土耳其酒店展浑身解数 营造独树一帜的优势
本报特派：叶爱云
经营一家酒店并非单纯向旅客兜售客房这么简单，
永续经营是如何为酒店注入灵魂和内涵，
让客人留下深刻印象，
业者除了可以善用地理优势，
也可以通过打造崭新概念，
营造本身专属且难以被复制的优势。
以下两家分别座落于土耳其两个风格及目标客户群体各异的酒店，
就是其中成功的例子。
CCR洞穴酒店创办人兼总经理慕斯达法詹卡亚（Mustafa Cankaya）
来自世界各地的游客冲着漫天热气球的浪漫景观，还有奇石林立俨如外星球地表面貌，涌向土耳其热门旅游景点卡帕多西亚，亦是CCR洞穴酒店创办人兼总经理慕斯达法詹卡亚（Mustafa Cankaya）选择在该处建设人生首家酒店的关键因素。
于2008年开业的CCR洞穴酒店位处乌奇萨（Uchisar）山上，这里是整个卡帕多西亚最高的地方，也是格雷梅镇上最美也最有特色的洞穴酒店，拥有观赏上百颗热汽球在天空翱翔的最佳视野位置。
CCR洞穴酒店创办人慕斯达法是一名白手起家的商人，他接受大马媒体访问时指出：“10年前CCR洞穴酒店只有49间客房，之后扩建至今有121间客房，未来计划持续扩充。目前已购入酒店前面废置的窑洞，再增建20间客房。”
凡事以酒店房客角度出发
据CCR洞穴酒店销售和行销部门主管纳兹丽指出，基于这里是天然洞穴，因此121间客房的面积、装潢及家具摆设都不一样；至于客房面积则介于27平方公尺至145平方公尺。
慕斯达法说，酒店内所有装潢设计均出自他的手笔。为了进一步提升房客体验，他会长时间待在酒店进行观察，并从酒店房客的角度出发，改善酒店内的设施和服务；他精益求精的态度不禁让人肃然起敬。
点图看大图：位于卡帕多西亚（Cappadocia）的Cappadocia Cave Resort & Spa洞穴酒店（简称CCR洞穴酒店）以其独树一帜的地理位置及天然洞穴为最大卖点。
至于Isfanbul看准的则是伊斯坦堡这座土耳其最大城市，每年吸引来自全球各地约1100万至1200万的庞大游客量。
Isfanbul发展项目（前称Vialand）则于2013年开幕，除了拥有精彩缤纷且足以媲美迪士尼乐园的主题乐园之外，更首次提出了露天购物广场的概念，加上酒店设施，整个项目占地60万平方公尺，约有100个足球场这么大。
由于西亚家庭爱全家出游，且每户平均有6名小孩，因此在伊斯坦堡，超宽敞的客房比比皆是，Isfanbul不过是其中一家。
“在土耳其超大间的客房是常态，我们酒店客房最少可以容纳4个人，最多可以容纳12个人。”
他说，Isfanbul度假屋和套房酒店拥有约100间客房，每晚房价从200欧元（约945令吉）起。
另外，该酒店也在今年完成大规模的升级计划，他说，这是为了丰富整个Isfanbul主题公园，包括新增可容纳1万人的会展中心、同时也设立全欧洲最大、占地1000平方公尺的天文馆等设施。
本报是在蘋果旅遊集團安排下有幸在土耳其访问到两家成功走出红海市场的酒店业者；此次土耳其之行是由土耳其航空联合蘋果旅遊集團主办，《中国报》是其中受邀媒体。
点图看大图：至于伊斯坦堡的Isfanbul度假屋和套房酒店则以集合乐园、商场、时尚、娱乐休闲、餐饮和酒店于一身，一网打尽，成功在伊斯坦堡大城市中数千家酒店中脱颖而出。
4000万打造人生首间酒店
在未创办CCR洞穴酒店前，慕斯达法常会带着他的客户来到卡帕多西亚旅游，当时他住在乌奇萨某家酒店，从酒店阳台上，他注视着150座废弃的窑洞，突然灵机一动，2004年决定投入1000万美元（约4047万令吉）打造生平首家酒店。
今年58岁的慕斯达法自小与家人便移居伊斯坦堡，从事过各种各类的生意，包括制作家具及代理各类相机和电器大牌在土耳其的独家经销权。
资料显示，他曾在90年代在土耳其独家代理佳能照相机和录像机，之后也成功夺得松下电器在土耳其的独家经销权。
慕斯达法受访时曾解释，他原来只想向这里的居民收购窑洞，再改建成小型精品式酒店以招呼来自佳能公司的经销商，让他们可以在此召开经销商会议，同时，他也希望有地方可以招呼他来自国外的客人和朋友。
他会选择卡帕多西亚是因为看中这里一年365天都能够吸引来自世界各地游客的巨大潜力。
“在这里（乌奇萨）你可以感受到四季变化所带来的绚丽景致，尤其是4月份，从这里望向埃尔吉耶斯山（Mount Erciyes），一天内每个小时都能看到不断变化的景致。”
14亿打造Isfanbul娱乐之都
Isfanbul度假屋和套房酒店营运董事凯末尔巴斯图尔克（Kemal Basturk）指出，Isfanbul游乐园是土耳其首个主题乐园，也是全球其中最大的乐园。
同时，该酒店的露天购物广场是土耳其第5大的商场，拥有11万平方公尺的可出租商店区，拥有超过200家国内外品牌商店齐聚一堂。
他说，Isfanbul是土耳其在发展这类综合发展项目的先驱，为土耳其的购物和娱乐行业带来崭新的诠释，将这里打造成“娱乐之都”，将主题公园与购物中心、酒店、分时度假（Time-Share）和展览中心结合在一起。
“以这里为中心计算，2小时飞行时间内的区域就有20亿的潜在访客。去年整个Isfanbul综合设施迎来了2300万名访客，估计今年访客人数将会进一步增加30%。”
凯末尔指出，整个Isfanbul项目迄今已投入了大约3亿欧元（14.16亿令吉）来打造。
左起，Isfanbul度假屋和套房酒店租赁总监 米拉克巴茲(Mirac Baz) 以及 营运董事凯末尔巴斯图尔克（Kemal Basturk）
别谈钱先建立好口碑
“若一个人只一味向钱看，他将永远不会成功，只有专心一致把事情做好了，慢慢地钱自然会流进来。”
慕斯达法指出，CCR洞穴酒店强调待客之道，从客户踏入酒店开始至离开，都要确保客户脸上时刻挂着笑容，切忌凡事把赚钱摆在前面。在土耳其，人们相信事情会一传十，十传百，你若做得好，客户一定会给予好口碑，反之亦然。
在兴建CCR洞穴酒店时曾面对一项挑战，慕斯达法说，土耳其是一个穆斯林国家，没公用游泳池和澡堂的概念，但他最终打破常规，决定建设可容纳一家大小、男女共用的家庭式水疗中心。
他指出，人生不总是稳定的，也从不顺着你要的方向前进，我们只能继续向前走，全力以赴把事情做好。
在CCR洞穴酒店共有6款房型供选择，从最普通价格最低的高级客房开始，依次为豪华客房、高级套房、豪华套房、设有按摩浴缸的皇后套房，以及堪称全酒店仅此一间、附有私人游泳池的帝皇套房。上述客房每晚房价介于200欧元（约944令吉）至1150欧元（约5428令吉）。
CCR洞穴酒店也有世界首个洞穴水疗按摩中心，因为洞穴内冬暖夏凉的特质，因此冬天来此的客人会格外感觉温暖，同时，这里也提供暖水室内游泳池，及土耳其浴服务。
土耳其酒店展浑身解数 营造独树一帜的优势
刊登于2018年7月6日《中国报》
延伸阅读：
《毕生难忘卡帕多细亚》
全球超过80000家酒店，Apple101助您轻松订房，出行无忧，绝对优惠价。入住期间付款，多数客房可免费取消！
