镰仓时代（1192-1333年）则因日本临济宗开山祖师荣西（1141-1215年）从宋朝带回抹茶的特殊树种、茶艺技术和茶具，并把第一颗茶苗种在京都附近的宇治山上，再度开启日本的饮茶习惯。

漫谈日本茶道文化

漫谈日本茶道文化

日本的饮茶习惯始于奈良时代（710-794年）。透过遣唐使与僧侣将中国饮茶习惯传入。

镰仓时代（1192-1333年）则因日本临济宗开山祖师荣西（1141-1215年）从宋朝带回抹茶的特殊树种、茶艺技术和茶具，并把第一颗茶苗种在京都附近的宇治山上，再度开启日本的饮茶习惯。直到镰仓慕府三代将军源实朝（1192至1219年）将茶做为养生药品饮用后，而逐渐流传于武家世界。

斗茶的影响

在中国宋代的“斗茶”是集中体现了宋人品茶的所有技艺。“斗茶”又称茗战，是以竞赛的形态品评茶质优劣的一种风俗。具有技巧性强、趣味性浓的特点。

判断斗茶胜负有标准

斗茶对于用料、器具及烹试方法都有严格的要求，以茶面汤花的色泽和均匀程度、盏的内沿与汤花相接处有没有水的痕迹来衡量斗茶的效果。其中判断斗茶胜负的标准是：“视其面色鲜白，着盏无水痕为绝佳；建安斗试，以水痕先者为负，耐久者为胜。”也就是说，一看菜色，二看水痕。斗茶还包括品茶汤，因此，只有色、香味三者俱佳者，才能取得最后的胜利。宋代的茶文化对东邻日本产生了很大的影响。

另一说法，在南宋末期（1259年），日本南浦昭明禅师来到中国淅江省余杭县的径山寺拜虚营禅师为师。求学取经，学习了该寺院的茶宴仪程，学成归国，将径山茶宴仪式一并带回日本，而后发展出日本盛行至今的“日本茶道”。现代日本茶道文化协会负责人森本司郎在其所著《茶史漫话》中也认为，正是中国的“斗茶”哺育了日本的茶道文化。

刊登于2014年11月21日《南洋商报》

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