第三天 ‧ 第一场 ‧ 第三名： 林敏慧 – MINT ON THE ROAD

长得白白净净，鼻上架着一幅黑框眼镜，一副书生样的喜庆见一只大闸蟹慢慢向我们走来，一声“我抓一只给你们看”就立刻趴下，伸手进池子一把抓起了那只胖胖的大闸蟹。 Holy Crab（我的妈呀），他的样貌和举动反差有点大呀～

“我们这里养的是中华绒螯蟹。想知道它们美不美，就看三件事－青背、白肚和金毛，就是它们脚上会有细细的金毛。”他介绍道。而那一只大闸蟹双钳动也不动，跟模特儿似，乖乖地摆好姿势让他介绍。我实在很难想像，眼前这一位年仅35，拥有中国医药大学药学系学位，以前是药剂师的大男孩，究竟是怎么从零开始创业转战大闸蟹养殖业。

“就是想创业，当时大闸蟹很受欢迎，就决定养大闸蟹。”他说的已经是8年前的事。“以前是真的不会呀，我们3、4个人抓到凌晨3、4点也抓不完一池的螃蟹。常常一不小心把地踩出一个洞，螃蟹就全躲进洞里了。但慢慢研究，慢慢学，现在我会了，其实只要把池水放掉，螃蟹会往出水口走，我只要沿着池边抓就能把螃蟹抓完，轻松多了。”说完，他呵呵地笑了，眼角露出藏不住的自豪。

关于螃蟹，嘉庆说了很多。比如大闸蟹是夜间动物，喜欢玩躲猫猫，所以他们会在池里种很多的水草让他们栖身，而水草里的小鱼小虾和螺，就是大闸蟹的食物。又比如他们每年会在新年时买一岁的蟹苗回来开始养，螃蟹会经历5次的脱壳，从扣蟹养到成蟹得花一年的时间，可平均收成却只有放苗的一至二成。“钱赚不多，但我喜欢看到客人吃得开心，那让我很有成就感。”他依旧是笑呵呵地说。

适逢秋季来到庆东大闸蟹生态农场，我们又怎么可能会错过大饱口福的好时机。一碟冒烟的清蒸大闸蟹上桌，立刻大尝一口，肉质果真是又香又弹，名不虚传。诶……等等，蟹膏下那一层尝起来果冻似的胶原蛋白是……

“你说蟹膏下的那一层吗？”

“那是公蟹的精囊。”跟我们一起在吃大闸蟹的弟弟文庆边吮蟹脚边说。

我深吸了一口气自言自语地说：“啊～那我刚刚不是吃了一大口精。”直到耳边传来如雷的笑声，我才发现自己说错了话。完了完了，这次真的是Holy Shit，绝对会被笑8年了（掩脸）。

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