从只知道茶包泡热水喝茶，到一连6天的台湾挑TEA之旅，我开始懂得何谓好茶味。一心二叶、一心三叶、茶叶萎调、摇菁、揉捻、烘干……这些制茶必经过程，是这几天里听得最多的名词。虽然，距离学懂一分茶，三分空气的品茶方式还远得很，但也开始懂得用味蕾用心去品尝好茶。在台湾挑TEA、品茶的当儿，我也感受到台湾人对茶的热爱，是渐渐递升的……
撰文/摄影：Cherry
从只知道茶包泡热水喝茶，到一连6天的台湾挑TEA之旅，我开始懂得何谓好茶味。一心二叶、一心三叶、茶叶萎调、摇菁、揉捻、烘干……这些制茶必经过程，是这几天里听得最多的名词。虽然，距离学懂一分茶，三分空气的品茶方式还远得很，但也开始懂得用味蕾用心去品尝好茶。在台湾挑TEA、品茶的当儿，我也感受到台湾人对茶的热爱，是渐渐递升的……
新竹
老板把茶菁均匀散布在笳篱上以好让员工可以搬到去室内萎凋。
美人茶在东方飘香
茶园嫩芽在毫无农药的污染下，小绿叶蝉得以吸食茶菁里的养分，让茶叶在茶树上发酵转换甜味。也因其奇特的生长，在冲泡夏季盛产的茶叶时有独特的熟果香和蜂蜜香，甘润香醇堪称是“茶中极品”，而这就是新竹峨眉乡盛产的“东方美人茶”。
除了口感和香气，东方美人茶受欢迎的原因之一就是其儿茶素成分不高，不担心伤胃和影响睡眠品质。5月中至6月底是东方美人茶的产季，但一天也只不过可采个1台斤半至2台斤（1台斤=600gm），来源非常不容易而显得珍贵。也因此徐耀良茶园只把五分之一的东方美人茶外销到中国、日韩、法国、马来西亚等地，其余都供给台湾市场，甚至有时候会出现供不应求的情况出现，可想而知台湾人是多么爱茶也懂得如何品好茶！
日光萎凋约2~3小时，茶菁决不能晒红。
烘干后的东方美人茶，色泽方面会稍微的黑。
 采茶姑娘吧一心二叶的东方美人茶茶叶给采摘下来。 |
 除了可以用热水冲泡外，冷泡东方美人茶的口感一样棒！ |
info
徐耀良茶园
地址:新竹县峨眉乡峨眉村10邻89号
电话:+886-03-5800110
网址:http://035800110.emmm.tw
喝下加入玄米的擂茶，还是忘不了哪芝麻香啊！
挑战磨擂茶
北浦，保留了客家人美味的文化，在北浦老街上可以看见无数间的客家擂茶店铺，当然我也免不了的来个擂茶D.I.Y。握着芭乐（番石榴）枝干，看似简单但当磨起来却有身体不协调的感觉出现，好不容易才把盆钵里的茶叶、芝麻、花生等多种原料努力给研磨成粉状。
擂茶除了生津止渴、清凉解暑、健脾养胃等外，也教会我们很多事情并不是都只靠自己就能完成，有时候是需要大家齐心协力的去完成。就像擂茶，若自己磨就不知道要磨到民国几年了……在马来西亚抗拒擂茶这食物的我，但在北浦却让我爱上它！
因周日的关系，北浦老街显得有点冷冷清清。
 店铺前的摆设带着点古早味的感觉，让老街看起来更有古时代的fu。 |
 倒入温水后，桌上荡溢出诱人的清香。 |
北浦因盛产柿子，在老街随处可见卖柿子的档口，无论哪种做法的柿子饼，都非常新鲜非常好吃。
嘉义
感受茶情
说到阿里山就想起姑娘，因为“阿里山的姑娘美如水，阿里山的少年壮如山~~。阿里山地处海拔2000公尺以上，山区气候温和，盛夏时依然清爽宜人，是台湾理想的避暑胜地。也因高山环抱，早晚云雾笼罩，平均日照短，阿里山高山茶（乌龙茶）具有色泽翠绿鲜活、滋味甘醇、滑软、香气澹雅，水色蜜绿显黄及耐冲泡等的特色，堪称是“世界第一等”好茶。
来到“生力农场”里，店主之一黄昶豪跟我说，茶叶就像人一样，制茶时眼睛要看，手要摸，鼻子要闻，用心去体会，因为你的感受就等于是茶叶的感受。也许茶叶感受到他的用心，让生力农场在许多的茶叶大赛中获得无数的荣誉。
到了阿里山，准备观摩制茶过程。
 采用高山茶是以一心三叶为主。 |
 要制作好茶，每一步骤都需按部就班的进行，并且不容松懈。 |
绝对不是普通的白饭，因为老板使用了农场的乌龙茶叶去烹煮。
看风景吃茶叶餐
在官网上写着生力农场的位置是阿里山茶的原乡，遍地是清翠的茶园风光，空气中彷彿飘散着悠悠茶香，的确这里少了都会的吵杂声。除了茶香味，黄昶豪的独家配方茶叶餐是让我对这行程最念念不忘的部分！外表斯斯文文的黄昶豪，制茶厉害外，不问也不知道原来他煮的一手好菜，而且一桌的茶叶餐也都是由他教会老婆，可说是出得厅堂，更能进入厨房的好男人啊！
餐厅全用了日本进口的云杉木来装潢，一道一道的佳肴送上桌，嘴里吃着最爱的阿里山红茶卤猪脚，淡淡的茶香不油腻，外头翻腾起伏的云海，每分钟都有不同的面貌，就算不喝酒也已醉在这景色里了。
看着山峦之间突然飘来的云海，用餐时就可饱览阿里山的美景。
台湾猪脚不是一般的好吃啊，而且绝对没有油腻的感觉。
老板的特色炒茶叶，配上台湾桂花粉却又有点辛辣。
info
生力农场
地址:嘉义县番路乡公田村隙顶9-2号（台18线56公里处）
电话:+886-05-2586785
网址:http://www.sheng-le.com
南投
阿萨姆冰红茶上有一层泡沫，色泽也和啤酒有点相似哦!
童话的喝茶去
搭配亮丽颜色的建筑物，“和菓森林老欉红茶庄园”给人犹如童话世界般，在这有专门供给日本皇室的阿萨姆红茶等着我去细细的品尝。说起台湾阿萨姆红茶，可说是日剧时代日本人到印度引进到台湾的，因为空气干净、又有丰沛的水气足以让茶叶吸收，日月潭成为红茶的重要产区。
每一站的茶园让我累积了揉捻茶叶的功力，最后一站决定发挥全力的功夫，把揉捻这动作做到100分。但为了家人着想，还是买了有品质的阿萨姆茶叶回家。品尝阿萨姆最好是原味，但喝到阿萨姆红茶+柠檬三片+果糖混合搅拌，再放进冰箱里冷却，这带酸的冷饮我是极力大推荐啦，喝下去顿时由心里凉到外，夏日消暑的最佳饮料啦！
品尝了浓郁香醇的阿萨姆红茶、甘醇且有后韵的祖母绿红茶、21世纪最亮眼的明星的红玉红茶（台茶十八号）及浓郁果香的红宝石红茶，还是喜欢祖母绿那天然花果香、圆润口感的感觉。而且喝茶也可看出个性，据说喜欢喝祖母绿的人是个性较随和，脾气好又容易相处的人，我就说这完全比心理测验还要准嘛！
 把茶叶揉捻成条状动作，没那功夫和力气绝对办不到。 |
 四种红茶冲泡出来的色泽都不一样，而喝茶的顺序也已淡口味的喝起。 |
每年4月到12月，和菓森林都会举办制茶体验营，让大家亲自体验揉捻的乐趣。
info
和菓森林老欉红茶庄园
地址:南投县鱼池乡新城村香茶巷5号
电话:049-2897238
网址:http://www.assam.com.tw
“单车不只是休闲，而是一种生活态度”，简单的广告词却带出了台湾人注重生活品质的态度。
单车绕潭骑
难得的起了个大早，全副武装的去挑了个不错的单车就朝着月潭自行车道上骑去了。虽然是个炎炎夏日，但早上的太阳还是非常温暖，迎面而来的微风轻轻吹过，带着一丝凉意还不至于骑到我汗流浃背。骑单车绕湖需要约3小时，慢慢沿着单车专用道一直骑下去，累了就坐在单车专用道上小憩一会，看着山水交映、翠山环绕的日月潭，每一分钟的它都不断的在变化。看着如此充满诗情画意的景色，我连说话也变得轻声细语起来，好像怕自己的吵闹声破坏了这宁静优雅的画面。日月潭的美，好像不再只是坐船游湖才可欣赏到了……。
图文提供：《吃风》
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