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慢食宣言中为这种错误的快速下了这样的注解：“人类必须要有智慧解放自己不受限於速度，因为速度会让人类沦为濒临绝种的动物。

“Piano”在意文之中是“楼层”的意思，而一层再一层的意思就变成了“慢慢来”。这样的“Piano Piano”精神，在意大利是无所不在的……。