老饕们并不惧怕河豚毒素,他们特别爱挑战肝腹部内层软皮;切碎,加入葱醋与名为“枫落”的佐料… 说是至上的美味哟!果真是No Risk No Gain!

李桑河豚趣闻轶事

 
旅朋友说:知道河豚(Fugu),也听说好吃;但河豚极毒,所以不敢一试!?的确,幕府时代的270年间,武士们因吃河豚中毒事件频频发生,惊世震俗。因此在16世纪末,丰臣秀吉将军一声令下,严禁食用河豚。然而民以食为天,又因为河豚实在是美味无穷,所以九州山口县下关人宁死也要偷偷吃。
 
1868年10月,明治唯新伊始;新政之下庶民迫不及待静悄悄地吃起河豚。然而,由于缺乏专业宰杀师处理河豚之故,导致食客又是一一乐极生悲,毒毙了!结果,明治政府再次加强严控河豚禁令!关键问题是:河豚肝脏毒素剧烈无比,一旦误食,极可能在10-30分钟之内就毒性发作;赶不及送医的话,则必死无疑。可是,河豚的蛋白质等,中药疗效价值高,日本人哪会轻易放弃;他们都是神风敢死队精神。


我很丑,可是我很美味

1885年12月出任日本第一位首相,之后总共当过四次首相的伊藤博文,在家乡山口县的“春帆楼”里,初尝由女将藤野满为他准备的河豚火锅 …… 结果,一箸入口,惊为天物!随后,伊藤首相执意要让人人都可以试一试这道绝世精品。对此,他在1888年先解除山口县河豚禁令,而春帆楼也顺理成章成为全国河豚割烹元祖据点,号称:“河豚料理公许第一号店”,名留青史!不过,其余县市因为宰杀技术能力不足的问题,无法立刻跟上;虽然如此,兵库县在1918年,大阪府在1941年等,陆续解除河豚禁令。
 
不仅如此,53岁的伊藤首相借着春帆楼的优势地位,不遗余力再把河豚推上了国际外交殿堂。1895年,被誉为中国日本世纪历史大事之一的“马关条约”,就是在春帆楼进行长达29天的谈判。伊藤更以河豚招待清朝政府首席谈判代表,72岁的李鸿章等百名随行人呐!只不过李鸿章担心误中和毒,因此拒绝了这番好意。事实上,李鸿章等人是知晓,这河豚是何等高级的料理啊!值得一提的是,在谈判过程途中,李鸿章在街道上被造反者山丰太郎给枪伤左脸,险些命丧下关咧!这事件倒令明治政府大为愧疚,并向大清道歉。
 
1909年6月16日伊藤博文在春帆楼又享受他最喜欢的河豚锅。第二天,他就乘“铁岭丸号”前往朝鲜半岛,进入大连。最终在26日抵达哈尔滨火车站,却不幸遭朝鲜人安重根枪杀,壮烈牺牲于满洲国土上。事实是,伊藤本身主张不赞成让满洲沦为日本殖民地,但他也无可奈何。这时候,距离最后在春帆楼享用河豚锅,只不过十天的时间;那是伊藤博文的“最后河豚锅”!如今,日本人边吃河豚锅,一边会想起伊藤博文吧!
 
纵然河豚一步步成了老百姓随手可得的特殊佳肴,但也仅限在河豚专卖料理店内堂食。一般专卖店提供着一鱼五吃套餐,那是:酸醋鱼皮丝、细薄生鱼片、油炸鱼肉块、鱼肉鱼骨+白菜豆腐昆布火锅。最后再加入白米饭鸡蛋紫菜一起烹煮成河豚粥 … 这,就是伊藤首相常挂在嘴上的:“国人同享,人间极品”。

河豚细薄生鱼片

滨藤门外竟然就地展示着宰剥生河豚场景

老饕们并不惧怕河豚毒素……他们说是至上的美味哟!果真是No Risk No Gain!

哪会,他们可是身经百战的河豚匠人呵!蔡澜调皮地介绍说:注意瞧瞧河豚的精子部分,待会儿男士们来三大碗熟泡河豚白灼精子酒,没腥味。包你今晚也百战百胜啊!果不其然,隔天一早在巴士上,只见女团友们个个都笑眯眯;蔡澜也乐透了!
 
其实,老饕们并不惧怕河豚毒素,他们特别爱挑战肝腹部内层软皮;切碎,加入葱醋与名为“枫落”的佐料… 说是至上的美味哟!果真是No Risk No Gain!
 
时至今日,饲养河豚已经是个高产值渔业;不过,产出伊藤博文佐藤荣作安倍晋三等,总共8位首相的山口县,还一直坚持着天生天养天然河豚呢!

走,下次李桑带队,咱们就去“春帆楼”吧!

蔡澜于滨藤介绍河豚精子烧酒后,与李桑狂饮三碗;哈哈大笑!

“白子”不是鱼卵,中间有块豆腐,这是用河豚的精子做的。
生吃没什么滋味,烤熟之后又柔又嫩滑,香喷喷的,非常美味。

P/S::一些史记轶事,参阅黑岩比佐子著《舌尖上的外交》。

刊登于2020年12月13日《星州日报》蘋果看世界

延续阅读:
i)李桑 ‧ 闲聊,日本柏油路
ii)李桑 ‧ 吹吹和牛呗!

iii)李桑 ‧ 河豚,趣闻轶事


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