台湾予我，有摄人魂魄的魅力。尤其身处拥有丰富农产的休闲生态农场，与沐浴在大自然中，身心不禁感受到大自然丰盛的生命力，并体悟到世界是由亿万个小生命整合而成的巨大生命体，身在大自然中用心观察、体会，才能品尝到生命的奥妙。
撰文/摄影：李秀华
拉拉山保护区，仰望珍贵的神木
一直喜欢大山、大树，所以格外喜欢拉拉山自然保护区，这里绝对是呼吸芬多精的绝佳森林浴场，它位于海拔约1500公尺的上巴陵地区，拥有台湾最大面积的红桧巨木森林。红桧巨木，就是神木。
“拉拉”译自泰雅族语“R’ra”，意指“登高眺望的动作”。早期，泰雅族人为防范敌人入侵， 会爬到“R’ra”这座山顶瞭望警戒。台湾光复后，因“R’ra”的中文拼音困难， 于是取字尾“ra”（拉）重复音，称为“拉拉山”。“巴陵”（Balung），也是泰雅族语，是指“桧木”的意思。
香格里拉位于宜兰县冬山乡大元山、海拔250公尺的山麓上，总面积约为6390公顷，年均气温约25度，是北台湾空气最清新的地方，即便炎炎夏日走进山里，依旧凉人心脾。区内拥有珍贵的桧木群，目前在林务局新竹林区管理处列册管理共22株巨木，沿着3.7公里长的参观步道，可一一尽赏。
神木的树龄约500年至3000年左右。每棵都有编号命名及解说，好让游客对神木的身分，有更多的了解。根据林务局的资料，从巴陵到宜兰栖兰的这片山区，可能拥有超过10万棵原始桧木群，树龄多在1000到2000之间，是全球唯一可与美国红杉林群并列为全世界最老、最大的巨木林。然而游客在拉拉山看到的巨木，仅是一小部份而已。
雪霸农场，呼吸幸福的气息
来到位于新竹五峰乡，海拔1923公尺的雪霸休闲农场，坐在云海中呼吸大自然的气息，边远眺着名的雪霸圣稜线边喝咖啡，即使是一杯咖啡的时间，足以成为记忆里最幸福的时光。到了夜晚，人们还欣赏夜幕中闪烁的星光，当下感觉自己身处最靠近天堂的地方，嘴角不自觉的微微上扬，那是幸福的微笑。
雪霸休闲农场在不同的季节，可欣赏不同的花卉，如早春的樱花、牡丹花、绣球花、加州李、世纪梨、雪梨与快濒临绝种的隶慕华凤仙花，秋季则有罕有的红叶小枫。此外，这里还是颇具规模的小蓝莓生产地，每年可生产3公吨的小蓝莓，住客可免费入园参观与限时采收，并亲自DIY蓝莓果醋。
20多年前，农场主人范增达带着妻子上山务农。最初8年，没有水电又缺乏联外交通，夜晚只能靠蜡烛照明，水果需以人工挑运再用小货车送到山下。从单纯的果园开放为雪霸休闲农场至今，已10多年历史，说这里是爱好大自然的人们的身心灵获得滋养的圣地，确实有过之而无不及。
欣绿农园，马锡山下的绿宝石
“欣欣向荣、绿意盎然”的欣绿农园，位于花莲纵谷马太鞍湿地。此处占地近12公顷，是花莲县面积最大的生态湿地，也是全台湾阿美族最大的社区部落。马太鞍“FATAAN”是阿美族称呼一种树豆的名称，这树豆是阿美族人的吉祥物，族人常随身携带，到处播种，马太鞍这一带即是以“长满树豆的地方”而得名。
欣绿农园将马太鞍、阿美族独特的文化介绍给游客，如“巴拉告”就是阿美族人古老又传统的生态捕鱼工具，首先以空心竹筒一只只架成一长排，接着上头覆以树枝再舖上一些杂草堆，总共三层，利用沼泽河川地形在河边湿地挖一小水池，开口一端与河流相连，另一端也开一出水口，以让溪水自由出入循环，巴拉告放在这个水池中，鱼便会自己乖乖住进来躲避天敌，等到鱼儿虾儿慢慢长大，到时要吃多少有多少，但是通常每次只抓够吃的份量。
欣绿农园主人得过台湾农业的神农奖，他在农园里提供沿袭阿美族传统加上创意与改良的 野菜料理，光是一碗来自混合光复乡的紫糯米与白米同煮出来的紫米饭，就足以让人在米饭香中对着美馔佳肴大快朵颐。这里的风味美食要求食材新鲜，因此每天都到当地市场采买，或与当地阿美族人签下合作协定，固定提供时令野菜，又或在自己的园区采摘完全无污染的食材来做料理。
到宜兰体验人情味
来宜兰，一定要透过休闲活动来体验好滋味。如在中山休闲农业区新寮瀑布旁的祥语有机农场，主人刘向群是茶叶达人，他自1978年开始产制各种茗茶，迄今已有31年。他的制茶技艺更是专精，连续6年荣获宜兰茶评鉴冠军，近年来，他研发了各式的茶叶副产品，如茶梅、茶酒、茶叶巧果酥、茶叶花生等。人们除了可在这里购得好茶，若在 4月至11月前往此处，还可体验手工炒茶DIY，与中国的传统民俗点心绿茶龙须糖DIY活动。
品过好茶，尝过散发绿茶香的龙须糖，人们可前往橘之乡蜜饯形象馆，体验金枣蜜饯DIY。这里有专人指导，让人们了解蜜饯制程的过程，此外，还可隔着玻璃窗参观蜜饯制作的过程。
宜兰的传统名产金枣自清道光年间以来享有盛名，金枣适合种植在雨量充沛的山坡地，以及排水良好的沙质土壤。凭着老天爷给宜兰得天独厚的自然条件，台湾百分之九十以上的金枣，都是产自宜兰。因此到宜兰游玩，切勿错过到橘之乡品尝与DIY金枣蜜饯。
蜜饯的由来有其典故。古时候，蜂蜜是很珍贵的食材，一般老百姓很少有机会食用到，只有宫廷里的贵族或有钱人家才用得起，所以蜜饯是珍贵的甜点，古代满汉全席里就有一道四合蜜饯。
古时候，当贵族家女孩的心上人要出远门赶考、当官或做生意时，女孩就会制作一小包蜜饯，并提一首诗，用粉红色的绢布仔细包起来，然后偷偷放到心上人的行囊里，希望心上人看到这些蜜饯时能想起在遥远的故乡还有人在等待着他、想念着他，并希望对方在吃下这些蜜饯时，是吃在嘴里甜在心里的。蜜饯—— 甜甜蜜蜜的饯别是这样来的，带着亲手DIY金枣蜜饯离开，亦是为自己与宜兰甜蜜的饯别。
体验过DIY活动，是时候犒赏自己的味蕾了。炎炎夏日，最适合到蜜蜜鸡地企业社去吃桶仔鸡，因为这里的餐桌设在大自然山泉水的溪流上，双脚泡在冰凉的泉水中边吃油润味美的桶仔鸡，身体与味蕾皆同时获得极大的满足。值得推荐的，还有以传统加工工艺制作的手工豆腐乳，不含化学防腐剂之余，经长时间发酵的豆腐乳还口味独特，营养更易被人体吸收，光是豆腐乳配白米饭，就可让人扒进3大碗白米饭。
玩累了，不妨在冬山乡香格里拉休闲农场安抚疲惫的身体。这里有很多亲自DIY活动供参与，此外还可到火龙果园现场摘火龙果吃，晚间8点还可观赏布袋戏与打陀螺。而香格里拉休闲农场更获得中国回教协会颁发清真餐旅认证（Halal），这里的清真美食别有一番风味，更是色香味俱全的美馔佳肴。
刊登于《食尚》NO.47 10/11月份（2015） 双月刊
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