物欲横流、资本主义大行其道的都市社会，藏在「文明」炫目外衣底下的，却是机械化生活带来的人性抑制与扭曲。返璞归真的农村价值，可以成为治疗文明病的一帖良药。
这里没有让人血脉賁张的消费慾望，而是提倡乐活、慢活，为旅者提供一处身心灵的歇息之地，暂时远离功利社会的喧嚣，重拾对生命的感动。旅行未必止于吃喝玩乐，也可以昇华为一场心灵的修行，对生活哲理与艺术的体悟，甚至人生理念与价值的实践。
仙湖休闲农场
恋上土地美好
土地，是万物生存的命脉，新生命在她的哺育中成长，逝者的灵魂在她的怀裡安息。靠土地吃饭的农家，本应比任何人更懂得感恩、珍惜土地。台湾有那么一群深爱土地的农夫，选择採取天然有机方式耕作，透过维持生态平衡，物物相剋，让害虫受制于天敌，无需靠农药扑杀，呵护着大地免受污染，也让大家吃到更健康的食物。
在台南市的一个山头，有一座得天独厚的农场，那里每逢晨间、黄昏及雨后，四周都笼罩着云海。仙境般的诗意，整个山头恍如湖中的一座小岛，使她有了一个美丽的名字：仙湖。
在不同的季节来到仙湖休闲农场，有不同的採果体验，接收大地母亲的赠礼：春季是果树花季，夏季有荔枝、龙眼结果，秋季可採橘、咖啡豆，冬季是柳丁丰收之时。
可爱的小猪在仙湖休闲农场內四处走动，与访客作近距离的接触。
古早烘焙保持原味
在这个饮食工业发达的时代，食品机械化的量产，以化学添加剂增添美味，换来的是食物品质的下降，以及对健康的危害。对此，台湾休闲农场抗衡时代洪流，着重生产新鲜原材料的「食物」，而非经过化学加工后的「食品」，同时重质不重量，把最好的食物回馈给客人。
仙湖就是身体力行者之一。农场内田妈妈餐厅的料理不放味精，不过度调味，以保留食材的风味。其招牌菜——野菜涮涮锅，把新摘的野菜放在汤里轻烫，从口里的鲜味感受土地的馈赠。农场内有个古早的龙眼烘焙灶寮，其生产过程是十分吃力的劳动，却得以让龙眼干保持新鲜与甜味。
值得一提的是，仙湖休闲农场偌大的一座山，保留了近1/3的地区作为生态区，并不开发，仅有森林步道供访客漫步探索。对与锚铢必较的资本家来说，这实在很不符合「经济效益」，白白浪费了肥沃的土壤；但这正是庄子所说的「无用之用」，使得大地不至于因为人类贪婪的开发而喘不过气来，也让多元的生物有一个栖息地。与大自然和谐共生，不以傲慢的主宰者居高临下，是谦卑也是睿智。
彰化古早鸡 台南鸭庄
田妈妈幸福料理
对于许多漂流在异乡的游子而言，对家乡最深刻的思念莫过在家吃饭的感觉。妈妈使用货真价实的食材烹饪，一丝不苟，只盼孩子们吃得温饱、有营养，健康成长。妈妈做的家乡菜，包含著满满的爱心，是最好的食物。
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台湾农委会為鼓励农乡妇女就业，发扬在地饮食文化，创造出「田妈妈」品牌，为乡村主妇提供专业训练，让田园料理登上大雅之堂，建立口碑。凡获得「田妈妈」认证的，都是优质的保证。在台湾各地行走，只要认清「田妈妈」店招，便能品尝别具风味的在地料理，同时吃出「回家」的感觉。
彰化古早鸡休闲农场的田妈妈杨黄春美，是传统典型乡村妈妈。她不太擅于侃侃而谈，却有着农民的朴实和憨厚，令人倍感亲切。古早鸡农场的特色是在荔枝树下养鸡，这些吃荔枝长大的鸡，可谓矜贵十足。 以新鲜鸡肉烹饪田园家常小菜，煲出滋补的鸡汤和鸡精，让食客感到满满的幸福。而杨妈妈开发出的荔枝干等农产品，是古早鸡农场远近驰名的特产，屡获殊荣。 |
 田妈妈杨黄美春展示古早鸡休闲农场远近驰名的特产荔枝干。 |
食物全新鲜制品
台南鸭庄是另一家加入田妈妈行列的休闲农场。除了养鸭老本行，田爸爸苏清发还投入鸭蛋加工行业，出产的酒香蛋、皮蛋、咸蛋等蛋制品，成为该农场的抢手产品。访客除了可以餐厅享受各样式的鸭肉料理，来一盘开胃的「鸭蛋拼盘」，也可以买蛋制品回家烹饪或当手信。台南鸭庄休闲农场现在朝向多元化发展，除了一窥养鸭人家的生活，访客也可以在那里享受焢土窑、垂钓、烤肉等活动的乐趣。
田妈妈餐厅都是使用在地食材烹饪，符合了「低食物里程」的饮食新观念。所谓的食物里程，是指食物从生产地到餐桌上的距离。距离越短，食物越新鲜，更能保住营养。而缩短运输交通工具的路程，可为地球减碳。同时，在农场用餐，等同于直接向农夫买农产品，少了中间人从中牟利，也让辛苦劳动的农夫赚得多一些，何乐而不为呢？
台南鸭庄内经过训练的鸭子全情投入游泳比赛，十分逗趣。
花露农场清香悠扬
菁芳园四季如画
倘若世上真有造物主的存在，那么花朵无疑是它最伟大的创造之一。从艺术角度来看，花是最完美的作品，即便是鉴赏能力再差劲的人，也不免要赞叹她的美丽；从科学角度来看，花是植物的孕育温床，结出果实与种子繁殖下一代，象徵着周而復始、源源不绝的生命力。花儿的盛开与凋零，是人生的美丽与哀愁。
爱花之人，不妨一访以花为主题的休闲农场。走入苗粟的花露休闲农场，悠然漫步，喜见芳踪处处。城堡设计的民宿不用公式化的房间号码，而是以各种花卉的名字取代，别出心裁；来到餐厅，可以喝上几杯花茶，吃一盘让齿颊留香的花果沙拉。
花露休闲农场的卖点是精油，也生产许多花露和香草制成的产品。劳累一整天后，以花露制成的洗发露和沐浴露洗完澡，点上纯天然的精油，舒缓紧绷的神经，感受满室芬芳的喜悦。次日早晨醒来，走到阳台边伸个懒腰，朵朵初绽的花儿在风中微笑。美丽心情，如此简单。
菁芳园的餐厅是一栋以「节能温室」概念建成的绿建筑，即便沒安裝冷气也十分涼快，带出人与植物共生的理念。
位于彰化的菁芳园休闲农场，则以休闲餐饮及花卉销售为主。园内花种繁多，其最大特色是环园种了近百棵落羽松，树叶随着四季变化，展现不同的顏色，各有风致。园内的餐厅是一栋以绿建筑概念建成的节能温室，即便不开冷气也十分凉快。温室里摆放了不少绿色盆栽，带出人与植物共生的理念。
菁芳园附近一带，都是各种花卉销售的集中点。意犹未尽的话，可租一辆电动脚车，走走停停，深入感受彰化的风土人情。
图文提供：《东方日报》
此报道分别刊登在2014年5月8日（星期四）及 2014年5月15日（星期四） — 《东方日报》
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