居酒屋文化 · 【食】在日本

居酒屋
日本人夜晚的小天堂

居酒屋（日译：Izakaya）是日本传统的小酒馆，最初于江户时期只是卖酒的地方。随着社会演变，成了日本人下班后习惯性前来畅饮一番的典型场所。

夜生活是日本人饮食生活的一部分，无论男女老少的上班族，只要结束一天的忙碌，几乎每晚都会三五成群相约到居酒屋纾压放松，联络感情。

居酒屋的经营形式，从个人小型经营到连锁经营的都有。小型经营一般出现在小巷中，挂有布帘，位子有限，接待常客，知心两三谈心的好去处。连锁经营的，会设在车站附近或繁华的商店街上。有些场所较大的居酒屋，只要一进门面，所有店员都会向你热情高喊“欢迎光临！”。居酒屋无一不是充满欢乐气氛的地方，喧哗、爽快、豪迈，笑谈声、无拘束等景象都离不开居酒屋。

居酒屋的招待方式以小菜为主，样式也多样化，如：各式各样的串烧类、刺身、沙拉、海鲜类料理、特色小吃等，偶尔也提供数样正餐。

居酒屋文化鲜明，是日本上班族的充电站，可能有酒助兴的缘故，这里也容易结识新朋友。平时看起来温文平静的人也会特别健谈，中规中矩的日式交流会变得幽默些，这就是居酒屋的魅力！

居酒屋多半是当地人家常便饭之地，因此都是挂满日文菜单牌，经营在旅游闹区的偶尔有提供英文菜单给外来旅客，要是看不懂菜单所写，可询求服务生的协助或身旁的客人，凡是同一屋檐的都会推荐你该点上什么酒，吃点什么菜。

至于如何点餐？由于是喝酒的地方，一般都会先点了饮料后再点菜。日本人的一贯作风，都会点一杯生啤与聚友“干杯”，意指“忙碌一天，辛苦了！”以象征性作为聚会的开始。如不擅于喝酒的却受邀，居酒屋会有提供无酒精的软性饮料任君选择。

如果你是酒吧常客，记得来日本旅游时光顾居酒屋，体验日本最地道的居酒屋文化！干杯(かんぱい)！

一般居酒屋都会挂上红灯笼，夜晚花灯初上就会形成一道红彤彤的夜景。

（图片来源：https://www.pinterest.com/）

偶尔还有店员带动一同助兴，炒热气氛！

下班后最大慰劳莫过于就是一口啤酒一口串烧！

喝酒前先为他人倒满，这是日本的饮酒文化。礼尚往来的添酒也成了乐趣之一，这时即兴来个“干杯！”，可让气氛变得更好！（p/s:干杯不需要喝完，喝一两口示意即可。）

（图片来源：http://digjapan.travel/）