祖父养鸭,父亲养鸭,第三代的苏清发也同样与鸭子结下不解之缘。拥有大学文凭的他选择放下教鞭,卷起袖子务农,靠着智慧及技术,打造台湾数一数二以产鸭为主的休闲农场。

可爱的黄色小鸭在湖中“休息”。

可爱的黄色小鸭在湖中“休息”。

祖传三代养鸭人家 台南鸭庄休闲农场

祖父养鸭,父亲养鸭,第三代的苏清发也同样与鸭子结下不解之缘。拥有大学文凭的他选择放下教鞭,卷起袖子务农,靠着智慧及技术,打造台湾数一数二以产鸭为主的休闲农场。

■ 苏家与鸭密语沟通

苏清发是台南鸭庄休闲农场的场长,自小生活困苦,跟随父亲吆喝“儿叭叭~儿叭叭~”游牧养鸭,带着鸭群走遍数百公里,鸭子靠着每到一个农田地上的米谷维生,而苏老板也从中培养了牧鸭兴趣,练就了一身养鸭赶鸭好技术。

“我从父亲身上学会养鸭和赶鸭,赶鸭很考技术,要学会比手势,带领走在最前面的‘鸭班长’,这样鸭群才会跟着走。”

记得有一次赶鸭时走丢了20只鸭子,他到了一个村庄四处问人也不见鸭影,结果他的父亲喊出一句“儿叭叭~儿叭叭~”,鸭子立即放声回应,就这样找到了它们,可见这就是苏家养鸭之人与鸭群沟通的“通关密语”。

苏老板曾在一次赶鸭途中,受到有权地方人士不公对待,驱使他决意出人头地。

大学修读经济学毕业后,他投入教育事业,惟对乡下恣意悠闲的田园生活念念不忘,对养鸭的热爱依然强烈,加上同学鼓励创业,方毅然放下教鞭,投身养鸭事业。

台南鸭庄休闲农场的场长苏清发:鸭子啊,吃东西啦~(设计对白)

台南鸭庄休闲农场的场长苏清发:鸭子啊,吃东西啦~(设计对白)

■ 从卖鸭蛋到休闲农场

可爱的苏老板娓娓道来当年奋斗的辛酸,起初以小资本创业,当时人力、土地、技术皆具,唯独资金成为最大挑战,只好自个儿到市集摆摊卖鸭蛋,没想到自产自售的鲜美鸭蛋获得多人的青睐,从此事业逐渐扩大。

后来于2003年顺势转型为鸭庄休闲农场,综合农业、渔业及畜牧业,鸭庄面积也增至3公顷。

作为第三代养鸭之人,除了传承父亲的咸蛋腌制技巧,苏老板也采用祖父的草药秘方,运用在腌制鸭蛋技巧上,自己研发不同草药口味的皮蛋,包括青草皮蛋、磨盘草皮蛋、青草茶叶综合皮蛋,还有酒香蛋及三色蛋。

值得一提,三色蛋综合了咸蛋、皮蛋及鸭蛋特征,透过适当比例,调得色香味俱全,品尝过的人都回味无穷,这也是为何苏老板自产的新鲜皮蛋深受外界欢迎。庄园里除了可品尝鸭蛋,也可学习及体验腌制鸭蛋。

乡下小孩放学后,经常结伴抓鱼、戏水、焢窑等,帮家里务农,不少农作谋生技巧都从这里学到,还可养成刻苦耐劳的习性,这样的童年生活,是多么纯朴却又多姿多彩。然而,工商业的发达已逐渐把现今孩子与农业体验的距离拉得愈来愈远。

所以,苏老板的鸭庄不只是养鸭卖蛋而已,创意十足的他将早期的农业社会的美好体验搬入鸭庄,抱着“知识传承第一,赚钱第二”的理念,融入很多有趣的农业体验及户外教学,包括将收集的旧物品变成娱乐与教育性皆具的设施,让城乡孩童感受少有的农业体验,透过户外教学领悟“一饭一粥,当思来处不易”的道理。

咸蛋腌制过程少不了在鸭蛋外壳上沾满红土、盐巴及冷开水混成的“泥浆”。

咸蛋腌制过程少不了在鸭蛋外壳上沾满红土、盐巴及冷开水混成的“泥浆”。

青草茶叶综合皮蛋。

青草茶叶综合皮蛋。

游客可体验堆砖土窑,起火焖煮原汁原味的美食。

游客可体验堆砖土窑,起火焖煮原汁原味的美食。

■ 尽享美景尝鸭料理

面积不大的台南鸭庄休闲农场的趣点可多了,除了刚才提到的鸭蛋加工坊,还有神仙洞、鸭乡馆(DIY教室)、烤肉区、垂钓体验区、湖畔休闲区、黄色小鸭喷泉、农村动物园、浅浅戏水池、焢土窑、植物园露营区、游湖爱之船等。

台湾唯一以纯木制成的城堡(游乐场)也坐落在农场,加上小动物互动体验绝对是小孩至爱。此外,庄园里左望是美丽湖泊,右望是青翠稻田,一边欣赏美景,一边品尝亲自堆砖土窑,慢火焖煮的原汁原味美食。可想而知,这休憩园区绝对是一家大小的快乐天堂。

为了鸭庄休闲农场的持续发展,66岁的苏老板将知识及技巧传授予儿子,让大众享受农业体验及品尝健康的鸭料理。

与小动物互动,不仅是小朋友的最爱。

与小动物互动,不仅是小朋友的最爱。

苏老板搬来别人不要的黑板,任小朋友自由涂鸦。

苏老板搬来别人不要的黑板,任小朋友自由涂鸦。

精致可爱的小黄鸭型黑芝麻包,叫人怎么人心把它吞掉?

精致可爱的小黄鸭型黑芝麻包,叫人怎么人心把它吞掉?

■ 田园生活温馨满满

由台湾休闲农业发展协会与马来西亚苹果旅游&苹果101联办的2016马来西亚就是爱台湾休闲农场媒体团,共有18家大马媒体代表受邀到访超过20家休闲农场。

在台南首站的鸭庄休闲农场,虽然规模不算大,但在亲切的苏老板带领我们参观庄园,分享鸭庄故事,再以鸭宴殷勤招待,能感受到质朴田园生活中的满满温馨,犹如置身家中。庄园逗趣的设施也充分展现苏老板的用心,值得被推荐。

黄色小鸭喷泉毗邻的稻田,一片金黄,让人赏心悦目。

黄色小鸭喷泉毗邻的稻田,一片金黄,让人赏心悦目。

苏清发带着2016马来西亚就是爱台湾休闲农场媒体团踏入台南鸭庄休闲农场。

苏清发带着2016马来西亚就是爱台湾休闲农场媒体团踏入台南鸭庄休闲农场。

星洲沙巴230616_台南鴨莊

刊登于2016年6月23日东马《星洲日报》

全球超过80000家酒店,Apple101助您轻松订房,出行无忧,绝对优惠价。入住期间付款,多数客房可免费取消!