第一天 ‧ 第一场 ‧ 第二名:刘敏军《探世界》
菇且让我在阴暗中绽放
阿亮香菇园


阿亮没有故事。

阿亮每年约三百万营销额的香菇产量从何而来? 阿亮为何从嘉义到新社去学种菇?阿亮投资菇房的利润如何?阿亮这28年来的种菇的过程遇到了什么坎儿?他只字不提。

“我不用故事行销,我这儿就是实实在在的种菇。”

阿亮的故事里,只有菇。

阿亮嘴里说出来的故事满满都是菇类的类别、菌种供应及栽培,一种菇类接着一种菇类,然后就是他香菇园从里到外的每一项设备与生产流程的改善。

“我种菇的方式就是投其所好。”他养菇的厂房,依据不同菇类的生长条件设定最佳的生长状态,环境,氧气、温度、湿度、光线样样投其所好,再透过反复的检验与掌控进行调整。新设先天就原本就拥有了最适合种香菇的气候与地理环境,位于海拔四百五十到六百五十公尺的河阶台地,地势平坦且通风良好,夏天比平地的温度低,但冬天最低也不过零度,年均温二十三度,而且温差大,这恰恰都是种香菇最好的气候条件。

“就这样,我就在新社呆下去了。”阿亮的人生方向,随香菇而定。

阿亮得意地拿起一个太空包解释,“当菌种被注入真空的太空包后,在其内培养菌丝、长出孤儿至成熟。,大约只需两个月。”经他多年的研发及积极改善整体生产流程后,产能比以前增加了数倍。

小小的太空包就是孤儿故事里的最佳绿叶,里头的内容物颇有学问。太空包以木屑为基底,经过发酵,再填充入米糠等菇类养分来源,经过高温高压杀菌作业后,便成了所有菇类的营养精华。只要有了太空包,菇儿就能有充足的养料成长。

太空包仓里是一整片置在石灰上的太空包。近年来,他已研发出营养丰沛、可用好几次的太空包,“我们在已用过的太空包中洒上石灰,去掉之前残留的蕈种,然后会根据不同蕈种,将回收的旧料添加一定比例的新料,让它再度发酵,又可以再度利用做为其他菇类的培养质。”

阿亮的眼里,每一个种植的过程,任何一个步骤与细节皆不能马虎,就像植菌这个过程,稍有不慎就会出差错。为了掌控出货时间,例如年节前需求量大,或有足够的太空包为供游客采菇体验,就必须计算每种菇类生长的时间预先栽种,以符合市场的需求量。从种源到栽培到产销,甚至细致到设计香菇园内的小吃部与菇类产品贩售部的动线,他都以企业化方式管理经营,一步一脚印地为他的菇们书写着最真实的故事。


阿亮用台语说了句:“农夫无师傅”,他务农的过程中,又岂有可能完全没有任何动人的故事呢?我相信,他在他那种菇的梗上,总会有两三朵长不好的菇儿,三四包披着情绪的太空包,然而,只要尚有菇儿默默在阴暗处绽放,香菇的香馥,依旧会弥漫每一处阴暗的菇房。

阿良的确没有故事。阿亮的故事,就是菇的故事。

特别鸣谢 | SamuraiWiFi


全球超过80000家酒店,Apple101助您轻松订房,出行无忧,绝对优惠价。入住期间付款,多数客房可免费取消!