走过台湾多回,深深感受到传统农业的改革变迁,从最初积极转型的水果产业慢慢衍生到花卉,香料到海产业。不变的是人与自然的相处之道,善待大地,感受土地的美好。在大自然面前,台湾的农夫总是很谦卑。

台湾农情味
发觉人间暖

报导:谢名彬
特别鸣谢:蘋果旅遊/Apple 101/台湾休闲农业发展协会

走过台湾多回,深深感受到传统农业的改革变迁,从最初积极转型的水果产业慢慢衍生到花卉,香料到海产业。不变的是人与自然的相处之道,善待大地,感受土地的美好。在大自然面前,台湾的农夫总是很谦卑。

台湾休闲农场摄影赛事,两年一度与农夫的约会,感受大山大海,听着大家的故事,那是让人期待的事。

圆滚滚的台湾凤梨,滋味甜美多汁,十分受新马一带游客的喜爱。

铭泉生态休闲农场 ‧ 好“凤”采

凤梨酥是游玩台湾的最佳伴手礼之一,来到盛产地之一的屏东,游梨田吃凤梨自然理所当然。

铭泉曾经与一般的凤梨田一样,以一般作业程序稳定果实的素质与数量,从父辈接手的吴坚铭说服长辈而转换有机栽种,从一小块开始到现在的25依格,全是无化学无农药的有机凤梨。夏天吃凤梨是乐事,一家大小孩可以体验亲手采摘凤梨,制造凤梨pizza,亲手制作凤梨酥等等亲子活动。

穿梭在凤梨田里,金钻们头上都戴着一顶小帽子抗暑。走在田埂,叶尖疯狂地在腿上施虐,绕一圈已是满目疮痍,但心里就像田上翩翩起舞的蝴蝶一样,满满欢
愉,也可能是因为金钻小姐在等着我吧。

铭泉生态休闲农场

FB:銘泉生態休閒農場
地址:屏东县玛家乡佳义村114-6号
电话:08-7990220

凤梨和披萨就是夏天风味的最佳代表。


卓也小屋 ‧ 染指情

攀著山坡,大巴停在卓也小屋四字面前,拖著疲惫走上45度斜度的坡道,慢慢看到小屋边上轻盈的蓝白布欢迎着咱。

久闻卓也大名,其纯天然蓝染的产品深受众人欢爱,在诚品也蔽见其身影。

在苗栗的这座小山,一大片的山蓝植物是蓝染的主要材料,采用传统的客家技术溶出蓝草的色素,经过多道人手工序才造就一件作品,访客来此不妨尝试DIY蓝染,从最简单的方巾到复杂的T恤任君选择。当你双手在大瓮不断搓揉,酸疼的腰骨不断抗议,你就知道要守护一道传统工艺是多么伟大和困难的事。

摸着布料,棉的质感,安心的颜料,感受著大地的朴实。布面上的大山大海,小树小草,大自然的美特別鲜明悅色,爱得不得了。

卓也小屋

FB:卓也小屋度假園區
地址:苗栗县三义乡双潭村13邻崩山下1-9号
电话:037-879198

青年们采集蓝染的原料山蓝植物,溶出色素后再进行色染。


仙湖农场 ‧ 够贴地

农场里住在一对年轻热情可爱的侃蔷夫妇,非常活泼好玩,很想念他们。

仙湖没湖,但有山。站在山里,晨曦初现,仙湖显现在淳朴台南的上空,如有万仙驰着仙云觐见对山山上的菩萨。

这里感受最深切的是——在地。

在地的食物,各种各样的野菜水果,洗沥一身的负担;在地的生活,在本味作坊里制作当地美食与甜点,那是食物最原本的味道;在地的感官,走在山野小径,心就在安处。

阿蔷说,这块土地照顾了家里六代人,这一份恩情,他只能好好呵护,成为一名忠实的大山大地敬仰者。

仙湖农场

FB:仙湖農場官方粉絲團
地址:台南市东山区南势里大洋6-2号
电话:06-6863635

仙湖没有湖,但有山。

在农场里有个本味作坊,依据当季食材进行烹煮,
然后在园里寻找各种植物花朵进行装饰,来场在地美食盛宴。

兰扬蟹庄 ‧ 钓虾乐

蟹庄没蟹,只有虾,还有门口拴著的一大头粉红猪猪,或许是吉祥物,许多客人都找它拍照。

庄里有五个大池,清澈的池水看到一只只生猛的大头虾,鲜蓝的大头,肥满的虾身,这些都是来自泰国的猛将,称之雪山。

庄主叫杨士毅,一位靦腆的大叔,他是前记者,半途出家养蟹,兜兜转转最后与雪山泰国虾结缘。从传统的养殖场变成一家大小和团游青睐的生态养殖场,大伙儿围着虾池钓虾,钓了一篮到对边的餐馆蒸烤,大快朵颐。

杨大叔坚持无药养殖,不用抗生素,以水草养殖法还给虾群们健康的生长环境,无毒大头虾成了信心保证。

兰扬蟹庄

FB:兰扬蟹庄之雪山泰国虾
地址:宜兰县头城镇头滨路三段110号对面
电话:0983428019

钓上的雪花泰国虾可以拿到对面的餐厅进行烧烤和料理。


枋山mango house ‧ “芒”偷闲

爱文芒果是台湾南端枋山的名产,一棵棵的果树挂着无数的小纸袋,轻轻退下,原本披着面纱的芒果就会脸红红地躺在手心,散发一股甜滋滋的诱人香气,好像爱情。

Mango House,名字直截了当,咱就是卖芒果。穿着“芒果好吃”的董昱劭两夫妇与一对孩子带着我们一伙儿在15依格的果园乱窜。

午后的风很舒服,夹带着芒果的清香,随手摘下比鸡蛋小些的芒果仔,在衣服擦擦便直接入口,连剥皮都免,鲜甜浓郁到化不开,有机种植就是吃得安心。

唯一年一造,要尝爱文芒,得先找董兄询问时机方好。

枋山mango house

FB:芒果好吃 (MangoHouse)
地址:屏東縣枋山鄉枋山村國中路3號
电话:+886 935 470 498

果园除了维持生计,也是 一家人共度美好时光的地方。


春谷鳟鱼养殖场 ‧ 鲜滋味

我们在雨中谨慎地往山里开去,烟雨蒙蒙,看着它滑过“春谷别馆”四个字。

此场主要是采用山水养殖鳟鱼与鲟龙鱼,属南庄著名产物。作为鳟鱼的老字号,春谷一直精益求精,两年前从渔场、餐厅到民宿皆重新规划与整修,让鱼群与游客有个更干净舒适的环境。

饲料撒食是观光的重头,微波的水面随着鱼群争夺弹跳而泛起片片星光。看似生龙活虎,殊不知鳟鱼很矜贵,贵在难养,首要条件是水质纯净。

鳟鱼需要一年的成长期,鱼池的卫生系统至关重要,接着四季转换需水温调节,不时依据鱼只大小分池搬家,再加上偶尔来袭的台风,听老板说着一年的养鱼过程,吃一口鲜美的鳟鱼肉皆会感到这一口得来不易。

由于山水养殖,鳟鱼的肉质鲜甜。


饲养鳟鱼过程极为讲究,能吃上一盘鲜鱼肉,实在难得。

春谷鳟鱼养殖场

FB:春谷农场
地址:苗栗市南庄乡南江村小东河25号
电话:+886 3 782 1892

结尾:走过乡间路后……

每每听着农夫们的一路辛酸,尤其是转向有机耕种的过渡期,收入锐减,加上有时台风来搅局,少点坚定信念都不成。

感叹他们对这片土地的热爱与坚持,他们总是笑笑摇摇手,“没事没事”。这路上的问题,解决了就不是问题。

那是过程的浮云,春天的成果,随后就会绽放开来。

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刊登于2018年7月31日《新生活报》


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