祖父养鸭，父亲养鸭，第三代的苏清发也同样与鸭子结下不解之缘。拥有大学文凭的他选择放下教鞭，卷起袖子务农，靠着智慧及技术，打造台湾数一数二以产鸭为主的休闲农场。
可爱的黄色小鸭在湖中“休息”。
祖传三代养鸭人家 台南鸭庄休闲农场
祖父养鸭，父亲养鸭，第三代的苏清发也同样与鸭子结下不解之缘。拥有大学文凭的他选择放下教鞭，卷起袖子务农，靠着智慧及技术，打造台湾数一数二以产鸭为主的休闲农场。
■ 苏家与鸭密语沟通
苏清发是台南鸭庄休闲农场的场长，自小生活困苦，跟随父亲吆喝“儿叭叭～儿叭叭～”游牧养鸭，带着鸭群走遍数百公里，鸭子靠着每到一个农田地上的米谷维生，而苏老板也从中培养了牧鸭兴趣，练就了一身养鸭赶鸭好技术。
“我从父亲身上学会养鸭和赶鸭，赶鸭很考技术，要学会比手势，带领走在最前面的‘鸭班长’，这样鸭群才会跟着走。”
记得有一次赶鸭时走丢了20只鸭子，他到了一个村庄四处问人也不见鸭影，结果他的父亲喊出一句“儿叭叭～儿叭叭～”，鸭子立即放声回应，就这样找到了它们，可见这就是苏家养鸭之人与鸭群沟通的“通关密语”。
苏老板曾在一次赶鸭途中，受到有权地方人士不公对待，驱使他决意出人头地。
大学修读经济学毕业后，他投入教育事业，惟对乡下恣意悠闲的田园生活念念不忘，对养鸭的热爱依然强烈，加上同学鼓励创业，方毅然放下教鞭，投身养鸭事业。
台南鸭庄休闲农场的场长苏清发：鸭子啊，吃东西啦～（设计对白）
■ 从卖鸭蛋到休闲农场
可爱的苏老板娓娓道来当年奋斗的辛酸，起初以小资本创业，当时人力、土地、技术皆具，唯独资金成为最大挑战，只好自个儿到市集摆摊卖鸭蛋，没想到自产自售的鲜美鸭蛋获得多人的青睐，从此事业逐渐扩大。
后来于2003年顺势转型为鸭庄休闲农场，综合农业、渔业及畜牧业，鸭庄面积也增至3公顷。
作为第三代养鸭之人，除了传承父亲的咸蛋腌制技巧，苏老板也采用祖父的草药秘方，运用在腌制鸭蛋技巧上，自己研发不同草药口味的皮蛋，包括青草皮蛋、磨盘草皮蛋、青草茶叶综合皮蛋，还有酒香蛋及三色蛋。
值得一提，三色蛋综合了咸蛋、皮蛋及鸭蛋特征，透过适当比例，调得色香味俱全，品尝过的人都回味无穷，这也是为何苏老板自产的新鲜皮蛋深受外界欢迎。庄园里除了可品尝鸭蛋，也可学习及体验腌制鸭蛋。
乡下小孩放学后，经常结伴抓鱼、戏水、焢窑等，帮家里务农，不少农作谋生技巧都从这里学到，还可养成刻苦耐劳的习性，这样的童年生活，是多么纯朴却又多姿多彩。然而，工商业的发达已逐渐把现今孩子与农业体验的距离拉得愈来愈远。
所以，苏老板的鸭庄不只是养鸭卖蛋而已，创意十足的他将早期的农业社会的美好体验搬入鸭庄，抱着“知识传承第一，赚钱第二”的理念，融入很多有趣的农业体验及户外教学，包括将收集的旧物品变成娱乐与教育性皆具的设施，让城乡孩童感受少有的农业体验，透过户外教学领悟“一饭一粥，当思来处不易”的道理。
咸蛋腌制过程少不了在鸭蛋外壳上沾满红土、盐巴及冷开水混成的“泥浆”。
青草茶叶综合皮蛋。
游客可体验堆砖土窑，起火焖煮原汁原味的美食。
■ 尽享美景尝鸭料理
面积不大的台南鸭庄休闲农场的趣点可多了，除了刚才提到的鸭蛋加工坊，还有神仙洞、鸭乡馆（DIY教室）、烤肉区、垂钓体验区、湖畔休闲区、黄色小鸭喷泉、农村动物园、浅浅戏水池、焢土窑、植物园露营区、游湖爱之船等。
台湾唯一以纯木制成的城堡（游乐场）也坐落在农场，加上小动物互动体验绝对是小孩至爱。此外，庄园里左望是美丽湖泊，右望是青翠稻田，一边欣赏美景，一边品尝亲自堆砖土窑，慢火焖煮的原汁原味美食。可想而知，这休憩园区绝对是一家大小的快乐天堂。
为了鸭庄休闲农场的持续发展，66岁的苏老板将知识及技巧传授予儿子，让大众享受农业体验及品尝健康的鸭料理。
与小动物互动，不仅是小朋友的最爱。
苏老板搬来别人不要的黑板，任小朋友自由涂鸦。
精致可爱的小黄鸭型黑芝麻包，叫人怎么人心把它吞掉？
■ 田园生活温馨满满
由台湾休闲农业发展协会与马来西亚苹果旅游&苹果101联办的2016马来西亚就是爱台湾休闲农场媒体团，共有18家大马媒体代表受邀到访超过20家休闲农场。
在台南首站的鸭庄休闲农场，虽然规模不算大，但在亲切的苏老板带领我们参观庄园，分享鸭庄故事，再以鸭宴殷勤招待，能感受到质朴田园生活中的满满温馨，犹如置身家中。庄园逗趣的设施也充分展现苏老板的用心，值得被推荐。
黄色小鸭喷泉毗邻的稻田，一片金黄，让人赏心悦目。
苏清发带着2016马来西亚就是爱台湾休闲农场媒体团踏入台南鸭庄休闲农场。
刊登于2016年6月23日东马《星洲日报》
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