慢活——新都市主义(下篇)

慢食宣言中为这种错误的快速下了这样的注解：“人类必须要有智慧解放自己不受限於速度，因为速度会让人类沦为濒临绝种的动物。

慢活——新都市主义(下篇)

卡罗佩屈尼相对於“Fast Food”而创立了“Slow Food”的概念，意欲保存传统文化與饮食厨艺；慢食宣言中更为这种错误的快速下了这样的注解：“人类必须要有智慧解放自己不受限於速度，因为速度会让人类沦为濒临绝种的动物。”在全球化速食型态的13年後，1999年，意大利奥维托Orvieto市长Stefano Limicchi联合其它三小城Greve in Chianti、Bra、Positano與慢食组织。共同发起了“慢城运动”（CittaSlow）。

慢城模式带来经济效益

“慢城”概念並不是简单地以牺牲效益换取舒適生活，它还能製造经济价值，提高生活品质。在Bra市，慢城模式带来了极佳的经济效益，失业率下降到5%，只有全国平均水准的一半。悠闲的餐饮，恬然的气氛吸引来了大批国内外遊客。旅遊业又拉动了商业发展。零售额每年以15%的速度上升。

今年，慢城运动进入了第13个年头，它已蔓延至德国、英国、荷兰、挪威、波兰、西班牙、瑞士、法国、韩国、日本、中国，超过120个城市晋身慢城行列。慢城运动逐渐成为迎刃释解国际所带来的冲击與保护欧洲小农经济的力量，更多的城市扩大行人专用区並在广场及公园种植更多植物。禁止汽车鸣喇叭，杂乱的街头广结與电视天线和霓虹灯会被拆下。政府将从中使用可再生的能源，亦会引入环保运输系统，並支持有機耕种和小规模食物生产。

慢城运动这样一个旨在提昇生活品质的运动，透过严谨的组织运作，创造出永续成长的力量。这个由一个国家扩及到全世界；从概念的发想、规则的制定、结合本地的特点和改善生活经济的渴求，的确是一套值得城镇当局仔细学习的案例。

2012年8月3日《南洋商报》副刊

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