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福州茉莉花茶窨制工艺闽人智慧

见茶不见花、却有茉莉香。作为风靡世界的“中国春天的味道”,福州茉莉花茶里居然没有茉莉花?

这里,藏着一份闽人智慧——窨制工艺。“窨香”,或称“窨花”,即把茶与花混合在一起,让茶吸收花香,再把花除去,此过程需历经60多天、201道工序。

窨制后的茶汤,花香浓郁持久,带有独有的“冰糖甜”。福州茉莉花茶窨制工艺,得到了一代代人的精心传承与保护。

2022年底,福州茉莉花茶窨制工艺纳入联合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表作名录》。


图文源自:中国福建

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