第一天 ‧ 第一场 ‧ 第三名:
蔡淑姗 《星洲日報》

大坑休闲农村
家的温馨

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大手牵小手,鸡舍变旅馆
坑坎风雨路,跨过二祝融
休养生息期,踏步稳健走
闲暇文化盛,创意化商机
农场走一走,见证三代情
场内见温情,乐活逍遥游

“我的鸡都是听轻音乐长大,因为鸡也有情绪,天气太热会急躁,听音乐放松心情啦!”
蔡爸这番话令我咋舌,没想到自言乡村仔,不爱往外跑的他,竟然在25前已经会照顾到鸡只心灵。

拥有十年养殖业经验的蔡爸(原名蔡澄文),原是传统农民,接过父母的十公顷土地,改建鸡舍,养殖鸡只和梅花鹿,可惜鸡价起伏不定,收入不稳定,就在1991年顺应政府推动精致农业转型休闲农场,决心投入休闲农场的事业,一切推倒重来。

“为了生活,永续发展,也想和大家分享大自然的美丽。”
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蔡爸敬畏大自然,善待生命,连鸽子都爱他,蔡爸一扬手,鸽子自然就站在其手上,向我们展示人鸟情深。
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蔡妈健谈亲切,端午节将近,她在忙碌包裹大坑休闲农场的招牌——地瓜竹笋肉粽。

就凭着分享信念,蔡爸蔡妈亲自开发后山,从开辟步山道,建筑护栏,发展至拥有旅舍,打造养生野菜料理,、山泉SPA水疗浴场、各项DIY课程,以至名闻遐迩的山场运动设施(高空滑车,绳索吊桥等等),务必让游客从早到晚闲不下来!

大坑休闲农场曾经历2场火灾,尤其十年前的大火几乎将蔡爸心血尽毁,蔡家惊慌失措,伤心难过,但他们重新振作,只要家人平安,重建农场又何妨,毕竟这次不再是四老独自面对,他们的宝贝三千金,早已长大成人,能够撑起另一边天了。

长女EVA蔡佳玲,对于那年的大火不愿多谈,甜美的笑容,坚定的眼神,轻轻一句话,“最苦的都已过去了。”
EVA是蔡爸好帮手,也是大坑小当家,身为大姐的她最早接触大坑休闲农场的经营设计。伊鲁巴船屋及建立会议室,创造吸引工商聚会和学校研习场所,都是她的点子,除了负责市场行销,她也是专业的调酒和咖啡师,一手包办伊鲁巴船屋的饮料和研发新口味。

今年年头更配合国际兰展,举办兰花祭活动,推出兰花套房优惠方案,走道餐厅房间布置注入兰花元素;每月还会特选一天,让新化人免费入园游玩,回馈地方。

虽然我无从知晓当年的蔡家,如何压抑伤痛,重新出发,但浴火重生的他们,在全家总动员下赋予了农场更多的新元素,在十年后的现在,农场处处展现着蔡家的努力、热情和诚意,唯有家人团结,彼此互助,才能让大坑休闲农场被大众记住——蔡家三代传奇。4

大坑休闲农场,是蔡家心血,三代齐打拼的动力。蔡爸与蔡妈深情对望,
左一是独立自主的大姐EVA
右一是小妹柔柔,健谈的她招呼客人能力一流,蔡妈笑言是年轻版的她。
右二是二姐RUBY,辣妹大厨,能独自料理一整桌大菜,厨艺一流,
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地瓜竹笋肉粽,有别于马来西亚粽子的红豆绿豆或眉豆妈,加入大坑农场的三宝之二,地瓜和竹笋,搭配一流,值得一试味道。
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竹笋炖鸡汤——汤头清甜,竹笋口感佳,全场一致赞好。
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迷迭香香肠以及钢管鸡,这两道可是大坑农场的招牌菜,一口咬下迷迭香香肠,肉质美味还多汁呢;钢管鸡滑嫩好吃,特以碳烤,以钢管穿身,在炭火上一直转,保证其受热均匀,皮特脆。

大坑休闲农场
http://www.idakeng.com.tw/


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