蓝色土耳其

尽管飘扬的鲜红国旗无时不提醒我，“红色”才是土耳其的“国色”。我依然带着蓝色忧郁，走进“蓝色土耳其”，只因放眼望去，无论是透明湛蓝的海，还是万里的晴空，尽是无边的蓝。爱上“蓝色”只因为爱上土耳其……也许，灵魂已给隐藏在角落深处的某一双蓝眼睛深深的迷惑，无法自拔的沉迷。

TEXT BY VANDY YAP , PHOTOS BY SHUTTERSTOCK

伊斯坦布尔 ISTANBUL

“在伊斯坦布尔这么一个伟大、历史悠久、孤独的城市中游走，又能感受大海的自由，这是博斯普鲁斯之行令人兴奋的地方。”——奥尔罕•帕慕克（土耳其作家）

伊斯坦布尔的精髓无疑还是博斯普鲁斯海峡 (Bosphorus)。相比海峡两岸承载了太多的辉煌与失落的君士坦丁堡或伊斯坦布尔，过去与现在、绚丽豪华与朴素纯美，是如此鲜明地并存着；这片幽蓝之海，象征着自由。夕阳西下时，伫立在博斯普鲁斯海峡边，看见对岸窗户在落日余辉映照下折射点点桔红，你会深深理解若干世纪前人们为何选择了这样一个非凡的地方，也会由衷地感叹伊斯坦布尔无愧为世界上最美丽的城市。

我在土耳其的第一眼，其巨大的圆顶闻名于世，1500年的漫长历史，中间曾为东正教教堂、天主教教堂、清真寺，直到1935年2月1日，第一任土耳其总统及土耳其国父穆斯塔法•凯末尔•阿塔图尔克才把它变成博物馆。从此，它不再具有任何宗教意义，背上历史轨迹的沉重包袱，掀开历史全新的一页——圣索菲亚大教堂。

蓝色清真寺（Blue Mosque）染蓝了我的眼珠，它由建筑设计师阿赫迈特在1609-1616年间建成，是伊斯坦布尔最重要的建筑之一。寺内墙壁全部用蓝、白两色的伊兹尼克瓷砖装饰，造型优美。据说，建造蓝色清真寺没有使用一根钉子，而且历经数次地震却未坍倒。来到土耳其，降落在伊斯坦布尔，无法不来这里一趟，亲眼验证，所谓的蓝色魅力。

以弗所 EPHESUS

以弗所古城是爱奥尼亚文明现存的12个古城中最壮观的一座，最早的意思是“母亲女神的城”。在当地传说中，雅典王之子想在孟德拉斯河（Menderas）注入爱琴海的入海口建造一座海上贸易大城，按照占卜者的建议，一条鱼和一头野猪会给人民带来指引，确定建城的位置；当先民在派恩山（Pion）烤鱼时，鱼突然从锅里蹦出，身上带着一块木炭，木炭点燃了附近的灌木，一头受惊的野猪冲出来被刺死…..于是，这里便成为后来阿尔特弥斯神庙的位置，并以此为中心，建起了最初的以弗所城。

当我在一片低洼的灌木林里望着孤零零一根石柱以及散落的残垣时，我不知如何继续勾勒它的历史线条。当你真正的来到它的面前，这满目的残垣断壁，斑驳点点的古墙石柱，由127根巨柱擎起的旷世神庙早已支离破碎，难见“世界奇迹”的恢宏，而在阿尔忒弥斯神庙鼎盛时，它甚至比爱琴海对岸的雅典巴特农神庙还要壮观。神庙的石料，在历史的轮回中远赴伊斯坦布尔，成为圣索菲亚教堂肢体的一部分。

我行走的大理石街道（Curetes Street）是当年亚历山大大帝走过的那条街。时过境迁，到现代，我的脚步竟能覆盖在大帝脚步之上，那年的辉煌尽是尘埃，化为乌有。这条从城门一直延伸到塞尔萨斯图书馆（Celsus Library）的大理石则是城市的主街。塞尔萨斯图书馆是古城的代表建筑，据说是一个罗马人为纪念他父亲而建的，建筑面向东方，使阅览室可以充分利用早晨的光线。外层16根立柱支撑起的3层立面是古罗马风格的典范，神龛内的4尊女神分别代表智慧、性情、创造和才学。

卡帕多西亚 CAPPADOCIA

在车里，思绪沉淀，窗外幕幕风景随意闪过，我无心理会，突然眼前一片巨型蘑菇，思绪就这样硬生生被打断，只见高耸的石柱都各自顶着一个圆锥形的褐色帽岩，静静的站在那里，如同一个个专业的模特儿，摆出造型各异的妖娆姿态，被定格在摄影师闪光灯的那一秒。也就是在这转瞬之间，我仿佛成为了一个小矮人，来到传说中巨人的世界，探索着未知的秘密。

据考证可追溯到几百万年前，位于土耳其境内的爱尔基耶斯等多座火山大规模爆发，散发的火山灰在卡帕多西亚区域逐渐沉积下来而钙化了整片王国。经过长达数千年的风化和雨水冲刷，最终形成了连绵数公里的烟囱状岩层，成为独一无二的类月地貌，有如巨型蘑菇林立的景观。大自然雕塑而成的雕塑品，真实却如此梦幻。我坐上热气球升空，等太阳缓慢的为这一刻拉开厚重的幕帘，在阳光照射下，成群的岩峰错落有致，山谷线条向外绵延伸展，反射出耀眼的光芒，迷人浪漫的卡帕多西亚在空中交汇，构成一幅震撼心灵充满神秘的画面。

在卡帕多西亚神秘的土地上，有数不尽的奇观，我翱翔天空；而这片土地下，则掩盖着令人意想不到的秘密，神秘的地下城，我穿梭地底。

基督教徒为了逃避罗马统治者的迫害，逃难至此，在这片火山岩地质上劈凿出地洞防御追兵。后来，阿拉伯人入侵安纳托利亚，东正教徒逃到卡帕多西亚避难，将地洞逐渐发展成规模完善的地下城。迄今为止，已经发现的地下城多达36座。通道时宽时窄，大部分时间只能弯着腰或蹲着前进。一个个迷宫般的房间相互连接，一直蔓延至地心深处。

德林尤库地下城离地面40米深，地下约有18至20层，目前只开放了8层。地下城中有1200多个房间，厨房、主室、畜舍、酒窖、教堂、神龛、储藏室、教堂等等一应俱全，最多可藏身１万人。地下城的边缘还有一些隧道，通向别的地下城。 “地下城”沉睡在卡帕多西亚数千年之久，直到法国国王路易十四密使经过，偶然发现“地下城”的秘密，从而为原本神秘的卡帕多西亚增添多一份绮丽。

棉花堡PAMUKKALE

为了看到初阳照射的棉花堡，我迷茫了。那时天还没亮，辨别不到棉花堡正确位置，只见一只大白狗在我面前摇摆向前走，随着它的尾巴，我到了棉花堡。只见只大白狗自然蹲坐，我随它的眼神望去，初阳缓缓升起，虽说世界上有少数几个地方拥有相似的景观，棉花堡之所以能有如此景观，都源于温泉千百年来孜孜不倦的洗礼。眼前这幕，温泉水在雪白梯田流，洁白岩体在朝阳的陪衬和折射下，那么没有重量，让人感觉温暖。原来动物比人更懂得把握当下，我在它旁坐下，望着被太阳赶促而不断升华的棉花景色 ，如此和谐。太阳高挂，洁白的岩体，化为身穿白色衣裳的女生，白色的纯粹让人无法直视她的美，那片蔚蓝天空也被衬托而更蓝。

博德鲁姆 BODRUM

今天，博德鲁姆已经成为爱琴海海边的人气度假地。沿海的山区爬满清一色的白色房子，整齐鲜亮。粉刷白漆出自政府的严苛规定，目的当然是为了愉悦旅游者的眼睛，毕竟“蓝白配”早已成为爱琴海的标志。街上，端着酒瓶购物的游客和端着恰伊茶的伙计擦肩而过，几乎每个酒吧的酒保都带着殷勤的微笑走过，相同的一句话“Where do you come from?”。

码头停满了博德鲁姆引以为傲的木质帆船。悠闲的午后，船主们很迎合的摆出各种姿态接纳相机镜头。这里是著名“蓝色之旅”或称 “蓝色巡游”（土耳其语为“Mavi Yolculuk”）的出发点之一；从博德鲁姆、马尔马里斯、哥科瓦、费特希耶和安塔利亚出发的游轮之旅。蓝色之旅的游客可以欣赏到美丽的海湾和小港，还可以在洁净海域尽情游泳，此外，还有机会感受尼多斯古城等古遗迹的历史之美。

旋转舞

说起“孔亚”自然想起旋转舞，那是一种祭典仪式，以旋转的方式与真主阿拉交流，教徒身穿米白色的长袍，头戴圆高帽，闻乐起舞，裙裾飘扬，长时间不停地旋转。据说接连不断 的旋转象征四季交替，逆时针，是穆斯林朝觐时围绕天房旋转的方向，象征宇宙万物都向着性灵与智慧、爱与真理旋转不停。坊间至今还流传着这样一个传说： 一天， 梅乌拉那•杰拉莱丁•鲁米（Mevlana Celaleddin-i Rumi）在孔亚的市场中散步，断断续续的打铁声显示出鲜明的节奏，于是他开始旋转，速度越来越快，最后进入了一种忘我的状态。通过舞蹈，哲拉鲁丁•卢米发现了一种存在于人神之间的联系。

舞者表情肃穆，以左脚跟为重心不断旋转身体，此时灯光渐亮，白色的魅影加速旋转，臻至与上天狂喜结合的状态，舞者有如得到呼唤，沉醉其中不断旋转十几分钟，飞舞的白袍渐收，舞者重将手臂交叉，屏息抑气，颌首低眼，缓缓退场，恢复最初的沉寂，这里进行的依旧是一场祭典，不过就是多了一群外来者。

蓝眼睛

走在老城的街道上，一块较大的圆形蓝色玻璃里套着一块较小的圆形浅蓝色玻璃，浅蓝色玻璃里还嵌着一个“黑眼球”模样的黑色小玻璃块捉住我的目光。这就是土耳其人所说的“纳扎尔”，在国外普遍称之为“蓝眼睛”，也称“恶魔眼”、“邪恶的眼睛”。

如果不能理解蓝眼睛在土耳其人心目中的位置，就无法彻底洞悉土耳其人的精神世界。蓝眼睛的标准称呼是“美杜莎之眼”。这位希腊神话中的女妖，传说中能将任何直视她眼睛的人变成石像。在伊斯坦布尔距离圣索非亚教堂不远的地下水宫的深处，就能见到两个高达1米多的美杜莎铜像。土耳其人对蓝眼睛的追崇，源于他们相信“邪恶之眼”的窥看。那些隐藏在幽暗处的邪眼，会给人带来厄运，此时美杜莎之眼就是照妖镜，低档和反射邪眼侵扰。

如今的蓝眼睛已经成为最流行的旅游纪念品，各地巴扎集市上，时常能瞥见一望无际的蓝色，千万双辟邪的蓝眼睛在向你敬注目礼。

土耳其浴

进入浴室后，首先看到的是一个大大的圆形大理石平台，也叫做“肚皮石”。上面横竖躺卧了十几个人，都用红格子围布垫在身下，只穿着前台发的黑色内裤，有三位称之为“坦拉克”的按摩师正在工作，步骤大概是推、拿、揉、按。 整个洗浴过程维持了半个小时。当然，作为首位尝试土耳其浴的东方人，想要接受那张灼热的大理石台还是需要勇气的。在皮肤强烈抗议后，我开始学着其他浴客，端起圆钵，在旁边的水糟里以温水淋身，再用圆钵当枕头，然后躺下。光线呈放射状自然地透入浴场，室内没有其他光源；身下是温暖的大理石平台，很放松的躺着，抬眼就是漫天的光束，迷迷糊糊的睡去了……直到被老练的搓澡大叔一盆凉水“醍醐灌顶”时，我才又半醒半梦的状态回归到现实。整个人迅速被糊满泡沫，大叔的手法轻柔但又充满霸气，仪式感十足的过程结束时，整个毛孔舒张自如。

最惬意的事情，莫过于洗浴之后，坐在外厅的长条椅子上喝一杯土耳其恰伊茶。每一个欲罢的男男女女走出来，脸色和恰伊茶一样，红彤彤。

土耳其恰伊茶

开遍荷兰的郁金香，最早的土壤是在土耳其，而土耳其人喝恰伊茶的杯子，也运用了郁金香的造型。特殊的茶杯茶拖，吸引了目光，没有杯把，杯身小巧玲珑，曲线有致，一掌握着。土耳其喝茶文化深深地融入生活之中，根据当地人的说法是，随时随地来一杯茶，才能接续一天的开始。只有色泽红艳透明，香气扑鼻，滋味甘醇可口的茶，才是恰到好处，才是恰伊茶。有机会在土耳其喝茶，别只是把它当作解渴的饮料，更别轻易拒绝别人递上的一杯茶，哪怕递茶的是位陌生人。

土耳其冰淇淋

土耳其冰淇淋是唯一能用刀叉吃的快乐、幽默冰淇淋。将之称为“快乐幽默”冰淇淋，是因为冰淇淋的黏性很强，有的甚至可以拉至二米多长，其成份包括新鲜山羊奶、糖、天然土耳其冰淇淋粉、关华天胗。土耳其冰淇淋已有300多年的历史，并非只是街头小吃，在土耳其的五星级饭店也是必备的美食。

卖土耳其冰淇淋（Maraş dondurmas）的小伙子穿民族服装，手拿长勺，因为冰淇淋极粘，可以变戏法似的翻转腾挪，让你一次次拿不到那个本该递给你的蛋筒。

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土耳其, 蓝色