了解一个地方，可以透过各种方式；喜欢上一个地方，可以因为各种原因。然而无论是奢华，还是简朴，无论是因为被感动还是被震撼，最后会发现，都不如赤子之心和真诚来得叫人回味，并且久久不忘。想了解台湾，亦然。
怎能不爱台湾农场？ 三之二：亲情相随农场更美
文∕图：詹雪梅
★ 医学专才，养蟹顾水质生态
成熟的大闸蟹企图爬上岸时，明目张胆地一直绕着池边逆时钟转；年轻的黄喜庆决定转业时，则是没日没夜地一直绕着螃蟹转。螃蟹转出了成熟躯体，黄喜庆则逆转了自己的人生。
8年螃蟹养殖，让黄喜庆积攒了不少名气。每年入秋10月、11月进大入闸蟹产期时，是庆东大闸蟹生态农场人气最旺的日子。短短的两个月，甚至一个半月里，络绎不绝的老饕势必到农场里的餐厅，吃掉池里养殖了一年，近5千只的大闸蟹。被吃空了的螃蟹池，重新养草、养小鱼虾、养水约3个月后，再将迎来1万2千只满周岁的蟹苗，经历五次脱壳长大、约9个月后，待约40% 存活的螃蟹在月光下开始成群登陆时，捉它个一只不留。如此周而复始。
庆东大闸解生态农场位于台中清水，是从事食品业的林东滨和女婿黄喜庆一起奋斗的“产物”，以两人的名字各取其一来命名。因坚持以生态养殖，纯净肥美的大闸蟹，每年只上市一次，农场里的餐厅一年也只营业两个月。静静地养蟹需要要家人全力支持，而繁忙接待食客的两个月则需要全家出动参与。
黄喜庆拥有中国医药大学药学系学士学位，曾经的彰化基督教医院的药剂师，他满腔热血、战战竞竞、压力山大地和大闸蟹打了几年交道，心里并没谱，直到迈入第五年，才渐入佳境，进入稳定期，把螃蟹掌控在手中，把爱蠏人汇入农场。这当中没有捷径和窍门，只有踏实地了解螃蟹的习性，关心螃蠏的成长，才能养好螃蠏。
黄喜庆并非冒然转业，放弃本科投入完全陌生的养殖业前，他看了一本本厚厚的书，请博士朋友做了水土环境考查，然而事前的种种准备也不是一帆风顺的保障。这些，只占成功率的三成，乘余的七成必须在实战中不断调整、修正。从无到有，是一场修练，正果修成，苟且不来，也贪图不来。
经过数次挫败和摸索，35岁的黄喜庆有了这样的领悟──所有被饲养的活物，每天都要被关心。螃蠏脱壳了吗？食物营养足够否？健康否？都要细细观察，尤其在螃蟹活动的夜里。一旦熟悉了， 绕着螃蠏转的路子，才能越走越顺。
药剂师成了日夜关心、照料大闸蟹的保姆，是不务正业了吗？在医院里专才踏入池水里，成了日日观察螃蟹的人，合适吗？人能绕着什么转、怎么转，不是最重要的。能不能温饱，有没有成就感，满足感，能不能得到家人的谅解和支持才最最重要。读这行书，未必就是要吃这行饭。黄喜庆在家人的支持下，从医院走到池水，从面对药物和病患到面对生态平衡和大闸蟹，生活颠覆却可以更饱足，有何不可？
黄文庆（左）和兄长黄喜庆是一对回乡“抢田地”青农。
摸索了五年，黄喜庆才把螃蟹掌控在手中。
★ 青农硕士，种出家人的骄傲
黄文庆是位农艺硕士，研究精致农业是他的本行，他守护的沐光农场就在兄长黄喜庆的庆东大闸蟹生态农场旁，仅数步之遥。兄弟各自守护的农场绝大部份面积都在自家土地上，父辈的稻田到这对兄弟手上后，另成一方水土。文庆说，在清水这一带，没几个年经人像他们兄弟俩这般“抢夺”家里的田地，一心想当地青农的。祖田无人耕，仍是许多长辈的挂虑，这一对回乡“抢田地”的兄弟，自然是受到家人祝福的。
他的农场比兄长的起步慢一年，然而占着本科的优势，在扎实的理论基础下，经营沐光的实作过程中要比一般农民更容易达到自己的目标。才投入7年，黄文庆已经有了自己的知名品牌哈密瓜──阿露斯。在众多水果种植中，哈密瓜的种植门槛最高，要品相好，口感佳，纹路美需要一定的技术水平。阿露斯是哈密瓜中的美人，是他的骄傲，他则是家人的骄傲。阿露斯每年只限产1千颗，如今已是中秋节的抢手送礼佳品，即使预定也未必买得到。
沐光原本以玉女蕃茄和哈密瓜为两大主角，但2017年开始黄文庆割舍了蕃茄，移情于他深爱多年的草莓，在温室里搭起一排排他设计的种植架，并且成功结出颗颗艳丽诱人的草莓。为了草莓，2018年他又再改良了温室里的种植架，好让1万3千株草莓“入户”。在研究所里钻研草莓3年，他不仅想种出人见人爱的红草莓，并且已在种植口感、风味和视觉都更加独特的白草莓，等着白皮红点的白草莓开花结果，引领风骚。未来他希望能研发出属于自己的草莓品种。
黄文庆爱植物，务农带给他的挑战和喜悦，学以致用的满足感不言而喻。但即使他有再浓烈的兴趣，再专业的知识，却仍不敢断言，他将长长久久地经营自己的农场。不是因为他不能坚定、持久，也不是因为家人反对，而是农业究竟还得仰仗老天爷。一场天灾，便将毁去他所有。若不幸真面临了毁灭性的天灾，他或许不再创业，但会从事其他“农事”。
这位在田里长大的孩子，土里来的孩子，还将往土里去，在土壤与作物的世界里寻找他的快乐，一世兴植物相守。读这行书，吃这行饭，黄文庆承载了父辈对土地的情感和耕种的喜乐，也种出了家人的期盼和惊喜。 “有念书”的青农，还会给农场带来什么惊喜，叫人期待。
黄文庆爱植物，务农带给他的挑战和喜悦，学以致用的满足感不言而喻。
一池静水，螃蟹在池里悄悄移动。
★ 不忘初心，一生守护
五年前，来自台南的小伙子吴侃啬和妻子阿纯，在蘋果101的筹划下，和其他台湾休闲农场的第二代经营者到马来西亚分享“二代梦”，在全马多地的讲座交流会上介绍台湾休闲农场。
侃啬在分享中诉说了农场二代抱持的理想，以及不易和父辈达成共识的无奈。说到他要效法酒店，将父亲经营的仙湖休闲农场住房里的花色床单一律改成白床单，而面对父母反对陷入亲子抗争时，站在台上的侃啬突然语塞。那是一个不被父亲全然认同的告白。不能获得父亲认同与赞许，是亲子关系中最无法清楚表述的难受。无论在理性或感性层面上，总会不自觉地跌入难以跨越的深坑。
为了自己的理念和想法，与至亲的父亲争议、退让、调整、磨合，是一门人生大功课。
再见侃啬和阿纯这对小夫妻是在他们家的山里──台南东山嘉出平原旁的浅山区，在那个让侃啬与父亲展开无数次拉锯战的仙湖休闲农场。他依然专一地穿着黑T恤，一头干净俐落的军人头。而那个曾经看似小鸟依人的阿纯，却一点儿也不“小鸟”了，反倒有了统领万军，运筹帷幄的气势，在厨房里掌管着大家的“天”。民以食为天，阿纯正撑着仙湖半边天，和丈夫一起带着朝气蓬勃的一群年轻人靠山吃山，山林生机充满活力！
2018年11月，台湾休闲农业发展协会和蘋果101，带领马来西亚20家媒体代表，闯荡台湾休闲农场，这个“就是爱农场”之行一路由南向北，行程紧密，没有回头。令人印象鲜明的，始终是第一晚，初到的仙湖，那个起点。仙湖小木屋里，铺着白色床单的睡床格外舒服，一夜好眠 。看来，侃啬和父亲──仙湖创办人吴品富的争议、退让、调整、磨合的功课，修出了好果。
白昼的仙湖，处处皆是共生共栖的画面，自然生长的寄生植物随处即是，人为的，或天然的植物寄生和共生随处可见。高大的龙眼树下，有不该吸收太多阳光的咖啡树，打开旅舍小木屋房门，不经意就能看到艳红夺目的红色咖啡豆。蜿蜒山路旁每一棵大树干上，几乎都长着一株猖狂而优雅的兰花，这是侃啬妈妈的杰作。登上仙湖最高处俯瞰，拥护这座山的丛林尽收眼底，山顶一棵棵大树下，是母鸡带小鸡觅食的最舒适活动区。
仙湖的花草树木都在互相守护着，而这样的互相守护不仅在花草树木中。可不是吗？侃啬的父母用他们的方式守护着侃啬和阿纯，侃啬和阿纯也用他们的方式守护着仙湖。这一家子都在守护家乡的山与树、人与爱。
每一代人总有不愿妥协，属于自己世代的情怀和坚持，但随着年岁的增长，年轻一代在继承祖业的过程中与父辈的争议与抗争，尽管不会完全消散，却一定会渐渐减少。只要不忘守护彼此的初心，就没有过不去的坑。仙湖如是，其他致情致性经营着农场的二代们亦如是。
吴侃啬和妻子阿纯带着朝气蓬勃的一群年轻人靠山吃山，让仙湖休闲农场充满活力！
仙湖小木屋旁有榕眼树，也有咖啡树。
★ 对，就是爱农场！
了解一个地方，可以透过各种方式；喜欢上一个地方，可以因为各种原因。然而无论是奢华，还是简朴，无论是因为被感动还是被震撼，最后会发现，都不如赤子之心和真诚来得叫人回味，并且久久不忘。想了解台湾，亦然。
想感受台湾的真诚与赤子之心，真该到不像农场的休闲农场走走、看看。在繁闹中偷得浮生半日闲，也为看看台湾农民如何善待他们的土地、环境与亲人。在尊重土地与环境中，获得更接近于自然的食物，从而获得天人合一的喜乐与满足。农场还能被注入怎样新生命和面貌，台湾是个很有经验的借镜。台湾休闲农场协会，能学的有很多。走过台湾休闲农场，会情不自尽地说：对，就是爱农场！怎能不爱休闲农场。
台湾休闲农业发展协会在副秘书兼行销总监邱翔羚（左）和蘋果101执行董事黄引辉，带领马来西亚20家媒体代表，闯荡台湾休闲农场。
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刊登于2019年5月5日《星洲日报》（东马）
延伸阅读：
1️⃣青农谦虚蹲下 ‧ 怎能不爱台湾农场？（三之一）：🐟🍅🍓
2️⃣自己敢吃，才给你吃 ‧ 怎能不爱台湾农场？（三之二）：🦐🦐
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