看到这里，你会不会已经撇掉大三巴就是澳门，澳门就是大三巴的印象？如果没有，那么这里再向你推荐另一条步行路线—中葡交汇之旅。比起前觅食赛的紧张兮兮，这条路线我们走得倒是十分惬意。

食澳门 美好“食”光（下篇）

中葡交汇之旅
预计游览时间：约90分钟

议事亭前地－岗顶前地－圣老楞佐堂－圣若瑟修院及圣堂－郑家大屋－亚婆井－妈阁庙－澳门海事博物馆

看到这里，你会不会已经撇掉大三巴就是澳门，澳门就是大三巴的印象？如果没有，那么这里再向你推荐另一条步行路线—中葡交汇之旅。比起前觅食赛的紧张兮兮，这条路线我们走得倒是十分惬意。

议事亭前地

议事亭前地是澳门的一个广场，大家都称它为“喷水池”，是澳门四大广场之一。2005年作为澳门历史城区的部分被列入世界文化遗产名录内。为了避免人潮，我和友人在夜晚再次来到这里，结果发现依然人来人往。

 

岗顶前地

岗顶前地古称磨盘山，地段不大，但自然环境清幽典雅。这里的路面由碎石铺设成波浪的图案，散发出浓郁的欧陆情调。岗顶前地左边是圣奥斯定教堂，右边是明爱老人中心、何东图书馆，而正前方是岗顶剧院。岗顶剧院前有棵大树，是歇息的好地方，坐在那里，凝视眼前的绿色建筑物，在想如果不是有这条路线的话，我怎么懂眼前这幢建筑物是中国首所西式剧院呢？

 

圣老楞佐堂

还未抵达圣老楞佐堂前，澳门特别行政区旅游局代表Isabela带我们走进一家外观不起眼的传统老店铺—金燕西洋牛油糕葡式食品。已有百年历史的牛油糕是由葡萄牙引入澳门的传统食品，曾经煊赫一时，由发酵至起炉，浓稠面糊经人手搅拌煮制，到放凉切割，需要三天的功夫，制作非常耗时。这种甜点已将近失传，现在在澳门只剩下最后一家尚有售卖。除了牛油糕，你也不妨尝试咸芝士曲奇饼和百年老字号蟠桃果。

买完甜品，继续走到澳门最古老的三座教堂之一—圣老楞佐堂。这里通称风顺堂，意谓顺风顺水。圣老楞佐堂具葡萄牙色彩，正立面左右各有大钟楼。当年居住于澳门的葡萄牙人多以出海营商为生，他们的家人多于此教堂祈祷，希望得到航海主保的代祷，亲人能平安归来。

 

郑家大屋

郑家大屋具有广东传统民居特征，糅合了外来文化的影响。由中国近代名人郑观应之父郑文瑞始建的郑家大屋具有很高的人文价值，规模很大，占地4000平方米。郑家大屋由多座不同风格的建筑组成，大小房间有六十多间。后来，郑家后人四散，这里的空间被分租出去，一度曾有300多人在内居住。

 

亚婆井

游览完郑家大屋，可到右侧前方的亚婆井参观。亚婆井在葡文的意思是“山泉”，这里以前是澳门主要的水源，也是葡人在澳门最早的聚居点之一。澳门葡人有一名谣是这么说的：喝了亚婆井水，忘不掉澳门；要么在澳门成家，要么远别重来。可见这里对本地葡人具有甚重的意义。

 

妈阁庙

妈阁庙是澳门半岛西南方的标志性建筑物之一，现为澳门三大古刹中最古老者。始建于1488年的妈阁庙是当地及附近居住之渔民作业之上岸补给、歇息和祈福的地方。

美食烹饪
品尝地道葡国料理

不知道大家是否喜欢烹饪？不过，即使像我这种不爱烹饪的人来说，能够到异国学习道地的美食烹饪绝对是求之不得的事，毕竟谁不爱道地美食？来到Dot Chain烹饪课室，Antonieta厨师（本身是葡人，也是葡萄牙料理厨师）决定现场教学—木糠布丁、葡式烧鱼、焗猪肉饼和Bacalhau。据大厨说，葡国料理做法非常简单，因此特别记下食谱与大家分享。

 

木糠布丁

木糠布丁，葡文为Serradura。木糠指的是饼干碎，布丁则是指忌廉，免焗，易做。

材料:饼干碎、The Coco Wok饼干碎、炼奶、1公升忌廉
做法:
1. 从冰箱取出忌廉，倒1公升进碗
2. 搅拌忌廉成硬状
3. 倒半支炼奶进去，一起搅拌
4. 搅拌好的忌廉涂抹在容器上
5. 将The Coco Wok饼干碎撒在表面上，上一层忌廉，再撒一层饼干碎(步骤重复至满)
6. 放进冰箱至少1小时，完成！

 

葡式烧鱼

和马来西亚吃的葡式烧鱼不一样，葡国料理使用大量橄榄油，且不用任何香料掩着鱼肉的鲜甜，吃下去非常清香。

材料:橄榄油、盐巴、黑胡椒粉、蒜头、蕃茄、马铃薯、青椒、葡萄牙香肠、鱼
做法:
1. 将橄榄油倒在平盘上
2. 将洋葱切片铺在平盘上，撒上些许的盐巴和黑胡椒粉
3. 加入不剥皮的蒜头和蕃茄
4. 将事先煮熟的马铃薯切片，放上去，再淋些橄榄油和些许盐巴
5. 将涂上橄榄油、黑胡椒和些许盐巴的鱼放上去，再撒上青椒
6. 将葡萄牙香肠放在鱼的周围，再放橄榄油
7. 烤炉设置在摄氏200度，热炉10分钟，然后将鱼放进去烤30分钟，完成！

 

焗猪肉饼

焗猪肉饼制作过程虽然简单，但准备的时候略显麻烦，所以外面很少有餐厅在推出这道料理。焗猪肉饼使用的食材多，因此都属大份量。爱好芝士的朋友会喜欢。

材料:芝士、橄榄、搅碎后的猪肉、面包糠、葡萄牙香肠、火腿肉、搅碎后的牛
肉、鸡蛋、浸过水后再挤压干的面包
做法:
1. 用手将猪肉和半公斤的牛肉搅拌均匀
2. 加入火腿肉和葡萄牙香肠继续搅拌 (火腿肉和香肠本身带咸，因此不需加
调味料)
3. 放少许浸过水的软面包和橄榄
4. 打一粒鸡蛋下去，然后放面包糠继续搅拌
5. 再重复动作 (4)
6. 全部搅拌好后，加芝士
7. 用锡纸铺满盘子，将搅拌好的材料揉成肉团
8. 将火腿片一片片地放在肉团上面
9. 撒些面包糠，然后烤炉设置在摄氏20－40度，热炉10分钟
10. 烤至熟为止，完成！

 

Bacalhau
Bacalhau，源自于葡萄牙的腌干鳕鱼，建议下厨前24小时内要多次将鳕鱼洗水，减少鳕鱼本身的咸度。

材料:肉桂叶、腌干鳕鱼、Batatas Fritas、橄榄油、白胡椒粉、洋葱
做法:
1. 先在锅上淋上3汤匙的橄榄油
2. 以小火热锅，加入洋葱及肉桂叶，再放2茶匙白胡椒粉
3. 放少许橄榄油
4. 将腌干鳕鱼切片，然后放进锅子里炒干，打一粒鸡蛋进去
5. 当闻到腌干鳕鱼飘香的味道，就表示完成了
6. 在摆盘上先放Batatas Fritas，将腌干鳕鱼放上去，再放香叶，大功告成！

结语：看完食谱，是不是蠢蠢欲动，想自己烹饪了呢？祝你烹饪愉快！

图文提供：《好玩》

延伸阅读：《食澳门 美好“食”光（上篇）》

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