客家人是台湾的第二大族群，最早可追溯至荷兰时代即已从闽西、粤东等地移居到达台湾，并且逐渐发展出台湾独有的客家文化。
客家老乡说故事 ‧ 苗栗县 ‧ 新竹县
报导／摄影：叶凤玲
感谢蘋果旅遊邀请
客家人是台湾的第二大族群，
最早可追溯至荷兰时代即已从闽西、粤东等地移居到达台湾，
并且逐渐发展出台湾独有的客家文化。
这一趟受蘋果旅遊邀请，
从苗栗县、新竹县这两个客家人最大聚集地，
一边玩一边探索客家风味以及沿途魅力风光吧！
台湾每年五月会下“五月雪”，盛开的油桐花开满枝头犹如下雪纷纷般迷人。
● 客家文化大汇集：苗栗客家文化园区
苗栗客家文化园区设有多个不同的主题馆：台湾馆、全球馆、儿童馆、文创馆，不乏台湾客家人的移民故事、传统产业、传统工艺，还有海外客家人的饮食、穿住等，对客家历史及文化有整体的介绍。
若走累了的话，可到客家特色产业展售区稍作休息，看看许多以客家花布为主题的衣服、包包、公仔摆饰、记事本等。展馆入口处的展售店铺也有客家肉饼、黑糖、水板豆腐等客家传统美食，种类琳琅满目。
客家文化馆的建筑也具有客家精神。展馆入口处的玻璃空桥，光线会把桥上方的传统门笺投影在地上；玻璃空桥横跨着的弧形广场，阶梯使用彩色小磁砖装饰，唤醒游客似曾相识的客家印象。
光线把传统门笺投影于地。
客家人的传统正厅（祖堂）模样。
● 客家传统市场：竹东市场、北埔老街
特产摊吸引游客驻留。
竹东市场是全台最大的客家市集，中央市场约有200摊，外围则有500多摊，许多摊贩传承第二代甚至第三代，卖的多是自产自销的农作物或手工食物，是当地客家人采买食材、吃美食的地方。
北埔老街聚集的小吃、特产与店铺非常多，东方美人茶、擂茶、咸猪肉、板条（河粉）等都是响叮当的当地美食。当中，用龙眼木熏化、冷烘而成的柿饼，是最受游客欢迎的手信，有牛心柿、笔柿、石柿子三种不同甜度的柿饼。
竹东市场是全台最大的客家市集。
● 客家创意料理：云也居一休闲农场
除了保持传统“咸、香、肥”的现代客家饮食之外，广纳各地饮食风味的台湾客家人也创造出许多独特美食。云也居一休闲农场就是以姜入菜，做出客家风味的创意料理。
招牌菜“起飞云朵”，以客家菜粿粿皮、客家肉丝与多样蔬菜搭配咸汤头，吃起来就像咸汤圆。 “姜爆虾”把切细老姜炒到起毛球，加入葱蒜与新鲜虾子酥炸，厚厚的爆姜非常下饭。
云也居一位于海拔高500至800公尺的姜麻园里，此地人家多以种植生姜、老姜、姜黄、竹姜维生。云也居一以不洒农药、不施化肥的栽种方式，保持农作物的鲜美，同时擅用香料与沾酱，保持食物原料的原味。
招牌菜“起飞云朵”
招牌菜“姜爆虾”
● 香草花卉闻名：花露休闲农场
花露休闲农场四季有不同的「花」风景，六月则是万紫千红的绣球花登场！从原本的柑橘园经营成今天的花草、餐厅、住宿、精油馆等休闲农场，特别是密集种植的四季花卉，每逢花期吸引骆驿不绝的游客。
每年四月至六月，红、蓝、紫绣球花盛开成海，农场主人精心设计的欧式花园、绣球花门、绣球花墙、绣球花走廊，随便拍也能拍出人比花娇的梦幻美照，难怪成为游客打卡的地点。
花露休闲农场拥有全台首家兼唯一一家精油主题馆。馆里展示制作精油的文物、精油业历史之外，也有自家出产的精油及保养、日用品，还有精油熏蒸足疗供游客身心灵舒压。
红、蓝、紫绣球花盛开成海。
“活力花草餐”，好吃又特别。
● 百年建筑：大溪老茶厂
当年是日本的制茶工厂，也曾因火灾几乎付诸一炬的大溪老茶厂，直到2013年才开放这座融合日治时代设计的骨架、台式工艺以及英式风格的百年建筑。
一楼是茶叶贩售与制茶、茶屋、餐厅、电影放映室等，整体设计氛围与格局走简约风，特别是电影放映室里的彩色、斑驳的铁椅，原自于印尼的童军用椅，排列摆放显得复古又带有活泼元素。
二楼是茶厂的建筑精华所在，包括151根利用榫头及力学结构而成的衍架、红桧木制的茶菁萎凋架、可90度旋转开启的蓝灰色窗框（爆红的打卡地点），具有人文、历史意义。
拥有百年历史的大溪老茶厂。 （照片取自大溪老茶厂面书）
彩色、斑驳的铁椅流溢着古朴怀旧风味。
● 巧克力为主题：巧克力云庄
巧克力云庄是台湾第一且唯一以巧克力为主题的庄园，从一片森林逐步开垦成今天的多元化经营，有巧克力故事馆、草莓啤酒馆、巧克力品尝馆、巧克力梦想馆等。
推门而入巧克力梦想馆就闻到巧克力香气，原来里面有开放式的DIY巧克力教室，也少不了贩卖巧克力、糖果、饼干、蛋榚等。巧克力故事馆则介绍可可树的生长、采收及加工过程等，原来云庄在非洲有可可豆庄园，种豆、采豆再运来台湾作生产原料，控制产品的素质。
另外，云庄把巧克力和料理融合，无论是猪排或意大利面，淋上巧克力酱后皆带有可可粉的微苦及香气。当然，也有大受欢迎甜点“移山倒海草莓冰”，草莓堆配上巧克力淋酱和冰淇淋，一出场满桌人都在喊叫！
巧克力梦想馆
黄金手作炸猪排，重点是甜中带微苦香浓的巧克力酱。
● 玻璃观景平台：青蛙石天空步道
2018年才开放的青蛙石天空步道是台中新旅游景点，是台湾少数有玻璃观景平台的景点。站在强化玻璃打造的天空步道，脚下是湍急河流，两旁是险峻峭壁，视觉刺激。由于慕名而来的游客多，有限定参观人数及时间。
另一个观赏焦点是一块像青蛙形状的巨石。据当地传说，蹲踞于溪谷中的大青蛙为觅食一只大蚊蝇，从平地追赶到那罗部落却被山壁阻绝，只好蹲坐溪水中等待，最终风化成巨石。
除此，还有观石步道，可欣赏溪谷风貌；有彩虹桥步道，天气好的话可以看到彩虹瀑布；还有野趣步道，沿路可欣赏那罗部落（泰雅族部落）多样的生态。
青蛙石天空步道。
青蛙石天空步道附近的商店街，售卖当地农产品，游客需在这里搭接驳车。
● 温泉圣地：泰安温泉
台湾约有百多处温泉据点，且各区泉质皆有不同的特色。苗栗县的泰安温泉以「美人汤」闻名，平均水温47度左右，温泉里含有的弱碱性碳酸物质让人泡汤后肌肤变得光滑。
由于泰安温泉隐身在山林溪谷里，在这里泡汤还可以欣赏到山、风、雨、岚等气象变化。若想在泰安留宿，不少酒店设有露天、汤屋等各式泡汤，方便游客来趟暖汤之旅。
锦水温泉饭店是台湾首家温泉保养饭店，引用德国温泉保养地概念，休闲泡汤之余亦提供水温浴疗。汤悦温泉会馆的温泉是100％独立管线直送，能享用到高纯质的温泉矿物质。泰安观止温泉会馆以清水模、漂流木和植栽为建设元素，让游客享受大自然洗礼。
汤悦温泉（照片取自汤悦温泉会馆官网）
刊登于2019年6月12日《星洲日报》
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