2012年夏天，在台湾的8天7夜行程，是我一生也忘不了的游历经验。一路从北到南拜访留宿的不同类型不同特色的休闲农场，带给了我无限的感动……也被满满的幸福温柔包围着！
觅见幸福的农场时光(Taiwan Leisure Farm)
撰文/摄影：陈锐嫔
特别鸣谢：台湾休闲农业发展协会、马来西亚蘋果旅游
2012年夏天，在台湾的8天7夜行程，是我一生也忘不了的游历经验。一路从北到南拜访留宿的不同类型不同特色的休闲农场，带给了我无限的感动。在这些充满爱意的农场，我看到农场主与土地产生的爱情故事，这段旅程 ，我被满满的幸福温柔包围着！
平林休闲农场 自然农家气息
抵达台北桃园国际机场后，我们的首站，就是位于平林休闲农场。行使过著名的海岸风景区东北角，沿途看了不少壮观的岩岸，终于抵达位于新北市双溪的平林休闲农场。
这个从自耕农地转型的休闲农场，由朴厚的农人叶潮枝和儿子叶孔成一起打理，太太则负责厨房工作，显见了当地农民紧密的家庭联系与相互支援。
美丽夏天夜晚听蛙鸣
朴实无华的平林农场，没有华美的建筑物，有的只是充满历史与故事的“土角厝”，以及大自然环绕的小木屋。农场的淳朴性与低开发度，反而让这儿成了最丰富的生态园区。
第一天夜晚，在专业导览员带领下，开始了我们的生态步道体验。夏天的夜晚，没有光害的郊外天空特别蔚蓝，听着夏天独有的蛙鸣声，嗅到野姜花淡淡的香气，看着解说员一路停下来讲解的树木、花朵、昆虫类。在城市长大的我，终于有机会上一堂迟来很多年的生态导览课。
双溪二宝入菜太美味
野姜花、山药与毛蟹，被称为双溪三宝，除了目前正在复育的毛蟹无缘品尝外，餐厅以野姜花和山药为主要食材的风味餐，让我们吃到了最美味的在地料理。
其中，餐厅的山药细面非常美味别致，是整个旅途结束后，我依然念念不忘的料理。这个通常出现在日式怀石料理中的前菜，采用新鲜山药切成如面线细丝，是一道非常考功夫的手作菜，搭配酸甜的萝卜粒，混合日本酱油与芥末一起吃，美妙滋味至今难忘！
农场也与知名旅游景点如福隆、九份、平溪等为邻，也是距离台北较近的自然生态休闲农场。对时间不多只能待在台北，但想体验农场乐的游客，农场也有一日游行程可供选择。
双溪平林休闲农场
网址：http://www.ping-lingfarm.com.tw
位于台北郊外的平林休闲农场，有最浓郁自然的农家气息。
不同类型的花，遍布不同的自然步道中。
山间的夜晚，天空蔚蓝清澈，适合观星。
非常考功夫的山药细面，是我整个旅程中的最爱。
新鲜营养健康的鲜虾沙拉，令人胃口大开。
野姜花香肠散发淡淡的花香味。
团员们自己动手包裹的野姜花粽子。
美丽花踪处处。
好似飞舞的白蝴蝶的野姜花。
农场外的辽阔自然景色。
绿世界生态农场 丰富自然生态
第二天，离开台北往新竹县的绿世界生态农场出发。被大自然所拥抱的绿世界，占地70多公顷，是亚洲最大的亚热带雨林生态园区，也是台湾中小学户外教学最常来的场所。
这里共分成6个主题公园，即天鹅湖、大探奇区、水生植物公园、鸟类生态公园、蝴蝶生态公园和生物多样性探索区。各园区虽然辽阔，但是都被照顾得非常干净，随处可见工作人员。为了体恤走累的游客，农场在多处设有游园车招呼站，是在各方面都令人打上高分的生态农场。
绿世界生态农场
网址：http://www.green-world.com.tw/
绿世界生态农场，是亚洲最大的亚热带雨林生态园区。
一颗开花的树。
被大自然环绕的绿世界，景观开阔，园区植物也打理得非常好。
绿世界的鹦鹉会算数、表演特技，最受小朋友欢迎。
它是真的鸟，叫鹈鹕。
飞牛牧场 追逐浪漫所在
依着两座山区线规划的飞牛牧场，绿坡千顷壮观又浪漫，许多台湾偶像剧与待婚新人，都爱到这风光明媚的牧场取景。那翠绿草原与欧风建筑，让人仿佛置身在欧洲农庄。以牧场两大最重要的生态资源——蝴蝶与牛，结合成了一个充满浪漫意象的名字。
然而梦幻名字与成功的背后，却隐藏了两位创办人施尚斌与吴敦瑶，一路与梦想拔河的坚毅和对农业的坚持。30余年前，还是农村子弟的他们，在政府辅导下派往美国学种牧草，希望可以提高农业生产价值。
学成归国后，却遇到台湾工商业起飞阶段。还想继续农业发展的两位小伙子，凭着热诚与傻劲一路借钱，从乳牛饲养到乳制品生产，并转型成休闲农场，终于让梦想起飞，遇见曙光。
漫步其中，令人感觉幸福的飞牛牧场，除了适合情侣、夫妻，也是一个适合亲子同游的自然场所。小孩在牧场内可看到乳牛，还有机会跟兔子、鸭子、黑山羊等各种可爱动物照面。此外，农场内充满香浓奶味的乳制品，如气球布丁、鲜奶、鲜奶冰淇淋、鲜奶饼干等，不容错过！
苗栗飞牛牧场
网址：http://www.flyingcow.com.tw/
犹如身在欧洲的飞牛牧场。
欧风白色木屋，贩售西式餐饮。
绿坡千顷壮观又浪漫。
通往幸福的绿色步道。
夏天是蝴蝶飞舞的季节。
这个玻璃小屋，曾出现在偶像剧中。
飞牛牧场一个趣味项目——鸭子散步。
牧场内可爱的羊儿们。
喜欢攀登到高处的黑山羊。
公馆巧轩餐厅 红枣芋头入菜
坐落在自家红枣员的巧轩餐厅，充满在地田园风光。
拥有十多年餐厅营运经验的老板徐治强，以公馆盛产的芋头和红枣入菜，成为当地的特色料理。此外，餐厅也是通过苗栗县政府文化局“客家美食”认证的客家料理餐厅。
果实累累的红枣，在等待成熟的时刻。
坐落在红枣园区的巧轩餐厅，让红枣入菜，带出在地特色。
蜜枣调味溪鱼，鱼炸得非常香脆，可以连骨一起吃下去，沾上酸甜调味汁，让我一口接一口地吃个不停。
豆干汤是传统客家料理。
姜丝大肠也是客家代表性菜肴，有嚼劲的大肠搭配提味的姜丝和葱，滋味如此美妙。
喜妹娜哇 精致稻编手艺
喜妹娜哇是日本注连绳的音译，为日本传统的祈福稻草绳结，常出现在日本的庙宇、神社及一般住家玄关。位于苗栗县公馆乡的喜妹娜哇，是台湾唯一仅存的稻编工厂，每年出口上万件稻草绳结商品到日本。
目前为喜妹娜哇馆长的蔡佩汶，是家族事业第三代传人。长得漂亮甜美的她，宁愿舍弃城市的繁华，为的就是把这个精致的稻编手艺传承下去。“我从小就在稻田中长大，对稻田有着难以割舍的感情。”
蔡佩汶目前与弟弟携手经营管理，除了传统巨型注连绳外，更推出了创新的注连绳装饰品，并开办DIY课程，为传统艺术注入了新的生命力。
喜妹娜哇是台湾唯一仅存的稻编工厂。
稻编创作活灵活现。
稻编制品会散发出非常芬芳的稻米香。
神态生动的稻编狗儿。
手工细腻的稻编牛。
若茵农场 云海弥漫仙境
车子沿着单行道的崎岖山路，终于来到海拔1100公尺的迷幻境地——若茵农场。开车接我们上山的，是农场主人阿母（何秀贵）的儿子吴俊龙。来到山上，迎接我们的除了是绝佳的山中景色外，还有阿母那热情，非常具感染力的亲切笑容。
如果说若茵农场云海环绕的环境很美，那么这个农场背后的故事更美。当初，阿母为了完成亡夫的遗愿，也为了忘却丧夫之痛，而从高雄搬到了此地。她透过花木种植和环境保护，慢慢地磨平那难以放下的哀伤。
阿母与儿子俊龙都体认到，他们只是这片山林的守护者，所以决定采用对环境带来最少冲击的方式来经营民宿，住房里没有电视、冰箱和电话，也不提供梳洗用品，如毛巾和牙刷给客户。
没有了这些现代设备的若茵，可以让住客真正远离城市的尘嚣，静下心来好好地享受这儿如梦似幻的山岚、旭日、微风、虫鸣。尤其是客房内一大片的落地玻璃，把山中美景尽收眼前，早上醒来，突然觉得眼前的幸福得有点不真切，因为我已经置身美丽仙境！
若茵的美，不是一个夜晚、一个白昼，或一个短短的用餐时间，就可以看完的。我告诉自己，下次一定要再回来若茵，而且要住上至少3天！
若茵农场
阿母精心准备的养生时蔬鸡肉锅，非常可口。（一）
只缘身在云海中。
薄雾弥漫的景色。
在这儿坐看云海，一定很惬意。
这是离星星月亮很近的人间天堂。
浴缸的设计也很别致，贴近大自然。
雅致独特的客房。
不小心走入人间秘境。
来到若茵，怎能不走自然步道。
洗涤城市尘嚣的蓬勃绿色。
请让我在这儿再住上好一段时日。
眼睛饱尝美景，肚子饱尝美食。
马来西亚国旗傲然出现在观星台的旗杆上。
奈米农场 体验採葡萄乐
第四天的旅程，我们来到彰化县大村乡，这里盛产品质上佳的巨峰葡萄。在南势村的奈米休闲农场，我们终于有机会体验採葡萄的乐趣。
农场主人黄锡玮表示，农场本着崇尚自然的法则，以无农药、无化学肥料的方式栽培葡萄，种出对人类最健康的优质葡萄。
在学习了葡萄的套袋、採摘与包装后，我们在葡萄园里享用了丰富美味的一餐。黄老闆的出色厨艺及澎湃大餐，令我们吃得很撑，但是很满足！
葡萄鸡吃的是园内的葡萄，难怪肉质细滑甜美也少油脂，鸡汤也非常清润美味。
肥美的蛤蜊与蒸蛋的香滑，简单的家常好滋味。
肉丝与姜丝要合着金瓜一起吃，才能感受绵密的多层次口感。
冰冻的巨峰葡萄，好像在吃着冰淇淋，但是那滋味更上一层楼！
採无农药和无化学肥料方式栽培葡萄的奈米葡萄园。
令人垂涎欲滴的葡萄高挂在藤架上。
松田岗农场 另类南洋风情
此农场以峇厘岛风情为卖点，对来自东南亚的大马人来说，或许缺欠吸引力，但这里还是有其他不一样的特色，例如规划完善的露营区。
露营区分成RV车露营区、星空露营区及沙瓦地露营区供选择。此外，园内也有不少DIY活动，如制造手工香皂、果冻蜡烛、彩绘风铃和砂画等，适合一家大小同欢共乐。
这里最值得推荐的，是蒙古烤肉餐厅内的两大特点。师傅现烤的蒙古烤肉芳香扑鼻，而餐厅用传统铜锅配上木炭加温的酸菜白肉锅，汤头非常美味，白肉薄片弹牙可口，到了松田岗可别错过它们。
松田岗休闲农场
网址：http://www.sontenkan.com.tw/
以传统铜锅配上木炭加温的酸菜白肉锅，滋味十足。
整排的棕榈树，带出南洋风情。
松田岗农场走南洋休闲风路线，吸引了很多在地旅客。
充满峇里岛风情的发呆亭。
RV车露营区。
星空露营区。
类似大马高脚屋设计的园内客房。
古道厨娘 巧变惊叹美食
位于奋起湖火车站旁的古道厨娘餐厅，外头有放山鸡四处走动，仿佛走入了山居人家的庭院。行程已经来到第五天，天天吃到非常美味的特色料理，但是在这家餐厅用餐时，每道菜还是令我们惊叹连连，你就知道厨娘陈素抹把平凡食材变成魔幻美食的特色手艺，绝对不是盖的。
有20余年厨艺经营的陈素抹，采用最新鲜的在地料理，例如自家种的青菜与养的鸡，透过日积月累在厨房累积的功夫，成功开发出只在古道厨娘才吃得到的特色料理。古道厨娘的餐食有多令人难忘？如果我在台湾只能挑一家餐厅吃饭，那么，我的首选一定是古道厨娘！
放山鸡烹煮成的白斩文昌鸡，肉质非一般鸡肉可比；酥炸香荷炸得非常爽口。
非常新鲜肥美的凉笋，配美乃滋一起吃，味道超棒！
乌龙鸡汤以阿里山的乌龙茶炖鸡，茶香四溢。
以山泉水制作的豆腐嫩滑，只需加上新鲜山葵，简单的食材就成了人间美味。
澎湃的生鱼片与阿里山特产茗荷的巧妙搭配的吃法，令人惊喜！
乌龙泡茶虾冰凉鲜甜，是厨娘又一杰作。
满桌的丰盛菜色，每一道都是惊叹美食！
香笋卷口感似槟城的Lobak，但却多了笋子的香脆与口感。
说是炸鱼，却保留了鱼肉的新鲜度，以茶叶点缀的吃法，是神来之笔。
阿里山奋起湖 在林雾中漫步
奋起湖并不是湖，而是阿里山山林中的低洼地，也是阿里山铁路建成后最大的中途站。位于海拔1405公尺的高山上，这座充满怀旧情调的林雾山城，以铁路便当、老街与自然景色吸引如织游客。
如果时间充裕，除了老街外，游客也可以拜访在地居民规划出的16个旅游景点，并到古道上走一回，亲自感受旧时的旅人行脚路线。
脚力好的，不妨到糕仔嵌古道走走。
路旁的咖啡馆融入美景中，像一幅画。
被林雾笼罩的奋起湖火车站。
龙云农场 呼吸山林芬多精
位于阿里山风景区范围内的龙云农场，后面就是广达400多公顷的林地。
农场主人邓雅元，从小就是在山中长大的农家子弟。有一阵子，因为阿里山高山茶响当当的名号，种茶获利良多，石棹当地吹起把林地改成茶园的风潮，但是邓雅元担心种茶会破坏水土环境，在不愿跟风的情况下，开始萌起兴建民宿的念头。
从念头的涌现到梦想的落实，是一段崎岖路途。但是凭着对这片山林的深厚感情，他的民宿之梦落实了，也让住进这里的游客，有了不一样的山居生活体验。
在这里住宿，一大清早一定要跟着邓大哥，到后山的自然步道走走，呼吸最清新的芬多精。从小就把这片山林当成家后院游乐园的邓大哥，可以一路行走，一路如数家珍地告诉你，这儿的动植物生态。
到了晚上，在这个深山中的农场可以做些什么呢？农场有准备做风车、捣麻糬、洗爱玉等体验活动让大家参与，使住客更加贴近在地农家生活。而我们那晚则在邓大哥女儿的示范下，观赏了手工蛋卷的制作过程。
不管台北热翻天，山上的气候依然凉爽。
由农场主人邓雅元一手一脚打造出来的龙云客栈。
爸爸泡咖啡，女儿做蛋卷，这就是农场的紧密温馨家庭生活。
到后山呼吸芬多精。（一）
到后山呼吸芬多精。（二）
龙云休闲农场
网址：http://www.long-yun.com.tw/
独角仙农场 与乡亲分享美丽
位于阿里山下的独角仙休闲农场，除了有台湾小朋友最喜欢的独角仙生态馆，更是获得最高荣誉“五颗梅花奖”认证的乳牛牧场。
独角仙农场主人有着乡下人家的大方与大器，他们毫不计较地花费了许多人力与心力，来维护这片大农场，且免费开放给民众参观。
除了乳牛外，农场内更饲养白鸽、鸵鸟、山羊、小乳牛、迷你马等动物，难怪这儿已经成了家长与老师带小朋友，认识大自然的最佳户外教学场所。
多重山脉层层峦峦。
令人心旷神怡的蓝天与绿意。
小女孩喂小牛喝奶。
骑迷你马，也是园内活动之一。
沙拉佐金瓜酱，手打金瓜酱香甜口感佳，我超爱！
淋上酸奶的香煎鱼，这道菜最珍贵的，是白色小块状的初乳奶酪。
芝士绿笋中盛载海鲜。
山药百菇鲜乳锅，营养价值与口感都一流。
炸得金黄的鸡翅膀内竟然藏有芋头，美味的惊喜！
酸甜滋味的黑木耳料理，适合炎热的夏天。
农场的手工轻乳酪甜品，轻易地赢走了我的心。
独角仙农场内的巨型独角仙造型塑像。
仙湖农场 与大地共生
快乐的时光过得飞快，瞬间我们已经来到了这个旅程的最后一个农场——位于台南的仙湖农场。
这座占地52公顷的农场，位于独立山头。晨间、黄昏及雨后的云海，让山头看起来像一座湖中小岛，在地居民便将此处昵称仙湖。
这片开阔的丘陵地，是农场主人吴森富家族世代耕耘的土地。虽然转型为休闲农场，依然保留了独立山的西北侧成为农业区，种植荔枝、龙眼、栟柑、柳丁、山茼蒿、野苋、山苏、昭和、龙葵等。
而东侧，也是农家刻意保留的生态区。在这个范围内，只有森林步道这项人为设备，其他都留给土地。目前，此区已成为低海拔丘陵物种的天堂。
仙湖农场
夏天的农场，随处都可见到台湾紫斑蝶的踪影。
农场美丽的小花小草。
仙湖农场内可爱的警示牌，农场内真的有四处走动的猪哦！
感谢台湾休闲农业发展协会国际市场行销总监翔姐的贴心安排，这是一趟难忘的完美旅程！
仙湖农场内的瞭望台。
好想在这片绿意中缓慢地游游荡荡。
平静如水的湖面。
这就是农场主人圂养的可爱粉红猪！
先湖餐厅以太平洋橄榄当成火锅汤底，那美妙滋味令我想念至今。
美丽的花（一）。
美丽的花（二）。
寡言害羞的农场主人吴森富，在烘焙龙眼干的烘焙寮前向我们讲解桂圆干的生产过程。
7月开在枝头上的龙眼，要再过一个月才会成熟。
这就是蝴蝶的生殖器，参观农场果真长了不少见识。
农民的早餐通常稀饭配一些简单的菜式，虽然质朴但是滋味一流。
以塞虹方式煮出来的东山咖啡，对比星巴克咖啡好喝太多了！
在露天咖啡馆喝一杯咖啡，看山下风光，这就是幸福！
夏天可以看到满山蝴蝶飞舞采蜜。
旅游小贴士
大自然的更迭，在城市是每季的时装潮流；而在农场，大自然带给人类的，则是不同的自然景观与动植物生态。
夏天是野姜花、百合、笋子盛开生产的季节，也是彩蝶四处飞舞的浪漫时节；秋天可看到枫叶飘舞的异国风情，也可看到台湾蓝鹊的踪影；冬天可以看到白茫茫的芒花，不少位处高处的农场更可看到云海；而风光明媚的春天，可以看到台湾油桐花盛开的繁景，感受身边春天的微风轻抚。
为了您的住宿与旅游品质保证，建议您挑选经过台湾休闲农业发展协会认证的休闲农场，请浏览网址http://www.taiwan-farming.org.tw/，里面有协会北中南县市农场的详细资讯。
而如果您想体验台湾妇女们最在地精湛的手艺，也可以到田妈妈网站http://tianmama.coa.gov.tw/ 寻找田妈妈餐厅的踪影。田妈妈餐厅的特色，为田园料理和在地农产品入菜。
图文提供：2012年8/9月份，第28期《食尚》
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