第一天 ‧ 第一场 ‧ 第三名：
蔡淑姗 《星洲日報》
大坑休闲农村
家的温馨
大手牵小手，鸡舍变旅馆
坑坎风雨路，跨过二祝融
休养生息期，踏步稳健走
闲暇文化盛，创意化商机
农场走一走，见证三代情
场内见温情，乐活逍遥游
“我的鸡都是听轻音乐长大，因为鸡也有情绪，天气太热会急躁，听音乐放松心情啦！”
蔡爸这番话令我咋舌，没想到自言乡村仔，不爱往外跑的他，竟然在25前已经会照顾到鸡只心灵。
拥有十年养殖业经验的蔡爸（原名蔡澄文），原是传统农民，接过父母的十公顷土地，改建鸡舍，养殖鸡只和梅花鹿，可惜鸡价起伏不定，收入不稳定，就在1991年顺应政府推动精致农业转型休闲农场，决心投入休闲农场的事业，一切推倒重来。
“为了生活，永续发展，也想和大家分享大自然的美丽。”
蔡爸敬畏大自然，善待生命，连鸽子都爱他，蔡爸一扬手，鸽子自然就站在其手上，向我们展示人鸟情深。
蔡妈健谈亲切，端午节将近，她在忙碌包裹大坑休闲农场的招牌——地瓜竹笋肉粽。
就凭着分享信念，蔡爸蔡妈亲自开发后山，从开辟步山道，建筑护栏，发展至拥有旅舍，打造养生野菜料理，、山泉SPA水疗浴场、各项DIY课程，以至名闻遐迩的山场运动设施（高空滑车，绳索吊桥等等），务必让游客从早到晚闲不下来！
大坑休闲农场曾经历2场火灾，尤其十年前的大火几乎将蔡爸心血尽毁，蔡家惊慌失措，伤心难过，但他们重新振作，只要家人平安，重建农场又何妨，毕竟这次不再是四老独自面对，他们的宝贝三千金，早已长大成人，能够撑起另一边天了。
长女EVA蔡佳玲，对于那年的大火不愿多谈，甜美的笑容，坚定的眼神，轻轻一句话，“最苦的都已过去了。”
EVA是蔡爸好帮手，也是大坑小当家，身为大姐的她最早接触大坑休闲农场的经营设计。伊鲁巴船屋及建立会议室，创造吸引工商聚会和学校研习场所，都是她的点子，除了负责市场行销，她也是专业的调酒和咖啡师，一手包办伊鲁巴船屋的饮料和研发新口味。
今年年头更配合国际兰展，举办兰花祭活动，推出兰花套房优惠方案，走道餐厅房间布置注入兰花元素；每月还会特选一天，让新化人免费入园游玩，回馈地方。
虽然我无从知晓当年的蔡家，如何压抑伤痛，重新出发，但浴火重生的他们，在全家总动员下赋予了农场更多的新元素，在十年后的现在，农场处处展现着蔡家的努力、热情和诚意，唯有家人团结，彼此互助，才能让大坑休闲农场被大众记住——蔡家三代传奇。
大坑休闲农场，是蔡家心血，三代齐打拼的动力。蔡爸与蔡妈深情对望，
左一是独立自主的大姐EVA
右一是小妹柔柔，健谈的她招呼客人能力一流，蔡妈笑言是年轻版的她。
右二是二姐RUBY，辣妹大厨，能独自料理一整桌大菜，厨艺一流，
地瓜竹笋肉粽，有别于马来西亚粽子的红豆绿豆或眉豆妈，加入大坑农场的三宝之二，地瓜和竹笋，搭配一流，值得一试味道。
竹笋炖鸡汤——汤头清甜，竹笋口感佳，全场一致赞好。
迷迭香香肠以及钢管鸡，这两道可是大坑农场的招牌菜，一口咬下迷迭香香肠，肉质美味还多汁呢；钢管鸡滑嫩好吃，特以碳烤，以钢管穿身，在炭火上一直转，保证其受热均匀，皮特脆。
大坑休闲农场
http://www.idakeng.com.tw/
全球超过80000家酒店，Apple101助您轻松订房，出行无忧，绝对优惠价。入住期间付款，多数客房可免费取消！
