慢慢细味农业好物—谢名彬《吃风》杂志（上篇）

两年前参与由蘋果旅遊集團和台湾休闲农场协会举办的《台湾休闲农场摄影比赛》，那年的记忆，有太多美好。梅雨刚走，夏风迂回，吹去大家在太阳底下的暴躁。有时加送一杯冰冷的金牌台啤，热情的泡沫大家把酒共欢，忘了这是一场竞赛。感恩机缘再来，这趟由北到南绕一圈，城市走进乡区，蔬菜水果海产到文化产区，近千公里遇到很多有故事的灵魂，只怪时间太少。

报道/摄影：谢名彬
特别鸣谢：Apple Vacations,Apple 101,台湾休闲农场发展协会

大义合作农场坚持解救生命果

原本好的东西，喷了农药就变成毒啦！

李政庆先生在其后半生，遇见了无花果。

1993年，年过半百的他和朋友到土耳其旅行时遇到高营养价值的无花果，进而把它引入台湾，无花果改善他一家人的健康，身边的亲友吃了也觉得健康改善。需求量大增进而开始大量种植，成为无花果先驱乃无心插柳之作。

走在温室里，“欢迎莅临生命隧道”8个字欢迎我们。年迈的李老先生步伐轻盈寻找那硕大且红得发紫的无花果。《圣经》说，那是生命果，他老人一直这样说。

从播种那刻开始他就坚持有机耕种，让生命果欢愉成长，但老人家却因此吃尽苦头。红锈病来袭，全数枯萎，他拿着一一去问农夫，获得的答案是必须喷射农药。“原本好的东西喷了农药就变成毒啦。”因此他在温室种植，传统杂谷粉为肥料，再不断地尝试和改良，研发天然的防治害虫用料。

十年的时间换来生命果的稳健成长。2004年联同其他农夫成立大义合作农场产销班，无私教导农民种植，并以“生命果”为形象包装，竖立他无花果之父的地位。

当初別人说他憨，其实他只是不想摧残生命。老天很公平，多番挫折种出来的有机无花果给了回报，除了年年获奖，6颗要价1000新台币（大约140令吉），市场供不应求。

鸭舌帽的阴影遮挡了他的脸孔，我把其帽子转向180度，侧边的夕阳终于照耀到他一脸的岁月，原本严肃的他牵起嘴角，若隐若现的酒窝绽放开来。

大义合作农场
地址：云林县二崙乡港后村太平路1-19号
电话：05 5992089
FB：大義合作農場

洲南盐场重现老祖宗的智慧

一朵朵绽放的盐花，那其实是世界最美丽的花朵。

洲南盐场是台湾仅存的两家盐田之一。

早在清朝的1824年已经创建，那个年代盐是贵价品，随着社会发展和技术创新，昂贵的海盐变成居家百姓的日常用品，许多盐场也从辉煌走向没落。而洲南盐场经历了将近两百年的岁月后，2001年走进历史。

台湾热心的人真的很多，蔡炅樵就是其中一位。站在废弃的盐场，他觉得这里的故事不应该随着社会工业化而划下句号，在2008年他找了一群老盐工一起重建盐场，将海水重新引入净水池，接着到大蒸发池、小蒸发池，集中在卤缸，最后一颗颗朴素的海盐就在结晶池里重现。三年的努力，他们重新找回洲南盐场的光辉，百多年的晒盐过程重新倒带上映，重建了这个小镇的共同记忆。

现在洲南已成为环境教学的热门体验之地。烈日当空，盐田成了一大面的反射镜，瞬间把人烤出一片古铜色的肌肤。近百名同学体验踩海泥、收盐和担盐，看盐场的阿姨们处理海盐后，一窝蜂跑到棚下，将装满冰粒的罐子里撒几把海盐，不断摇晃后在中间放个倒了汽水的窝子，盐与冰起了化学作用，汽水锅底凝结的雪花让孩子们O着嘴型，想到待会有冰淇淋吃大家就乐了。

盐田的不远处有个盐山。我觉得它是一座雪山，冷冰冰的，四周围起篱笆，大家都別打扰它的寂静。穿过后门鬼祟地递进，耀眼光芒让人同样无法得逞。瞇著眼睛透过小窗摸索它的轮廓，记忆最后只留下它的白色，还有近乎墨黑的蓝天。

如果还有时间，不妨到附近庆和轩传艺聚场走一趟传统的文化体验。十来人的团队就像是个传统模式的交响乐，与我们一般所认知的传统戏剧有很大的差异。而它的命运也和洲南一样，在日治时期创立，随着台湾改革开放后这种传统的艺术也走向没落。在1999年阿财哥将庆和轩北管重整起来并成为嘉义县杰出的演艺团，每个周末都排满了行程。阿财哥也通过转型吸引大量的年轻人加入，把传统的戏曲以年轻活力的方式展现出来。

结束一天文化复兴的行程，临別前和蔡先生在缇上聊天。眼前俯视西照的盐田，夕阳的余晖染黄了不规则大小框格的盐田，每一个都构成各自的画面，蔡先生说这是最美的时刻。

想起白天蔡先生戴着墨镜，沉默地在盐田忙碌着，与一旁玩得尽兴的孩子们嬉闹声形成了对比。他的腰椎穿着护身衣，挑起百斤重的海盐扁担，提力那刻扭曲了他的五官。他用自己的体力来换取传统盐场的生存，当初别人认为他螳臂挡车，盐已经是廉价的日常用品，不值得花那么多的精力让恢复一个不符合现实需求的盐场。

他笑了笑，认为天然晒盐本来就是老祖宗的智慧，这只是一种不忘把的体现，尤其是看着一朵朵绽放的盐花，那是其世界里最美丽的花朵。