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漳州水仙 · 漳平水仙

在福建,有两大水仙,一是漳州水仙,一是漳平水仙。前者是花,后者是茶。

但漳平水仙不是花却胜似花,它如兰似桂,造型独特,是独树一帜的乌龙茶类紧压茶。为解决水仙茶长途运送容易变质变味的问题,漳平水仙茶开创者刘永发将炒揉好的水仙茶,用木制四方模具压制成饼,再用盖有印章的白纸包装定型,然后用文火慢慢烘烤固香。

这样不仅便于运输,也造就了水仙茶茶韵悠长、香气扑鼻的独特韵味。


图文源自:中国福建

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