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在那很久以前，在大马的韩国料理店吃了那么一次人参鸡，就对这类型的食物有了不大好的印象，从此对韩国菜却步。回想起来我还真笨，哪可以以大马的韩国菜做标准？铁定与原产地有出入！

超滋补的药材土鸡

在那很久以前，在大马的韩国料理店吃了那么一次人参鸡，就对这类型的食物有了不大好的印象，从此对韩国菜却步。回想起来我还真笨，哪可以以大马的韩国菜做标准？铁定与原产地有出入！

第一次看到药材土鸡，还以为是之前尝过的人参鸡，但其实是有差的：人参鸡一般使用的是单人份的童子鸡，而药材土鸡则是土鸡一整只四人份。

上桌时，超爱喝汤的我趁汤一滚就迫不及待舀一口来喝，发现味道没有想象中浓烈。之后，店家老板娘竟然就这样戴上了手套之后，就这样把手伸进锅里为我们手撕鸡肉，这个场面直让我想起当年赤手放入滚油中的杂技师傅。随着时间给它熬煮一会，你会发现汤味越来越浓郁、好喝，这个时候，店家就会拿出刀削面让你放在汤里煮成药材鸡汤面，超美味！吃了面还不够，把米饭也倒进去，加颗蛋做成鸡汤烩饭，味道可是正翻了！

药材土鸡

锅子里有土鸡一只、马铃薯、些许药材，以及那一堆韭菜，都是我爱的食材！

下筷之前，必须开火让它煮开才行，等待的片刻是和大家哈拉的大好时机。
哈拉之际，鸡汤香气一直往鼻子涌过来，此刻虽在聊天，但心底却因为想赶快尝鸡肉而心猿意马。
韭菜也熟了之后，就打算起筷开餐，但……
此刻老板娘进来为我们手撕热锅里的土鸡肉！
天，感觉像表演杂技！非常感激她出手相助，因之后要吃土鸡肉就轻松多了。
吃完了鸡肉，把米饭也倒进去，加颗蛋做成鸡汤烩饭，味道可是正翻了！

鲍鱼菇煎蛋

虽不是什么名菜，但吃起来那浓烈的住家味，还是教人难忘。

突围小菜：

我对番薯、栗子这类淀粉类食物一项难以抗拒，这块煮南瓜有着如蜜糖番薯般的甜味，正合我口味！

领队尝后感：

Thera：走地鸡的肉质和味道都比一般的鸡好吃，相比于人参鸡的童子鸡，药材土鸡所使用的土鸡体积较大，比较多肉吃！（笑）口味上来说，所烹调出来的药材汤很起来十分顺口，若觉得煮出来的鸡肉味道不够，店家也提供盐巴让客人沾着吃，让我有即使吃着热热的药材鸡也有“降火”之感，我个人是非常喜欢吃的！
Debbie：所谓的土鸡，其实就是我们常说的走地鸡。第一次看到这鸡的时候并没有什么特别的感觉，但当中的美味和奥妙，就得亲身品尝过才知道了。手撕的部分第一次看还真叫人惊讶。
土鸡就是土鸡，其肉吃起来感觉就是不一样，肉质相当结实。我自己则喜欢拌饭吃！

食材小档案：

韩国的土鸡
无论是哪里出产的土鸡，其美味和营养价值总比一般的略胜一筹。散养的土鸡一般都是吃纯天然食物长大，再加上成天在外自行走动，运动的时间较长，所以肉质紧致而有弹性、皮下脂肪薄且分布均匀，仔细咀嚼的时候，其独特的肉香自会自嘴内散发开来，这种香味在一般的肉鸡身上是找不到。

饮食贴士：

注意坐姿！
在韩国用餐，经常接待外国人的餐馆一般都会提供高脚的桌椅，这是你只要贯彻一般的礼仪就行了。但有的时候在种种状况下，总会有机会得坐在地上，在韩国传统的低桌上用餐，这时，你该怎么“坐”才得体？
韩国人注重礼仪，由于韩国人的餐桌是矮腿小桌，放在地上。用餐时，宾主都应席地盘腿而坐。
无论是谁，绝对不能把双腿伸直或叉开，否则会被认为是不懂礼貌或侮辱人，这点必须注意啊！如果真的不明白，那就问问身边随行的导游吧！

Apple101 韩国现场直击报导

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AC 作者

AC - 样子有憔悴一些，红尘有看破一些，但好玩、好吃、好奇之心未死，敏感、激情、愤怒的脉搏仍在默默跳动。 就这样，和蘋果101一起活着。