赴一场台湾休闲农场（上篇）
光华日报特派、摄影：赖洁敏
特别鸣谢：台湾休闲农场发展协会、蘋果旅遊、蘋果101
去年11月，台湾休闲农场发展协会、蘋果旅遊及蘋果101举办了“2018马来西亚就是爱农场媒体团”，带着20家马来西亚媒体，远离城市的喧闹与车水马龙，走进景色迷人、美丽宁静的农场，一探台湾中部农场感人的故事。
若有机会到台湾旅行，不妨到台湾中部来一场休闲农场之旅，听农场主人说故事，亲身体验农民背后的生活。
1.云林县 吉财手工日晒面
云林口湖吉财手工日晒面，当地的老招牌，小小的面厂，是一家人的心血。
83岁的陈中和是吉财晒面第一代业主，60年前，因为亲友的建议，毅然到离乡背井到口湖学做面，要找更好的生活。“我12岁开始工作，那是用工作换食物的农活，一直到17岁，我才换了一份拿到钱的工作。一天7角钱。”
陈山溪（右）用心制面，爸爸在一旁协助。
吃在口里一条条的面，都是陈家的心血。
他之后在亲友的建议下，决定离乡到沿海的口湖学做面。他边学边做，他从别人的批评中不断改良自己的面条，做到今天已经是第二代，从小店铺到拥有自己的厂，陈家的野鹿牌已经成了家喻户晓的面条。
他说：“我儿子的朋友，他的孩子因为发烧过头无法用言语跟人沟通，一直食量都不好，但只要妈妈煮我们家的面，他可以吃3碗。”他用台语说着自己的故事，有些腼腆但掩盖不了自豪的语气。
陈中和口中的儿子，就是现在继承他手艺的老幺陈山溪。
我们抵达面厂时，看着一家五口忙着压面，终于等到停机，提出采访的要求，陈山溪愣了一下，有些不知所措。
陈山溪原本是帮我们当他爸爸的翻译员，但不知不觉也说起了自己的故事。他自称，曾经在外混了8年，后来决定回到家乡，继承爸爸的老行业，他每天早上3点便起床和面，一直要忙到晚上8点。“中午之前都是属于制面程序，中午之后，开始包装。”
陈家的厂并不大，一眼望去就只有5个人，爸爸、妈妈、二哥、老幺和媳妇。
陈山溪说，面厂不会再扩大经营了，主要原因是缺乏人力资源。“员工不好请，我们是低盈利的厂家，很难请到好的员工。（现在也没有员工吗？）没有，都是家人在做。”
虽然人少，但他们坚持要手工制造及日晒，就是希望保住那个味道。
透过日晒的面条，可以提升面条的麦香，这是烘干机无法替代的，晒面条的时间也非常讲究，因为担心晒过头了，面条会干裂而断掉，晒不够，面条又无法久留。
妈妈推着面条出来做日光浴时，他不忘提醒我们：“只有20分钟的时间哦！”深怕时间耽搁了，面条就这样毁了。
口湖曾有5、6家制面厂，现在就剩下吉财手工晒面这一家，问陈山溪撑到今天的秘诀，他笑说：“可能是运气吧！”
但，参观了面厂后，你会知道，面厂可以撑到今天，是因为他们的用心，及一家人的齐心。他们都不善言语，但制面时的认真与默契，胜过了一切，爸爸、老幺与媳妇在割面，妈妈跟老二则是负责拉面与晒面。\=
吉财手工晒面跨过一甲子，虽然陈山溪已经可以独挡一面，但依然可以看到年过80的陈中和每天在面厂干活，那是因为他想要活动活动身子。
陈山溪自小在制面厂长大，现在他国小一年级的孩子也会到面厂打转，帮忙做一些轻便的工作。至于这家面厂会不会传到第三代，陈山溪不假思索地回答：“希望！但不强求。”
吉财手工面，口湖仅存的老制面厂。
陈家一家五口不善言语，笑容是他们最好的代言。
2.云林县 好虾冏男社
这是一家原本养石斑鱼却意外成了养虾的自然生态养虾休闲农场。
老板阿正的身上总是发生很多“好瞎”的故事，因为不想失去那个属于他童年的“迪士尼”乐园，毅然决定回乡继承阿公的鱼池，开始养石斑鱼。
天意弄人，在一个无风无浪的夜晚，他睡了一觉醒来以后，发现鱼池里的鱼苗死光，后来发现，是因为醉驾的砂石车撞倒了村里的电线杆，村里停电，鱼池供氧不足所致。
但是天公爱憨人，他因祸得福让原本是鱼饲料的虾，反客为主，成了今日的“好虾”主角。
好虾冏男社。
阿正捞起活蹦乱跳的虾，让你品尝新鲜好虾。
阿正发现虾子为了避免被鱼儿吃掉而奋力逃命，锻炼出一身好虾肉，他开始了养虾的日子。
他们采取自然生态混养方式，让虾、鱼、海草共处一池，以自然食物链的方式饲养，最终阿正的努力获得了台湾教科书的认可，除了讲他的农场列入教科书，“好虾冏男社”更成了自然生态养殖户外学习的好去处。
预约拜访的人士，可以尝试亲自捞虾，之后坐在鳗鱼池改造成的空间里，品尝新鲜的虾子还有美味菜肴，不吝啬的阿正，还会教你如何选好虾。
如果你还在为回不回乡而反复思考，可以去找阿正一起捞虾，听听他的故事，也许，除了捞得一箩好虾，你还会有其他的收获。
还有哦，大家可以尝试问一问，阿正与他老婆相识的“好瞎”故事。
阿正教你选好虾。
品质好的虾子，简单烹煮方式，可以吃到虾的鲜甜。
3.台中市 沐心泉休闲农场
花若盛开，蝴蝶自来。
沐心泉休闲农场主要是赏花人的好去处，因为那里的花开和环境都打造得好，不同季节，还会看到各季节限定版的昆虫。
沐心泉休闲农场设在必须经过崎岖颠簸的道路才可以抵达的山上，而这座农场的老板叫黄健宗。
这整片山的花园，60%的花出自他那双长满茧的手，一个粗矿的大男人，却能种出满山遍野不同的花，让赏花人一年四季都有赏花好去处，他虽然口中不说，但可以看出他爱花的心。
2月的沐心泉有樱花、5月有金针花、4月的油桐花、12月的白雪木，这些都是农场的主打，其余的还有绣球花、枫叶等等。
坐在绣球花海旁的餐厅用餐，走在枫叶和白雪木道旁，照片怎么拍都美；4月的沐心泉，还可以看到萤火虫，其他季节还有蝴蝶和独角仙。
老板说，萤火虫、独角仙、蝴蝶都是自来的，只要打造适合的环境，它们自然会到访。
沐心泉就是一个看似自然不做作的一座山，但却有很多细节是老板细心铺陈的。
黄健宗长满茧的手，种出一棵棵漂亮的绣球花。
微凉的秋天，樱花正悄悄发芽。
黃健宗是台中农民家的孩子，13岁因为家境不好，开始到处流浪，走到哪里就工作到哪里，一直到了26岁，他开始做起小生意。
到了40岁，生意上了轨道，他反而向往山里的生活，于是找到了一座山，他开始种水果，后来山上的老邻居都把土地以较低的价格卖给他，到现在整片属于沐心泉的地已达7至8公顷，但不再种植水果。
他说，再过几年，他想要退休了，担心接班人的事宜吗？他坦然的说：“东西在这里，自然而然会有人接手的，担心不了那么多。”他就是如此的豁达。
他说，退休后，他还是会在这座山上种花。
沐心泉每一处都是好风景。
白雪木与枫叶步道，秋冬拍照好去处。
延续阅读：《赴一场台湾休闲农场（下篇）》
刊登于2019年1月13日《光华日报》
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