有对医生夫妇的团友，每当抵达某个城市时，午或晚餐他们就会离队：自寻白米饭去！难道是团体用的套式西餐都很乏味，太难啃吗？但是，老外煮的中餐，可能会更无法领教吧？！
向来自内蒙的马姓大厨，致敬！他竟然能单枪匹马在欧洲最穷的摩尔多瓦立足了15年。认真把中华料理发扬光大：团友们挺珍惜那次难得的缘聚。
李桑 ‧ 一碗米饭；豈止温饱
有对医生夫妇的团友，每当抵达某个城市时，午或晚餐他们就会离队：自寻白米饭去！难道是团体用的套式西餐都很乏味，太难啃吗？但是，老外煮的中餐，可能会更无法领教吧？！
事实上，旅游老外国家 ，旅行社必须都在旅途中穿插些中餐料理；以解思乡之味。其实也是循旅客们要求，并兼顾一些比较年长的旅者。当然，至少的六菜一汤白饭任装的定律，还是有感动有幸福之意。起码大部分团员都会狼吞虎咽，特别是加饭声不断，看了挺开心的！而赞成吃些中餐的团友会说：“只要是中餐，哪怕是番茄炒蛋、蛋炒饭、咕噜肉、来个白米饭都是最一级棒！”话中含意，很明显是因为各民族对自己的味蕾的执着与习惯和要求的定义。
当然，此话还是见仁见智！所以，旅途中常会有少部分的团员埋怨说：在家天天都吃中餐，干嘛在国外不尝尝别人家的道地料理？怎么样的吃法！再说，少吃碗白米饭，不行吗？哈哈，团里似乎出现了性格派别，实不两力了！其实，谁都没错。出门在外，理应尝试下当地料理；讲究入乡随俗，这是我一向来提倡的深度旅游的重点之一。但是，能吃顿老外中餐，也算是入乡随俗吧？还有些团友反应太极端了点：煮给老外吃的中餐，能吃吗？我印尼女庸煮的比它更好吃啦！我可不能勉强我自己哟！当然，这又是牵涉到个人“旅游态度”的方面去了！
其实，团员中有不一反应；那才是理所当然。不过，完全抗拒老外中餐，也没必要。毕竟，粒粒皆辛苦。开餐厅做饮食者，父母心；他们的确也很用心的想让客人温饱。至于好不好吃，也只能说是适不适合口味吧！况且，一些华侨，离乡背井在当地开家自己拿手份内事，咱们也得尊重人家的职业吧！
我的确也遇过挺好的老外煮中式料理；波兰的第2大城克拉克，就有家中餐馆，老板全家与员工都是道地波兰人，问老板怎煮的那么好的中餐，他回答说“自己喜欢吃中餐，所以有研篡”。另外在东欧摩尔多瓦首都基希纳乌，只有40位中国人因工作原因而居住在此地，却有家「北京饭店」是内蒙古姓马的大厨经营的；厨艺特别棒。我访问他为何能在欧洲最穷的国家里呆了15年？他笑说“这里处处是商机”！我感觉得到，在完全没有华人游客到访之感憾下，他照样为我们煮的那么用心；我们午晚餐都在这里用，吃得像团圆饭那样温馨！
而每逢到京都，我一定会光顾「金城饭店」：30年不变，也百吃不厌它最拿手的“京都麻婆豆腐”。日本籍台湾人老板，在日本生活了60年；虽然二代们被日本同化下，不随父业，但老板还是坚持要做出好味好吃好回忆的中华料理团餐！我也曾经在爱沙尼亚、保加利亚、智利、阿根廷、冰岛、罗马、威尼斯、肯亚等等没什么华人的城市里，但却邂逅了一家家非试不可，煮给老外的中餐料理店，难得的是都非常的赞，好好吃！而且，店家们招待一批批到来的各地华裔旅行团团员时，都是带着真诚真心、贴心的态度与笑容：我一直都有被感动到，更能感受他们不吝啬分享的心意！
当然，曾经在印度新德里找着一家“高尚中餐”，门庭若市；但吃了，总不像中华料理，也无法与中餐扯上关系。原来，头手是西藏人。当时我只敢对当地导游反应说“中餐与中医一样，不能得过且过！”还好，团员们都明白，食是民族文化的根源，必须给予尊重。事实上，我们都晓得原住民的味蕾，它肯定是与我们们有别。因此，平平是中餐，但素材来源、配料、蒸煮炒炸的火候通通都一样不了；这样才称得上“地道中餐”嘛！
总的来说，全世界的那一碗白米饭，不单是为了让我们温饱；它其实，背后隐藏了多少感人事迹！当中也看到了咱们中华传统烹饪手艺，散播在世界各角落，无孔不入发扬光大。因此，是应该珍惜每一次在国外邂逅的那一碗白米饭，并发掘它的非一般故事，以之启发！
这，才是“旅程”的真正价值所在。
刊登于2016年9月4日《星洲日报》蘋果看世界
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