呷保庇 ‧ 将保庇吃下肚的地方

我们并非第一次到台北圆环，行程第一个晚上是前往台北宁夏夜市，那时的我们已经经过了台北圆环，只不过当时并没有走进圆环，不知道内藏什么乾坤。呵呵！

呷保庇 ‧ 将保庇吃下肚的地方

此文章由Apple 101记者泓浚以及人气部落客淑萍联合呈现。

淑萍：从台中乘搭高铁回到台北。一下车，我们以最快的脚步走去乘搭的士前往台北圆环保庇馆吃午餐。我们并非第一次到台北圆环，行程第一个晚上是前往台北宁夏夜市，那时的我们已经经过了台北圆环，只不过当时并没有走进圆环，不知道内藏什么乾坤。呵呵！

泓浚：对，从门面来看，我还以为这里只是单纯的咖啡厅等商店的集合体！

淑萍：导游说台北圆环在台北人心中扮演着重要角色，我们简单地了解台北圆环的历史背景，就会了解到台北圆环保庇馆的使命！呵呵！

台北圆环在台北人心中扮演的重要角色。

淑萍：你们是不是难以想象把文创元素和餐厅扯在一起吗？我也很好奇，你们准备好跟我一起去参观台北圆环保庇馆兼用餐吗？

前往呷保庇餐厅之前，我们先经过“六神有主”保庇迴廊步道和“拜保庇”主題区。走在六神有主的保庇迴廊步道，踩着青云石，脚步围着圆环走上去，步步高升。六神有主是保生大帝、注生娘娘、文昌帝君、月下老人、三太子和关公。

台北圆环保庇馆很用心去设计“六神有主”保庇迴廊步道，以色彩缤纷的设计，让我们对这些神明有最容易明白，增添一些小点子，让我们和神明有互动。改变了我们以往在庙里才拜拜的想法，连餐厅也可以求心愿。

泓浚：如淑萍所说，“六神有主”保庇迴廊步道集合了台湾各地请回来的六神，让我大开眼界，且不同的神都能予你不同的庇佑，如主管妇女的怀孕和生产的注生娘娘、让你在考场下笔如有神的文昌帝君等，整个保庇迴廊步道走一圈，几乎都能为你，或者你的亲人带来各方面的庇佑了。

就像我，路经保生大帝九求了签，说我会心想事成、美梦成真！路经注生娘娘，则为我身边的孕妇们求个平安；来到文昌帝君前，则高兴地跳上鳌头上；来到月下老人前，就拿起他们提供的红线绑在手腕上，只是没想到，手腕上的红线在离开圆环之前，就脱掉不见了…T__T

暂且不管会不会灵验，但在抵达最上层的餐厅用餐之前，就已先为自己和亲朋好友们祈福求保庇，这种经验是特别的，而且别具意义。

年纪轻轻却懂好多的解说员。

六神有主包括保生大帝、注生娘娘、文昌帝君、月下老人、三太子和关公，此为保生大帝。。

来到保生大帝前，解说完毕后可在此求签！

心想事成，美梦成真也，好签！

文昌帝君保佑你考试顺利，记得要站在地上鳌头请愿呀！

三太子。

淑萍：在来到二楼“拜保庇”主題区之前，我最喜欢的是桃花林，桃花林由来自西班牙的桃花花布和树枝来组成。当时，吸引我的不仅是这布置，而是看见泓浚在仔细读着挂在树枝上要找男朋友的留言信条，哈哈！！

泓浚：带着浓厚的浪漫气息的桃花林，让我驻足了好一阵子，看看大家会在心形的纸卡上，写些什么心愿。淑萍，我确实在留意那张求男友的纸条，但我并不是想成为她的男友，而是感慨着，在这世上和我一样的人，说不定有如恒河沙数……那么多人陪，我也不必灰心了，哈哈！

倒是你，既然觅得了有情人，要记得努力维系感情呀！但听你不时提起你先生，看见你先生喜欢的东西，行程再赶你都帮他买，我就知道你在这方面一定做得很好，呵呵！

淑萍：在马来西亚，我们可以看到有些华人经营餐馆有安神明坐镇。可是通常都是店主或者员工祭拜，可是台北圆环保庇馆的“拜保庇”主題区里的关公欢迎顾客前来上香拜拜。我们可以看到不少顾客带来关圣帝君的喜爱前来拜拜。

在关圣帝君的旁边有九大龙柱，每一个龙柱颜色都有含义，譬如：

红色代表人緣、平安
橘色代表溫暖、幸福
黃色代表富貴、榮耀
绿色代表福祿，長壽
蓝色代表如意、健康
靛色代表希望、夢想
紫色代表智慧，前途

泓浚：一直以来，我以开放的态度看待宗教，但随着解说员一步步走到这里，我不得不佩服他们对神的心意，尤其是眼前的解说员，年纪轻轻，在这方面却懂超多的，让我膛目结舌，相信淑萍你也有和我一样的感觉。

带着浓厚的浪漫气息的桃花林，让我驻足了好一阵子，看看大家会在心形的纸卡上，写些什么心愿。

求男友，祝你成功，呵呵！

淑萍：经过了九大龙柱之后，终于来到了“呷保庇”餐厅。这家餐馆的墙壁上以文创色彩为主。《看见台湾基金会》的执行长黄莉惠、高级专案经理袁启荣和经理庄爱玲等人一起和我们用餐，执行长想要了解我们在台湾台北和台中这几天的行程看法。

泓浚：餐馆门面有两个地方特别吸引我，其中一处是入口处的百子柜墙面。用百子柜作为墙面的装潢主轴并非首次见着，但作为一种文化的纪念或传承沿用，每次看到还是会感动。第二点就是侍应生的服装，那融合了戏曲服般的设计以及那半边面具，有梗，我喜欢！

淑萍：我们走进时已接近下午2点，肚子早就咕噜噜响了。过去几天的饭局，我们会与餐厅的负责人或者老板一起用餐，然而这一餐就没有，我们通过侍应生来介绍点菜。当中最吸引莫过于他们的Menu ，可以看到“呷保庇”套餐的名称都很特别，有：月老爷－幸福爱情、圣帝君－升官发财、注生娘－婚姻求子，大道公－健康平安、三太子－事事如意和司命君－状元登科。

泓浚：对呀，想保什么就吃什么，这个主意真的不错，来到这里就可以多一个方向做选择，不用再烦恼要吃什么了。

淑萍：别说他们的套餐名字特别而已，连那些套餐内的菜点都很特别的名称。譬如我们点的三太子－事事如意，这个主菜是怀旧排骨，其他的配菜名称是哪吒东海戏龙，一片赤子孝心，拜保庇三太子，滋补养生龙骨汤。哈哈！！

跟随箭头指示，很快就来到餐厅门口了。

用百子柜作为墙面的装潢主轴并非首次见着，但作为一种文化的纪念或传承沿用，每次看到还是会感动。

侍应生的服装融合了戏曲服般的设计以及那半边面具，我喜欢！

点菜了！

苦瓜咸蛋
淑萍：一般上，我们常吃的苦瓜都是绿色或者翡翠绿色，可是这里的苦瓜是白色的。相信很多人都知道我不吃苦瓜，可是在“呷保庇”里我破例吃一块，意外发现一点都不苦，结果多吃几块。如果每次吃苦瓜不苦就好！哈哈，我很欠偏！！

泓浚：淑萍，不苦的就不叫苦瓜了啦！哈哈！马来西亚其实也有苦瓜咸蛋，但若咸蛋的咸和苦瓜的苦之间的高低若掌握的不好，这道菜就会变成一道又苦又咸的料理。但“呷保庇”似乎掌握到要诀，吃起来咸香之余，还带有苦瓜的清爽，中和了油腻感。

苦瓜咸蛋

糖醋LP贝
泓浚：LP贝之所以叫做LP，是因为这种贝类长得像男生的生殖器官，因此店家直接以男性生殖器的台语叫法，取声母来命名名。其实这种贝长得和我们常吃的“竹滩”有点相似，只是体积上大很多！嗯…此刻你的想像力的翅膀是不是在飞行？？呵呵！稍微炸过除了予它香脆的口感，更能保住它的鲜味，加上酸甜的糖醋酱，造就这道人人都喜爱的菜肴。

糖醋LP贝

炒A波菜
淑萍：我这个人就是身在福中不知福，吃菜不知吃菜名。A波菜是所谓的菠菜，菠菜含有丰富的营养素,包括非常多的β胡萝卜素、维生素a、b、c、叶酸、钙、铁、钾等物质,因此被称为“蔬菜之王”。

泓浚：这家常炒菠菜，就像电池一样，是厨师要为你的身体充电的！

炒A菠菜

酱烧虱目鱼
淑萍：说到虱目鱼，我就会想到自己在宁夏夜市的丑态，因为我对虱目鱼羹的不爱，有太大反应。泓浚你当时也被我吓了一跳吧？现在吃虱目鱼，我们两人就会想到当天情形。可是这一次，我可以告诉你我很喜欢酱烧的煮法，煮法和妈妈煮的豆瓣酱鱼差不多一样，鱼肉很甜。

泓浚：哈哈哈，你竟然主动招认那件事！与夜市吃的虱目鱼羹相比，看得出你比较喜欢这一道。虱目鱼肉鲜甜美味，难怪能轻易俘虏台湾人的心，但就是脱离不了“鱼肉鲜美”的宿命——它多细幼的骨刺！

所以，如果店家没有说明会帮你剔出骨刺，记得食用时要多加留意。

酱烧虱目鱼

蒜苗咸猪肉
淑萍：这一道菜肴的味道虽然是带着偏咸，可是对我这个口味偏重的人来说，吃起来很开胃，会多扒几口饭。

泓浚：这道菜浓厚的家乡味，让我脑海浮现“我们都是华人，我们都是一家人！”的想法。

蒜苗咸猪肉

椒辣酥卷
淑萍：这是吃墨鱼。墨鱼以椒盐为主来煎。说起来我比较喜欢椒盐味道做法，我觉得这样子比起炸墨鱼来得好吃，嘴里咬嚼有韧度的墨鱼，带有椒辣味，过瘾！

泓浚：要不是墨鱼类胆固醇高，不然这道菜会是我的零食！

辣椒酥卷

凉拌过猫
淑萍：炒菜吃多，第一吃吃沙拉青菜，这样吃法，我很喜欢。只不过最近听人家说吃沙拉酱也会发福。呵呵！女人啊！要减肥，还真的很多东西不能吃。

泓浚：但我认为女人啊，要减肥，还是不该错过美食，美食当前应该吃了再说！补充一下，“过猫”其实是一种蕨类，因此吃起来口感类似我们的巴菇菜，吃起来一样顺滑无渣，好吃！

凉拌过猫

“呷保庇”拼盘
泓浚：这拼盘由麻油鸡米糕、黄金花枝丸、黄金豆腐卷，以及花东飞鱼卵组成，是台湾知名主持人于美人推荐的拼盘。其实以上四款都是精品，但四款单点的话份量就会太多，做成拼盘的话就可以一次过品尝份量适当的美食。麻油鸡米糕吃起来犹如放了麻油鸡在内的粽子，香气恰到好处，另三款都是香口却不失鲜味的料理，于美人，没推荐错哟！

「呷保庇」拼盘

吻仔鱼香酥蛋
淑萍：如果我有机会再来“呷保庇”，我一定要点这道菜！刚才说沙拉酱容易致胖，但看到这道菜肴时，我已经把减肥一事抛在脑后。酥蛋和江鱼仔炒在一起，简直一级棒。如果晚上喝酒聊天的话，这一盘可以成为小吃。哈哈！

泓浚：是很香酥没错，但对我来说略嫌油腻了一些。

吻仔鱼香酥蛋

淑萍：前一天我们在宽巷子吃了火锅，但“呷保庇”店家觉得当天天气微冷，就点了火锅为我们暖身子。可是我们的胃部容纳量超小，结果这一锅是有点浪费了。

丰盛的火锅！

淑萍：很感谢《看见台湾基金会》的安排行程，我们可以说在每一站的用餐都可以看到少见的趣味，也丰富了我们的旅程，我只恨旅程太短了。譬如：在圆环的逗留时间如果长一些的话，说不定我们可以看看晚上的表演节目；或者在那里作个小小展览回顾圆环过去。这不仅让游客认识这个地方，也好让新一代的年轻人对这地方有认识。

泓浚：圆形的建筑物本来就不是人类生活规范的主流，也非常容易让人留下深刻印象。在食物方面，相较于先前的地点，“呷保庇”的食物展现是台湾家常饮食的一面，许多口味都悄悄唤起家里餐桌上的味道，无形中让我们吃起来身心神经都能够松弛一下。

在《看见台湾基金会》和Apple 101携手合作和安排之下，让更多人看见台湾饮食最有趣的部分，心中无限感激，期望台北圆环能够继续将台湾文化发光发热！

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