个别国籍的航空公司会调理出自己国家特色的飞机餐。我自己比较不适应中东的航空公司的飞机餐。其实他们采用的素材与原料导致的味道是左右了我的嗅觉与味觉,而并不是料理不好吃。因此我通常不会选择主餐;而……

flight meals 2

李桑 : 3万8千尺高空的一餐

737-800机型从厦门飞杭州只需仅仅90分钟;超过3万尺云霄上空游,顺风前进!奇怪,下午6点半的这时候,推车却派饭了!反正不是廉航,都算在票价上了;服务员,也给我来一份!中国人胃口大,这一份两个盒:1锡纸盒似乎像是我在友力花园打包的经济饭盒,3菜加大饭。另1纸盒里有个馒头、有条香蕉、还有一块芝士。挺丰盛吧?!只是3万8千尺高空上,声浪大的像在封闭的大巴刹内;看着与我肩碰肩而席的陌生人的狼吞虎咽,肯定他是超饿了!我尽管稍微尝试看吧;果然没意外收获,因为还是油腻、高咸、重口味!其实,很少人会说飞机餐好好吃吧?就算是商务舱的高级料理盘,也带不出好味道,因为本来就是飞机高空上的一餐!

专家说:飞机餐的重口味甚至很咸很甜,都是因为得应对超过3万尺高的低压、干燥等造成人体不舒、口感失调下的味蕾失衡20%平均差之故,而配制的高空料理。意思是,就是不能让乘客挨饿,而准备的飞机餐配方啦!专家还说,在一次飞行中身体往往会失去20%以上的水分,为了补充水分以及糖分,所以专家建议在飞机上不要吃得太饱以外、少吃巧克力等热量高的辣食物,不要喝酒、也不鼓励喝太多的白开水;该选择的是苹果汁、番茄汁。

一般上,航空公司的餐饮部会尽量在飞机起飞一个小时前,才把飞机餐盒送入飞机内的保温橱;不过这时候的料理只是处在30%的熟成度。而当飞机起飞并平稳后,空服员会去启动加温器;45分钟后,完熟的食物会送到乘客座位上。意味着准备飞机食物的调理师们都得了解材料的适合性。而且,还得事先准备对食物有忌的乘客要求;除了一般料理以外,我试过特别定制宗教素料理、无红肉料理、健康素料理等等的特殊飞机餐。当然,无论如何还是属于飞机餐水准,不能强行与地面餐厅相提并论。

近来,廉价航空的崛起;票价里不包含餐饮,这样很好,因为大大减少了飞机餐食物的超浪费。乘客,如果需要餐饮,可以自费购买一些简单的快餐;当然,不要对快餐的品质有所要求,就纯粹是提供乘客解解肚饿而已。

事实上,个别国籍的航空公司会调理出自己国家特色的飞机餐。我自己比较不适应中东的航空公司的飞机餐。其实他们采用的素材与原料导致的味道是左右了我的嗅觉与味觉,而并不是料理不好吃。因此我通常不会选择主餐;而,往往副餐的量也已经足够了,因为专家说的:在3万8千尺上空,不要吃得太饱啊!

刊登于2016年7月30日《风采》第636期 – 非常李桑.旅行职人
flight meals


全球超过80000家酒店,Apple101助您轻松订房,出行无忧,绝对优惠价。入住期间付款,多数客房可免费取消!


李桑 作者

在旅游业纵横驰骋1万1000多个日子, 探秘南北极境, 足印遍布7大洲123国! 由衷信仰,“出走”; 身体力行,“走出”。