“李所當瀾”踏入第三天，今天要挑战的是紧张刺激的雪上摩托飞车！菜单方面，依旧是份量、质量十足的精选，万众期待的日本名蟹——鳕场蟹，毛蟹登场啦！
旅行的收获，当然是吃的最能留住深刻的印象，不然就是拍人了，
看其他地方的人怎样把这一生人过完，学习他们的生活态度，令自己的思想豁达，才是旅行的精华。– 蔡澜
“李所當瀾”踏入第三天，今天要挑战的是紧张刺激的雪上摩托飞车！菜单方面，依旧是份量、质量十足的精选，万众期待的日本名蟹——鳕场蟹，毛蟹登场啦！
白雪从一大清早就开始落下，白茫茫的一片，只觉得浪漫动人。
Day 3 行程：北海道冬季限定——雪上摩托飞车！
北海道的冬天是最热门的季节，银白色的雪国世界是充满了无穷的想象和乐趣……现在还有刺激好玩的雪上活动——雪上摩托飞车！
指导人员在讲解雪上摩托车的教学。
听了讲解，穿好衣服头盔，就可以开始亲身体验驾着摩托仔铺满冰雪的山上奔驰的感觉啦！
北海道的白雪可是大有来头、享誉全球的哦！它也别称“粉末雪”，也就是说它有接近粉状的细致，也有着轻盈、冷凉、干爽的性质，落在身上可以轻轻的一挥手，就能轻易地挥走了。多么潇洒！
骑毕全程，感受是——冷！但是摩托飞车的旅程，还有所看到的天堂般美景、新发现，也一并收入在这寒冷之中。
北海道的美好回忆，又增添一桩！
有钱的人不少，但懂得花钱的，毕竟不多，他们也不一定肯买，还是那么一句老话：赚钱是一种本领，花钱才是艺术。– 蔡澜
Day 3 午餐：札幌海鲜市场之北の料理亭
来来来，大家与北海道四大名蟹之首——鳕场蟹合照一张！
大口大口吃螃蟹！
今天的午饭，是在札幌海鲜市场品尝深海活海鲜宴！无论是鲜活的鲍鱼、带子，还是海鲜泡饭、烤鳕鱼，皆是菜单上的人气“明星”，一一由日本大厨精心烹饪的高品质海鲜料理。当然，怎么少得了闪闪发亮的巨星————北海道帝皇蟹（鳕场蟹）！
上桌時，大家的视线被那完整的蟹身、蟹腿沾满，仅是一道螃蟹料理就那么豪气。
品尝帝王蟹或鱈場蟹的方式可以是比較粗懭的，凑近口边一丝一丝地撕咬下来，也可以大口嚼咬，讓嘴中尽室滿滿的螃蟹！稍微处理过的帝皇蟹腿肉质细致，非常鲜甜多汁，一口吃下才惊觉——“啊，原來這就是螃蟹呀!!!”
超新鲜的蟹腿就摆在面前，将蟹肉送进嘴里，真的只有“满足”可以说明当时的感动……
鳕场蟹小档案
＊ 鳕场蟹也称作“帝皇蟹”。
＊ 体型巨大的鳕场蟹，重者可达7至8公斤，两足伸来长达1公尺，寿命在螃蟹中罕见地长，有达30年以上者，因产地与北海道鳕鱼场同海域而得名。
＊ 北海道鳕场蟹生长在海下200公尺~300公尺之间，它是北海道四大名蟹之首。
＊ 由于北海道海域干净，加上味道鲜美，蟹身长的大只，所以有帝皇之称。
＊ 北海道鳕场蟹的价格也是在所有帝王蟹产品中价格最为昂贵。
小资讯：点名日本4大名蟹
(i)鳕场蟹（帝皇蟹）
(ii)毛蟹
(iii)松叶蟹
(iv)花咲蟹
海鲜市场老板高桥女士、蔡澜、李桑。
鲜活的海鲜大餐吃毕，意犹未尽吗？走到餐厅楼下的市场即可就可以挑选各种特产海鲜，无论食品形态大小、多寡，店员们身手利落地替你冷冻包装起来，回到大马还是冷冻新鲜！
从前，日本流行过的事物，三、四年后香港才跟风；当今越来越快，不出三、四个月。结论是··先在日本洞察，见有商机，能即刻实现者，大多数有一笔可赚。
— 蔡澜
北海道特产一直在考验个人耐力！常常叫人忍不住手，恨不得都搬回去和亲爱的家人朋友一起分享好吃的！
不怕，蘋果旅遊的包机可以容纳更多的行李重量，也不必转机，此时不买，更待何时？
什么是爱吃人？比如香港有一百家卖云吞面的店，你知道其中几家是好吃的。但朋友和你说在很远的地方开了第一百零一家，你去不去？去就是爱吃人，是一种自在、好奇的态度。”– 蔡澜
Day 3 晚餐：札幌市忘梅亭
道行不深的日本人，总是将绿芥末(wasabi)混入酱油，弄得浑浑浊浊，颜色纠缠不清，真是大煞风景。以小撮绿芥末摆在鱼片上，然后只把鱼的部分浸入酱油入口，碟中酱油还是那么清透可喜，舌尖能将肉、酱油和绿芥末的味道有层次的分辨，才是最高的境界。– 蔡澜
一开始就先上桌的各色生鱼片，摆放在一旁的青色芥末和紫色小花卉，是可以将它们沾上酱油后食用，感受独特的滋味哦！
小小的、精致的冷盘食物，每一种只有一口的份量。
慢火微煮的海鲜煲，品尝时要先喝一口汤，细细体验汤的鲜味，再吃主要食材。
另一碗以各种材料燉煮的汤，味道较为清淡，但内容也是同样丰富。喝汤之前，先闻香喝一些，再夹起汤料享用，不一定要一次喝完哦！
稍微烤过的鳕鱼，依然保持了鱼肉本身的嫩滑鲜美！
和牛就是和牛, 非常好的脂肪比例，七分熟的肉质鲜嫩多汁，入口即溶!
毛蟹毛蟹我爱你！
初相识之时，毛蟹或许其貌不扬，甚至是让人有点犹疑；结论却是许多人心中的难忘的惊艳，味道甜美不在话下，细致的肉质更是无话可说。
在北海道，传统的螃蟹吃法很简单，往往是煮熟了做成冷盘，蘸着芥末、柠檬、酱油或醋；当然，也有开发蟹肉新味道的做法，掳掠了食客们爱尝鲜的心态，如：炭烤、铁板烧等等。
事实上，毛蟹体形虽然细小，但肉质鲜嫩，浓郁蟹膏更是其卖点之一。毛蟹的身形虽然没有鳕场蟹、松叶蟹的高挑纤细，看起来似乎还有一点笨拙地，但它的蟹鲜味爆棚，所以炮制方法尽量简单就好了。例如：清蒸、冻食，就是品尝它的原汁原味的最好办法！
毛蟹小档案
＊ 毛蟹因全身满布细毛，因而得名。
＊ 在一般情況下，毛蟹在春夏季會在深水30米至100米間活動，踏入秋冬，便留在約100米深海海域過冬
＊ 在冬天捕捉到的毛蟹大部分約重600克，比起其他蟹種來說，體形算是嬌小
＊ 然而，只是重600克的毛蟹，却需要10年時間育成，並要在完全無污染及天然生態下，才能長至如此体形。
＊ 日本北海道是其中一个渔产最丰富之地。入冬后，宗谷一带海域有从俄罗斯来的流冰，并带来大量浮游生物，为拣饮择食的毛蟹供给最佳粮食
乌冬面是日本最具特色的面条之一。最经典的日本乌冬面做法就是高汤，简简单单的一碗面条，背后几许心思与功夫。它登场的时候，即使肚胃已然填满，却依然努力的找出线隙给它，心甘情愿的一口接一口，实在是简单的好滋味啊！
饭后甜点是抹茶冰淇淋、水果，饱食一大套餐后，这甜品三人组还真的有画龙点睛的效果。
一切，完美。
乐观对自己很好，但我的乐观是天生的。我们跟整个宇宙相比，只是短短几十年，一刹那的事情，希望自己快乐一点，我在很年轻的时候就懂得这个道理，就一直往快乐这个方面去追求。– 蔡澜
太过执著于一件事是不可以的。因为，不要给食物食你，不要给酒饮你，不要给事物玩你。然而，对一切美事还是有所坚持。– 蔡澜
延伸阅读：
1)《李所當瀾 • Day 1》
2)《李所當瀾 • Day 2》
3)《李所當瀾 • Day 3》
4)《李所當瀾 • Day 4》
5)《李所當瀾 • Day 5》（完结篇）
6)《李所當瀾的快乐》
7)《镜头外的蔡澜：对答精简如禅语》
8)《两个日本通．一个大马团：豪游北海道 李所当澜》
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