日本职人精神 · 煮饭煮成仙人

职人精神,也叫做匠人精神。

据统计,全球中创办时间超过200年的企业中,日本有多达3,416家,是全球之首,将其他国家远远抛在后头。这些公司保持百年长青的奥秘,就在于保持职人精神。

职人精神,在日本被视为是每一个职场人都不可或缺的,而这个精神重点在于,职场人不仅要把工作做好,还得在做好的过程中体会乐趣,树立工作的尊严。

那到底职人精神的真正含义是什么?它如何扭转人们在工作中那无限枯燥的部分呢?

 

职人精神,其实重点就在于:

专于在自己做的事,精益求精,即使已达99%,仍得尽全力提高到99.99%。

严谨敬业,不仅要懂得欣赏自己的工作,还得懂得在每一个细节中,体会做事的乐趣。

哪怕是最简单的工作,也坚守着职人精神,绝不敷衍了事。

然而,体现职人精神的不仅仅是技术,人品也非常重要。日本很多手艺大师都认为,如果人品达不到一流,那无论掌握了的技术多么高超,也不算是一流的职人。

 

为大家举个栗子(例子):

村嶋孟是一个80多岁的老翁,他在大阪在大阪府堺市的“银饭屋下户亭”(日文为:银シャリ屋ゲコ亭)卖了半个世纪之久的米饭,并有着“煮饭仙人”的美誉。为了煮一锅好米饭,他坚持以大锅加柴火烹煮,水也不是一般的水,而是经过在装有优质白碳的大瓦罐里静置一整晚后的自来水,以此去除杂味与其他不好的物质。

今年1月份,村嶋孟还受邀到北京展示其技艺。当天,金融界人士、美食家等月180人在现场,品尝了他以中国市售矿泉水,以及中国各地10个品种的大米混合起来蒸煮的米饭,并给予一致好评:香甜又美味、有灵魂的米饭!然而他自己却这么说:“虽然只发挥出了60%的水平,但却得到了大家的包含与理解。我感到食物是不分国界的,还想要再挑战一次。”完全体现了精益求精的职人精神。

想要一尝?太迟了。早在4月26日,他就关掉了经营了半世纪的“银饭屋下户亭”。接下来,他将在北京长住三年,在东北等地寻找中国最好的大米。

村嶋孟,煮了50多年饭的”煮饭仙人“。(取自www.tfm.co.jp)

村嶋孟,煮了50多年饭的”煮饭仙人“。(取自www.tfm.co.jp)

任何细节都绝不马虎。(取自www.tfm.co.jp)

任何细节都绝不马虎。(取自www.tfm.co.jp)

因为有要求、有坚持,让他煮出来的米饭与别不同。(取自www.tfm.co.jp)

因为有要求、有坚持,让他煮出来的米饭与别不同。(取自www.tfm.co.jp)

煮出来的米饭看起来不怎么样,吃起来就懂差距了。(取自www.tfm.co.jp)

煮出来的米饭看起来不怎么样,吃起来就懂差距了。(取自www.tfm.co.jp)

只是很可惜,没有的吃了!

只是很可惜,没有的吃了!


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AC 作者

AC - 样子有憔悴一些,红尘有看破一些,但好玩、好吃、好奇之心未死,敏感、激情、愤怒的脉搏仍在默默跳动。 就这样,和蘋果101一起活着。