李桑同意“旅游和美食有着相关的文化言语”这说法；旅途中的吃喝玩乐，加上逛商场，旅者的心情总是特别轻松与开心，胃口也随之大开。放纵一下大吃一顿，是个不错的借口！
GreenLicious Nasi Lemak KL Tower.
李桑同意“旅游和美食有着相关的文化言语”这说法；旅途中的吃喝玩乐，加上逛商场，旅者的心情总是特别轻松与开心，胃口也随之大开。放纵一下大吃一顿，是个不错的借口！所以，许多游客回国时总会有个会心抱怨:“我重了3公斤，嘻嘻！”是的，是胖得很开心的心情！这就是旅游好心情下无压力大吃的后果，特别是北海道之旅“包重3公斤”的保证！
事实上，旅游的其中目的就是找寻有别于日常生活的小节。旅行就是生活的本质，旅行真的能让旅人亲身体验各地风土人情与旅游景点的精髓，当然，其中更令人难以忘怀的是能在旅行中逐一地品尝各地风味美食。李桑感怀的是：“从味蕾中，我直接品尝了当地的文化，特别是饮食文化特色；就是素材的本质、酱料的内涵、呈现的美感等等的食道都是会不经意的让我惊喜万分。”所以，越来越多的旅人会要求在自己的旅程中注入“米其林美食之星”的吃店、或是一定要在当地老字号知名饮食店，比如广州的“炳胜”吃一顿、再或许到了巴黎总得来道鹅肝；北海道必须要有深海大蟹餐；台湾阿宗面线、北京烤鸭、西班牙达帕斯、悉尼生蚝、南非鲍鱼、阿根廷牛排、泰国东炎汤、香港点心、意大利薄饼PASTA等等那样的特点料理。
大马料理值得发扬光大
李桑的工作是周游列国、体验异国生活为情趣。所以，每个旅途就是我生活灵感的泉源，旅途中的各种食物更刺激了我的味觉与直觉。李桑总是想着：“大马也应把道地美食特色化。”大马自古以来就以多种香料素材称道，海峡殖民地的槟城、新加坡、马六甲的NYONYA料理，是世界上仅有的区域特色。只是我们没有一个有力单位给予辅导，提升素质，并把它包装带到世界各角落去。反而很多游客来到大马后，才知道我们有这道很特别，又香料十足的NYONYA料理。当然，大马有满多本身的文化风俗产生的特色风土料理，比如肉骨茶、印度面包、椰浆饭等，都值得我们发扬光大。
近来，年轻企业家提倡“时尚有机美食文化”，可喜可贺。在美食与健康的前提下，大马料理人精益求精，把道地有机素材配上原地香料，打造出“吃得健康、吃得好味、吃得饱足”的新一派精致与时尚有机健康料理。这也是把现有的大马道地有机饮食素材，加以调和本地香料和烹饪法，促成具大马特色的有机饮食特色。此时，尚有机饮食文化能否与世界接轨？我们已见识到台湾自由行游客及香港大陆的生意人，选择到如GreenLicious这样的精致时尚有机料理店用餐。这亦是外国人对我们的健康料理的信任。
不过，大马一些饮食业者更热衷把外国料理照抄进来，之前是香港茶餐厅，现在是台湾新一派茶店、一大堆中国各省各县饮食店等。可能是市场需要，但不是大马饮食文化这一环。或许，我们各个NGO民间组织得再加把劲，规划出一系列“大马食谱大全”，当然得把历史中的文化饮食，以及各族风土人情也叙述在内。可惜的是，一些权威人士甚至达官显要，只在乎与邻国批评与争议“海南鸡饭、椰浆饭、咖喱螃蟹”等区域风土料理的真正来源！
好吃且又有道地特色的风土料理，也是“旅游景点中有力的武器”，因为味蕾更能让游人流连忘返！
2012年6月8日《中国报》副刊之〈李桑有话说〉
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