踏寻美食之都信息饕餮香港美食路程（上）

香港，被誉为亚洲美食之都，尤以粤菜和点心闻名于世，被誉为亚洲美食之都，美食的代名词。

text | 德铭 photo | 德铭、香港美心集团 special thanks to | 香港美心集团

香港，被誉为亚洲美食之都，尤以粤菜和点心闻名于世。
英殖民时代，香港作为与西方世界接轨的大都会，引进无数西方精致美食，让这个城市结合了中西文化，创造出让人炫目的独特美食文化。香港，从来都是美食的代名词。

较早前，《好玩旅游月刊》获得香港首屈一指的餐饮集团—香港美心集团邀请，奔赴香港，品味香江饮食文化魅力所在。短短几天的行程，不敢说尝尽香港饮食之精华，但却也对香港饮食文化的兴盛感到惊异。无论是源远流长的中式佳肴，抑或是远洋而来的西方美食，追求完美的香港人总是能够在平凡中创造新意，或许只有在如此挑剔的味蕾，才能让美食找到最好的归宿。接下来，且让我带领大家，走一趟香港美食之旅，让你惊讶于香港的美食文化。

关于香港美心集团

香港美心集团于1956年创立，至今已发展成具规模的餐饮集团，在香港、中国、越南拥有超过840间分店。集团业务范畴广泛，包括中菜、亚洲菜、西菜、快餐、西饼、咖啡店、日式连锁餐饮及机构食堂等。集团同时提供一系列优质美味的应节食品，包括销量冠军的香港美心月饼。集团亦为国际知名品牌星巴克、元气寿司、一风堂拉面的经营者。另集团于1980年在中国成立首家中外合资企业，现于内地11个主要城市的机场由合资公司提供航空食品服务。

美心皇宮早餐一盅两件

当我们提起香港美食，率先进入脑海中的，必然是点心。
点心，以精致小巧的造型、千变万化的款式，“点”中不少老饕的“心”意，成为香港最具代表性、也是最受欢迎的美食之一。点心单上几十种大、中、小点，蒸煎炸煮炒一应俱全；包、饺、卷、片、糕、饼、盒及酥，种类过百……

香港人上酒楼“饮茶”，喝茶吃点心，不止是填满肚子那么简单。一份报纸、一壶茶，几样点心，已经是香港人生活的一部分：公公婆婆晨练后的早茶、上班族的商务午茶、太太们的休闲下午茶、还有夜猫子的夜茶……每个生活习惯不同的香港人，都会找到他们喝茶的时间。如果一个星期内没喝过茶，总是觉得好像缺了那么一点点。所以你一定要把饮茶尝点心加入香港的美味旅程中，来个“一盅两件”，感受香港最地道的饮食文化！

「大会堂美心皇宫」以精致点心搭配传统厨艺，深受许多香港人士喜爱。这里的装修富丽堂皇，适合宴客。美心皇宫一向以优质的粤式点心及特色菜肴而驰名，每天均供应过百款的经典粤式点心及美馔，为顾客提供一个殿堂级享受。

大会堂美心皇宫 City Hall Maxim’s Palace
地址：香港中区大会堂低座2楼
电话：+852 2521 1303
营业时间：星期一至六 11am–3pm & 6pm-11pm；星期日9am-3pm & 5.30pm-11.30pm
网站：www.maximschinese.com.hk

美中• 鸭子深得烧中三昧

烧味是中国粤菜中的一种烧烤食品，源于广东，并流行于香港、澳门和华南地区，更流传至台湾和南洋。
对香港人来说，烧味的重要性，相等于日常饮食中的米饭，几乎不能缺少。凡事过大日子，烧味必定是桌上佳肴。三五好友相聚，到餐馆点几份烧味，配上几瓶啤酒，快活过神仙。在众多烧味中，叉烧和烧肉最为普及；烧鸭和烧鹅则深得香港人的欢心。其中，烧鸭以其美味兼价格廉宜深受欢迎。

烧鸭的做法很讲究，把填满调味料的鸭子，挂进炭炉里用木炭高温烧烤出来。现代城市对于炭炉要求苛刻，许多餐馆纷纷转为电炉，依然能够保持其原味。烧鸭以皮脆有光泽，皮汁多而不带腥味为上品，通常配以酱汁食用。

「美中•鸭子」坐落于香港尖沙咀闹市，以欧陆风格装潢吸引年轻顾客，为香港新一代食客带来别树一格的北京填鸭新体验。餐厅当眼处设半开放式的烤鸭炉和片鸭展示区，一边欣赏大厨烤鸭和片鸭的精湛功夫，一边品尝烤鸭的美味，享受多重感官体验。

招牌菜“北京填鸭”由大厨选用上等北京嫩鸭，肉质滑嫩而油腻感轻，在健康与美食中取得微妙平衡。其他菜式如一系列鸭子主题菜式，多款经典京淮名菜，京淮风创新菜肴，及别出心裁的三层下午茶套餐及甜品，定能为食客带来别具京淮风味的革新味觉体验。