第2届休闲农场大马杯专业摄影赛 走进美丽绿世界

蘋果旅游与台湾休闲农场协会联合举办第二届休闲农场大马杯专业摄影赛，《风采》摄影记者志利再度上阵，用镜头拍下了属于休闲农场的独特美。让我们透过照片感受美丽的自然生态，体验不一样的休闲方式吧！

第2届休闲农场大马杯专业摄影赛 走进美丽绿世界

报道/摄影：李志利
特别鸣谢：蘋果旅游、台湾休闲农场协会

蘋果旅游与台湾休闲农场协会联合举办第二届休闲农场大马杯专业摄影赛，《风采》摄影记者志利再度上阵，用镜头拍下了属于休闲农场的独特美。让我们透过照片感受美丽的自然生态，体验不一样的休闲方式吧！

很多人说台湾是一个宝岛，这宝岛的称呼来自于很多游客的鉴定。最近也盛行环岛旅游，自行车环岛，机车环岛，公共交通环岛，各式各类方式来探讨这美丽的宝岛。台湾艺术文化非常盛行，台湾人保护文化的那种坚持也是值得学习的。近十年来，台湾也开始结合当地各式农民把农业发展成为旅游景点之一，台湾休闲农场协会努力让大部分农场制度化，让农场的环境卫生有着一定的监督，最重要的是保留最美丽的自然生态！

近几年，台湾休闲农场协会每一年都配合苹果旅游邀请媒体前访体验，今年，是第二届台湾休闲农场大马杯专业摄影邀请赛。这个比赛虽然需要很多的体力和耐力，但是却让我爱上台湾休闲农场，有很多的独特美食，都以无农药种植，想不健康都不行，哈哈哈！

白天，你能看见绿油油的花草；黄昏，有美丽的晚霞；夜晚，有着大自然最美丽的交响乐（各类昆虫）安抚你的心情陪你入眠！

在这繁忙的都市里，很多时候我们觉得人与人之间的相处开始出现矛盾、代沟、讨厌的现象，不妨尝试抽出一些时间去到一个有微笑、有大自然、有很多正能量的台湾休闲农场吧！

台南白河莲花乡村

匀净湖

仙湖休闲农场

Villa Villa魔法庄园

初鹿牧场

三富休闲农场 致力保护大自然

位于中山休闲农业区的三富休闲农场，十几年来都没有使用农药，坚守维持自然环境，自然生态！

农场里饲养了不同品种的鹦鹉，像是和尚鹦鹉、金刚鹦鹉、彩虹鹦鹉等等！农场主人也为这些鹦鹉取了可爱的名字，包括了“亮晶晶”、“卡哇伊”等。

这些美丽的鹦鹉都很聪明，白天自由地在农场里飞翔，近黄昏它们就会自动回到鸟巢报到。很多养鹦鹉的人总会在它的脚绑上绳线，但是在三富，你却会看见鹦鹉到处飞到处走动，能够非常近距离的和游客玩在一起，非常特别的体验。

三富休闲农场一直秉持对土地与生态环境的保护，让各种植物与昆虫，保持其自然的食物链，利用自然生态方式维持生态平衡。农场四周也有许多生态小水池，让蚊子来产下孑孓后，成为大肚鱼的食物，也能减少农场四周的蚊子。当天晚上， 我们在农场生态导览员的带领之下，看到独角仙、蜘蛛结网掠食、青蛙产卵等生态镜头。

云林金湖休闲农业区 品尝新鲜乌鱼子

曾经听过“乌鱼子”这个名字，但是却没见过，在台湾美食中，乌鱼子也算是高级食品。

乌鱼，学名“鲻鱼”，为一种洄游性鱼类。一直以来，乌鱼是台湾许多渔民重要的经济来源。每年的冬至前后十天，是乌鱼大批出现于台湾海峡附近洄游产卵的时候，数百年来从未失信间断过，故亦称为“信鱼”；且因其经济价值高，带给渔民的财富远超过其他鱼类，加上一年只捕捞一次，所以又有“乌金”的称号。

据知，冬至盛产期间所捕获的乌鱼，正是最富价值的时候。不仅肉质鲜美，更是母乌及公乌的鱼卵与鱼子最饱满味美的时期。

乌鱼的珍贵来自繁序的制作过程，而这也是美味的关键所在。为了一睹及拍摄“新鲜”的画面，我们参观了该公司乌鱼子的加工过程。

加工过程繁复

乌鱼子加工，首先需经过挑选雌鱼采卵、清洗、去血、盐渍、脱盐、压平整形、干燥，再整形、成品等过程，视天气状况而定，一般约2至5天可以完工。

从母乌鱼肚中取出的鱼子，必须先将切口以棉绳绑紧，以免后续处理时，鱼子流出散开。再将乌鱼子用盐腌制四、五十分钟左右。腌制完成后进行重压步骤。将乌鱼子置于板子上后再压上另一块木板，如此一层一层放置好，最上层再以水泥块压住。压好的乌鱼子拿起后逐片检查，将破损的地方以肠膜修补，这些工作都需由专业的员工以手工处理。

曝晒期间要常翻面，使曝晒均匀。晒好的乌鱼子先放入冰箱冷冻至一定程度时，真空装袋后即告完成。

最香醇的吃法就是用高粱酒燃火，然后火烤乌鱼子，只需要烤到两面都焦黄后取出，再以刀刮去烧焦部分，即可切片。能够配上青瓜食用一口，那饱足的口感在嘴里弹牙跳跃着，独特香醇，吃完后更是唇齿留香。

花露休闲农场 徜徉在花香世界

充满花香，不同角落总会有你喜欢的一种花，这就是花露休闲农场。

花露是一个精油王国，所有种植在花园里的花，他们都能变成有治疗效果的精油。

为了游客能入住城堡的梦想，老板特别在花露休闲农场里设计了梦幻之城——精油城堡。城堡房间设计非常现代化，原木床、高级纾压床垫、精油泡澡浴缸、落地景观窗台、42寸平面电视、落地玻璃，让你在床上或浸浴时都能欣赏风景。有些房间更有大露台，视野广阔，保存最原始的农村风貌，亦可远眺大雪山的美景，还有一大片的果园。傍晚的夕阳，还有夜晚伴随着蛙鸣虫唱观星赏月，别有一番享受。

城堡有多种特色房间供选择，如玫瑰花王后房、桐花房、香氛房皆十分舒适浪漫，一点也不像在农场。它还能令入住者释放压力。

农场另外一样非常特色的花香料理，也是他们家独有的美食。来到花露，除了赏花闻香外，当然还有不可错过的花香美食餐。园区所栽种的香草植物及芳香玫瑰花，都能成为桌上佳肴，例如香水玫瑰餐、园区内采撷花草冲泡成的花草茶、桂花醋养生蔬果虾、迷迭香宫保双、茶叶山鸡、水果海鲜火锅巴……不仅好吃，价钱也合理！

刊登于2013年8月10日第583期《风采》

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